×
Практично Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • Природният газ продължава да поскъпва в Европа, войната нарушава енергийните доставки
  • F-15 на Катар унищожи руски Су-24 над база на САЩ в региона
  • Франция и Великобритания разполагат Rafale и Eurofighter за операции срещу Иран
  • Затвориха небето над Израел: Българският авиопревозвач анулира полети от София до Тел Авив и обратно
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Учени откриха шести основен вкус, който се разпознава от езика


Учени откриха шести основен вкус, който се разпознава от езика
Ключови думи: учени, шести вкус, език
08 Октомври 2023, Неделя, 21:30 ч.

Нишадърът ще се счита за нов вкус

Повечето хора знаят още от училище, че има пет основни вкуса - сладък, солен, кисел, горчив и умами. Но е време да се пренапишат учебниците, тъй като учени от Университета на Южна Калифорния са открили нов вкус, съобщава „Дейли мейл“.

Те твърдят, че езикът реагира на амониевия хлорид по такъв начин, че той трябва да се счита за шести основен вкус.

Амониевият хлорид - или нишадър - не се използва широко по света, но намира приложение в медицината при лечение на ангина, бронхит, болно гърло, синузит и астма. В кулинарията се добавя най-вече в бонбоните със сладък корен. Ако живеете в скандинавска страна, този вкус ви е познат и може би ви харесва, казва професор Емили Лиман, научен ръководител на изследването.

От десетилетия учените знаят, че езикът реагира силно на амониев хлорид. Досега обаче механизмът, който стои зад тази реакция, оставаше неясен.

Известно е, че белтък, наречен OTOP1, е отговорен за откриването на кисели вкусове и екипът се поинтересувал дали амониевият хлорид също може да задейства OTOP1. За да проверят това, те въвели съответния OTOP1 ген в лабораторно отгледани човешки клетки, така че клетките да произвеждат протеина OTOP1. След това те изложили тези клетки на въздействието на киселина или амониев хлорид и измерили реакциите им.

„Видяхме, че амониевият хлорид е наистина силен активатор на канала OTOP1“, казва професор Лиман и добави: „Той активира клетъчна реакция също толкова добре или дори по-добре от киселините“.

Допълнителни тестове върху мишки потвърдиха, че тези с ген OTOP1 избягват амониевия хлорид, докато тези без него не се притесняват от вкуса. „Това беше наистина решаващото“, заключи професор Лиман и поясни: „Това показва, че каналът OTOP1 е от съществено значение за поведенческата реакция към амоняка в съединения".

Като се има предвид, че амониевият хлорид не се среща естествено в много храни, изследователите си задават въпроса какво е предимството да го усещаш на вкус. Професор Лиман предполага, че способността да усещаме вкуса на амониевия хлорид може да е еволюирала, за да ни помогне да избегнем консумацията на вредни вещества, които имат висока концентрация на амоняк.

"Амонякът се съдържа в отпадъчните продукти - спомнете си за торовете - и е донякъде токсичен", каза тя, като допълни: „Така че е логично да  сме развили вкусови механизми, за да го откриваме“.

Изследователите предупреждават, че това е много ранно изследване, но се надяват, че техните открития ще насърчат по-нататъшни проучвания.


В категории: Животът


3
Коментара
Тервел ИЛИЕВ Топ специалист ще оперира Малена Замфирова Топ специалист ще оперира Малена Замфирова 05/03/2026, Четвъртък 19:33 0
Тервел ИЛИЕВ Лесна рецепта за пържени картофи по български Лесна рецепта за пържени картофи по български 05/03/2026, Четвъртък 19:10 0
Тервел ИЛИЕВ 4-кратен шампион на България фалира 4-кратен шампион на България фалира 05/03/2026, Четвъртък 18:29 0
Светлозария КИДЕРОВА Само 12 от над 7000 жалби за високи сметки за ток са уважени Само 12 от над 7000 жалби за високи сметки за ток са уважени 05/03/2026, Четвъртък 16:00 0
3
Коментара по темата
3.
кабинет „уши, нос, гърло“
09.10.2023 09:19:13
0
2
А, за любимият вкус на жените не сте написали и един ред?!!!
2.
А лютив?
09.10.2023 08:17:16
0
5
Съществуват пет основни вкуса – сладко, кисело, солено, горчиво и умами, за които има отделни вкусовите рецептори (вкусови луковици) в лигавицата на устната кухина, хранопровода или езика.
Умами е вкусът на глутамата, по-специално на мононатриев глутамат. Характеризира се като ароматен, плътен, и богат на вкусове продукт.[1] Глутаматът, освен че е най-изобилната аминокиселина в човешкото тяло, е също и основен невротрансмитер в мозъка, което го прави мозъчен стимулант. Умами (うま味) е японската дума за „вкусно“.
Под въпрос стои признаването на шести вкус, известен като олеогустус – вкусът на мазнината.
Според Аюрведа, индийското учение за храната и здравето, към първите 4 вкуса се добавят лютиво и стипчиво.

А защо към петте основни вкуса няма лютив?
1.
Бойкот на алчния сайт О.Л.Х.
09.10.2023 07:02:48
0
4
От тази снимка си мисля, че за друг вкус става въпрос...
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Имало ли е в Бургас улица на "Червените фенери", още преди тази в Амстердам Имало ли е в Бургас улица на "Червените фенери", още преди тази в Амстердам Във всяка стая се е криело различно изкушение - от тъмноока гъркиня до сладострастна рускиня или дори тъмня татарка Румен Спецов: Няма проблеми с доставките на горива заради войната с Иран Румен Спецов: Няма проблеми с доставките на горива заради войната с Иран  Цената им се определя на базата на борсовите индекси, обясни той Държавата евакуира Радостин Василев, Благо Джизъса и богати чиновници от Дубай, а остави стотици жени и деца Държавата евакуира Радостин Василев, Благо Джизъса и богати чиновници от Дубай, а остави стотици жени и деца Те си заплащат сами престоя си в Дубай, а от Външно министерство не им дават никаква информация кога ще има полет за тях към България  Има ли мозък под фуражката? Военните от Атия направиха учение на открито в най-напрегнатия момент през новия век Има ли мозък под фуражката? Военните от Атия направиха учение на открито в най-напрегнатия момент през новия век На фона на ескалиращия военен конфликт в Близкия изток, военните решиха да проведат учение, което за мнозина не се оказа особено подходящо в момент на общо напрежение Мъж наряза гумите на близо 20 автомобила в жк. "Възраждане" и отпраши за Варна. МВР го издирва Мъж наряза гумите на близо 20 автомобила в жк. "Възраждане" и отпраши за Варна. МВР го издирва Самоличността му не е установена, но камерите за видеонаблюдение в града са заснели набезите му В МРРБ има челен сблъсък между президентската клика и брокерите на ПП-ДБ за Касата на пътищата В МРРБ има челен сблъсък между президентската клика и брокерите на ПП-ДБ за Касата на пътищата Регионалният министър Ангелина Бонева извърши административен десант с прецизността на военноморски тюлен 14 години затвор за Христо, извършил брутално убийство в Слънчев бряг 14 години затвор за Христо, извършил брутално убийство в Слънчев бряг Прокурор Ангел Георгиев бе безупречен в пледоарията си и издейства тежката присъда  Само 12 от над 7000 жалби за високи сметки за ток са уважени Само 12 от над 7000 жалби за високи сметки за ток са уважени Министър Трайков обяснява проблемите с електромерите и заплашва с оставки, ако не бъдат решени По иранската телевизия: Аятолах призова за "проливане на кръв" от Тръмп и израелци По иранската телевизия: Аятолах призова за "проливане на кръв" от Тръмп и израелци Посланието на аятолах Абдула Джавади Амоли представлява едно от малкото духовни изявления, идващи от Иран, тъй като той е изправен пред комбинирана въздушна кампания от двете страни Всички българи в Ирак са изтеглени, Азербайджан е задържал на границата си с Иран десетима нашенци Всички българи в Ирак са изтеглени, Азербайджан е задържал на границата си с Иран десетима нашенци Водят се преговори с Турция за овладяването на евентуална нова мигрантска вълна
ГДБОП разби секс ОПГ, има 8 арестувани (СНИМКИ) ГДБОП разби секс ОПГ, има 8 арестувани (СНИМКИ) Специализираната операция по линия "трафик на хора" е проведена на 4 март 2026 г., под надзора на Софийската градска прокуратура Анджелина Джоли не е имала романтична връзка след развода с Брад Пит Анджелина Джоли не е имала романтична връзка след развода с Брад Пит Актрисата поставя на първо място децата и кариерата си след официалната раздяла през 2024 г. Турция заяви, че си запазва правото на отговор на изстреляната иранска ракета Турция заяви, че си запазва правото на отговор на изстреляната иранска ракета След инцидента с ракетата, Турция подчерта правото си на отговор и поиска по-голяма яснота от международната общност САЩ ще купуват дронове от Украйна за борба с иранските шахеди САЩ ще купуват дронове от Украйна за борба с иранските шахеди Те са нужни на държавите от Персийския залив, които най-много страдат от ударите на Техеран Четири държави с ядрени оръжия се включват във войната с Иран: НАТО разширява участието си в операциите Четири държави с ядрени оръжия се включват във войната с Иран: НАТО разширява участието си в операциите Според информацията още в първите часове на конфликта Саудитска Арабия, Катар, Кувейт, Обединени арабски емирства и Бахрейн са активирали свои изтребители и системи за противовъздушна отбрана Иран: Не сме нападали Турция, уважаваме суверенитета на тази държава Иран: Не сме нападали Турция, уважаваме суверенитета на тази държава Изявлението на Ислямската република в четвъртък идва, след като Министерството на националната отбрана на Турция заяви в сряда, че балистична ракета, изстреляна от Иран към турското въздушно пространство Защо САЩ и Израел не заглушават иранската телевизия? Защо САЩ и Израел не заглушават иранската телевизия? През 1999 г. в Белград американците удариха бързо сръбската РТС, а сега щадят държавния рупор ИРИБ в Техеран  Войната стигна и до Азербайджан, три ирански дрона удариха летището Войната стигна и до Азербайджан, три ирански дрона удариха летището Близо до удареното летище преминава новият газопровод Игдир-Нахчиван, който беше пуснат в експлоатация през 2025 г. Иран показа видео на подземен град с огромен арсенал ракети и дронове Иран показа видео на подземен град с огромен арсенал ракети и дронове Дроновете "Шахед", които са се превърнали в централен елемент от военната стратегия на Иран Външният министър на Иран: САЩ горчиво ще съжаляват Външният министър на Иран: САЩ горчиво ще съжаляват Официалните данни към момента сочат, че в Иран има над 1 000 загинали след съвместните удари на САЩ и Израел по Техеран и други градове
Благой ГЕОРГИЕВ Благой ГЕОРГИЕВ В Дубай беше БОМБАстично Виц на деня Виц на деня - Е, деца! Кой беше най-послушният тази седмица, кой направи мама най-щастлива, кой не и пречеше с нищо и кой направи всичко, което мама искаше?
- Татко...
Виц на деня Виц на деня На касата:
- Повръща ми се от обслужването Ви, и от Вашия магазин!
- Торбичка?
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Жените са като паркоместата - хубавите са заети, а останалите за хора с увреждания.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори