Цял живот ще съм благодарна на леля Златка за рецептата на тази домашна теглена баница

Ключови думи: домашна теглена баница, флагман, рецепта

Още не сте опитвали подобна рецепта за баница ! И нека фактът, че се прави с домашно замесено тесто, не ви отказва, защото процедурата е лесна и простичка, а резултатът – малка фантазия от  тесто и плънка!

Ето какво ви трябва за тази домашна теглена баница:

Необходими продукти:
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка суха  мая
600 мл вода (или 3 чаши по 200 мл)
1 чаена лъжичка сол
600 г  брашно
100 г масло
200 мл олио (1 чаша)
 сирене на вкус
1 яйце
сусам за поръсване

Начин на приготвяне:
Замесете тесто, като първо смесите маята и захарта. Добавете 3 чаши вода със стайна температура и разбъркайте с шпатула, докато маята започне да набъбва. След това добавете 1 чаена лъжичка сол и накрая добавете брашното, на два пъти.

Омесете  тестото първо с шпатула, а когато бъркането стане трудно, защото ще започнат да се образуват по-големи парчета тесто, започнете да месите на ръка. Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко, компактно и не лепне по пръстите ви.

След това го разтегнете с ръце под формата на по-дебело руло и го нарежете на 15 парчета. Оформете всяко парче на цилиндър, както е показано на снимката по-долу. В огнеупорен съд или по-дълбок съд сложете 100 г разтопено масло и 100 мл олио.

Започнете да нареждате парчетата  тесто в съда, след което ги покрийте с прозрачно фолио и оставете  тестото да почине 20 минути. След като изтече времето, оваляйте хубаво  тестото в мазнината от всички страни и започнете да разтягате парчетата едно по едно с помощта на пръстите си.

 Тестото ще бъде толкова еластично, че ще забележите как се разтяга почти без усилия. Когато го разтегнете доколкото можете, започнете да нареждате натрошеното  сирене на един ред в единия край, а след това го увийте като руло, като започнете от края, където е сиренето.

Така приготвяте цялото останало тесто до изчерпване и след това в кръгла тава започнете да увивате лентите от средата като охлюв, докато напълните цялата тава. Намажете с 1  яйце и поръсете със сусам непосредствено преди да сложите баницата във фурната.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво отгоре и готовност отвътре. Забележка: ако  сиренето, което използвате, не е солено, можете предварително да го настържете и посолите.