×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • На 26 март празнуват всички с имената Гавраил, Гаврил, Гавраила, Гаврила, Габриел, Габриела, Габи
  • Кабинетът ще обсъди важни решение по договора за закупуване на медицинските хеликоптери
  • Отбелязваме Световния ден за информираност за епилепсия, осветяват Моста в Бургас в лилаво
  • Психиатри в цялата страна излизат на протест заради 5-процентовото увеличение на заплатите им, което според тях е „крайно унизително”
  • Хороскопа си за деня виж тук
  • Чарлз Трети отмени посещението си във Ватикана заради здравето на папата
  • Облаци и дъжд надвисват над България днес
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

По тези рецепти става най-вкусното мезе за ракията


01 Октомври 2024, Вторник, 15:20 ч.
Автор: Флагман.бг

Каквито и туршии да решите да правите, избирайте само качествени, здрави и не загнили зеленчуци

Крайно време е да разчистите хладилника, за да освободите място за зимнината, която няма да се стерилизира, но трябва да стои на студено.

Печени, парени и мариновани пиперки и камби, мариновани патладжани, пукани чушки, домати с аспирин – сега е моментът да си ги набавите и да ги приготвите за зимата, защото много скоро или ще изчезнат от пазара, или цените им ще скочат.

Стерилизираните консерви могат да се направят по всяко време, защото не е нужно да стоят на студено.

Зеленчуците за фризера също е най-изгодно да замразите, когато цените им са поносими. А за суровата туршия, киселото зеле, зелените доматчета и карфиола още е рано – те се слагат, когато свият първите сериозни студове, към Архангеловден, и то по старому.

Каквито и туршии да решите да правите, избирайте само качествени, здрави и не загнили зеленчуци. В противен случай рискувате да провалите целия си труд. Използвайте оцет от сигурен производител – ментетата също могат да развалят домашната продукция.

Прекалено едрите зеленчуци – пиперки, патладжани, моркови – са доста съмнителни откъм съдържание на нитрати и други подхранващи вещества. Прекалената химия, освен че е вредна, прави продуктите по-нетрайни.

Всичко трябва да бъде идеално измито и почистено. И най-малкото замърсяване може да накара бурканите да бомбират в резултат на развили се в тях бактерии, а суровите туршии направо да се вкиснат. А никой не обича да изхвърля храна, в която е вложил и пари, и труд, и време. 

Що се отнася до рецептите, днес ви предлагаме пет изпитани, с които да си приготвите вкусна зимнина за студените дни.

Първа рецепта
Списък с продукти: 

1 кг. зеле 
1.5 кг. червени чушки 
0.7 кг. целина 
магданоз
1.2 кг. моркови 
1 кг. зелени чушки 

За саламурата: 

0.8 л. оцет  
4 л. вода 
0.4 кг. захар
0.4 л. олио 
10 зърна черен пипер
6 зърна бахар 
4 бр. дафинов лист 

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте чушките, зелето и морковите и ги нарежете на едро. Кипнете саламурата с олиото, оцета, дафиновите листа, захарта, черния пипер и бахара. Всички зеленчуци се поставят в нея за 3 минути, след което се изваждат, а саламурата се прецежда и пак се кипва.

Морковите и зелето се попарват отново за 3 минути.

Попарените зеленчуци се редят плътно в буркани, а между тях се слага магданоз. Пълните буркани се заливат със саламурата, затварят се и се стерилизират 12 минути.

Втора рецепта
Списък с продукти: 

1 кг. зеле 
1 кг. моркови 
1 кг. зелени чушки 
400 гр. целина 
1.5 кг. червени чушки 
магданоз

За саламурата 

0.5 л. олио 
0.4 кг. захар 
10 зърна черен пипер 
0.8 л. оцет
5 зърна бахар
3 л. вода 
5 бр. дафинов лист  

Начин на приготвяне: 

Почистете чушките и ги нарежете на едро. Зелето се почиства и се режете на ситно, а морковите – на резенчета или, по желание, на парчета 3-4 см.

Сложете съставките за саламурата във водата и я кипнете. Добавете нарязаните чушки за 4-5 минути. След като времето изтече, извадете чушките и прецедете саламурата.

След това я кипнете отново и подобно на чушките, попарете зелето и морковите.

Наредете запарените зеленчуците в бурканите на слоеве, като между всеки два слоя поставяте целина и магданоз. Напълнете бурканите със саламурата до ръба, затворете ги и стерилизирайте 12 минути.

Трета рецепта
Списък с продукти:

1 кг. моркови  
2 кг. карфиол  
4 кг. червени чушки 
2 глави целина и отделно стръковете с листата от тях
3 глави чесън 

За саламурата: 
3 л. вода  
0.4 л. олио 
2.5 л. оцет 
0.5 кг. захар 
4 бр. дафинов лист 
0.4 кг. сол 
6 зърна бахар 
7 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте зеленчуците. Отрежете дръжките на чушките и набодете дебелата им семенна основа с шишче за месо. Обелете главите целина и ги нарежете на едро. Карфиола накъсайте на едри цветчета.

В подходяща тенджера налейте вода и я кипнете на котлона. Вътре добавете всички съставки за саламурата. След това сложете чушките за 2-3 минути, за да се попарят. Ако не може всички наведнъж, ги слагайте на части.

Попарените чушки се оставят да се охладят и отцедят, най-удобно става върху решетка-скара.

Най-отдолу на бурканите поставете стъбла целина с листата. След това поставете слоеве парчета от главите целина, карфиол, моркови и чесън. Препоръчително е във всеки слой да има от всички зеленчуци.

Най-отгоре в буркана сложете импровизиран венец от листа и стъбла на целината. По този начин зеленчуците се притискат по-добре с помощта на капачката, която на свой ред притиска венеца от целина.

Напълнените буркани се заливат със саламура до ръба, затварят се с капачки и се стерилизират (варите затворените буркани 20 минути след кипването на водата).

Да ви е сладко! /jenata.blitz.bg
 


В категории: Лайфстайл


Отнесе глоба
Отнесе глоба 26/03/2025, Сряда 22:00 0
Много е опасно
Много е опасно 26/03/2025, Сряда 21:30 1
Горят фланелките му
Горят фланелките му 26/03/2025, Сряда 21:10 0
Отново скандализира
Отново скандализира 26/03/2025, Сряда 20:37 0
Избра ЦСКА пред Манчестър
Избра ЦСКА пред Манчестър 26/03/2025, Сряда 19:49 0
Получава смъртни заплахи
Получава смъртни заплахи 26/03/2025, Сряда 19:24 1
Флагман.БГ Сгафи зад волана Сгафи зад волана 26/03/2025, Сряда 19:03 1
Отново се събраха, но...
Отново се събраха, но... 26/03/2025, Сряда 18:41 0
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Скандалът с европрокурора ни се разраства, магистрати от ЕС ще я разследват заради Пепи Еврото Скандалът с европрокурора ни се разраства, магистрати от ЕС ще я разследват заради Пепи Еврото Преди седмици беше разпространен запис на предполагаем разговор между нея и бившия директор на Столичната следствена служба ПП-ДБ в капан, светът им се срутва, а социолог ги сравни с комунист по време на перестройка ПП-ДБ в капан, светът им се срутва, а социолог ги сравни с комунист по време на перестройка Пред цяла България се прегръщаха с Пеевски покрай Зеленски, а сега им е голям дразнител, но млъкват, чуят ли за Путин, коментира Андрей Райчев Жените в науката и бизнеса с нова мисия за развитие на страната, а БАН даде старт на тур от срещи в Бургас Жените в науката и бизнеса с нова мисия за развитие на страната, а БАН даде старт на тур от срещи в Бургас Представители на академията и на бизнеса обсъдиха каузата на учените за една по-модерна България Съдът с решение относно скандалния казус с пребитото 5-годишно момче Съдът с решение относно скандалния казус с пребитото 5-годишно момче Част от мъченията са заснети с телефон от Петър Чернев Избра ЦСКА пред Манчестър Избра ЦСКА пред Манчестър Нога вярва в "червените" Кой печели от театъра с вота на недоверие? Депутатите от ПП-ДБ умуват дали да го подкрепят Кой печели от театъра с вота на недоверие? Депутатите от ПП-ДБ умуват дали да го подкрепят Андрей Цеков твърди, че правителството е на Пеевски, но не иска да го бута Отново се събраха, но... Отново се събраха, но... За участие Трамвай дерайлира и се удари в стълб в София Трамвай дерайлира и се удари в стълб в София Няма пострадали Интересно културно събитие в Бургас на 27 март Интересно културно събитие в Бургас на 27 март Балетна гала в Държавната опера Депутатите избраха нов шеф на КЕВР Депутатите избраха нов шеф на КЕВР Младеновски заема поста
Станислав Балабанов Станислав Балабанов Отдавна са им спестяванията на депутатите от "Възраждане" в евро Виц на деня Виц на деня - Ало, обаждам се само да ти кажа, че те обичам!
- Господине, объркали сте номера! Ние сме фабриката за ракия...
- Знам...!
Виц на деня Виц на деня - Асане, наеш ли английски?
- Да!
- Какво означава 7 days?
- Курасан...
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Когато една жена спре да яде след 18.00, в 19.00 почва да гризе съпруга си!
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори