И пържолите не са това, което бяха - британците ще ги правят от гъби
"Нещото" има вкус на телешко, но е направено от мицел, създаден в големи резервоари за ферментация
Яденето на гъби във Великобритания непрекъснато се увеличава през последните години заради проучвания, които показват, че те са изключително полезни за здравето. На Острова вече работят върху създаването на пържола от тях, съобщава НОВА.
Продажбите на гъби в магазините са скочили с 20% през последните 10 години, а при някои специални видове даже пет пъти повече. Вече дори се правят образователни турове в английските гори, по време на които човек може да се обучи къде и как да ги бере.
Националният тръст, който стопанисва десетки туристически обекти в Англия, обяви, че премахва гъбите от менюто в ресторантите си. Причината е, че се отглеждат върху торф, идващ от блата, чието изчезване допринася за климатичните промени.
Пол Дайър е професор по гъбична биология в университета в Нотигнгам и бе сред поканени в британския парламент учени, които трябваше да разяснят на депутатите в крайна сметка необходимо ли да се насърчава или забранява производството гъби и техни производни.
„Обединеното кралство е световен лидер в тази област – производството на микопротеин или гъбена храна. Той се събира, компресира и обработва, за да стане храна, която може да се продава. В нея има около 40 до 50 процента протеин в сухо тегло. Тя съдържа и много добри, диетични фибри. Има и витамини. Що се отнася до емисиите в околната среда от производството на микопротеини, то те са едва около 10 процента от въглеродните, отделяни от едрия рогат добитък и около 30 процента от тези отделяни при производството на пилешко месо”, поясни Дайър.
А пържолите от гъби имат вкус като телешките, но са направени от мицел, създаден в големи резервоари за ферментация. Все още производството им е пробно и в малки количества. Затова и цената им е доста по-висока от тази на традиционните телешки стекове.
Как древната Калкута от малко рибарско селище се превръща в символ на Британската Индия
Обсъждат създаване на обща европейска армия на фона на несигурността в трансатлантическите отношения
Автомобил се вряза в спирка и срути павилион - чудо, че няма пострадали
Дрога и неадекватна жена в апартамент в бургаския "Славейков"
Трагедия в Пирин: Скиор загина след падане извън пистите
Инциденти в Бургаско: Жена падна в автобус, друга катастрофира
Ще отиде ли Бойко Борисов при Румен Радев
Силен вятър, снеговалеж и мъгла усложняват обстановката на пътя в цяла България
12 януари - Денят на Света Татяна: Вяра, мъченичество и сила на духа
Тежки преговори за мач Саруханян - Вергиев
САЩ иска Гренландия: Островът има блага за трилиони
Четири зодии ще усетят най-щастливата си зимна седмица от 12 до 18 януари
