Такова ризото не сте яли, перфектно е
Вижте как да го приготвите
Тайната на доброто ризото се крие в качествения късозърнест ориз и малко търпение. Когато приготвяте това ястие, трябва да застанете до котлона, да разбърквате ориза и да доливате течност, докато получите правилните резултати.
За да е кремообразно ризотото е необходимо да се използва късозърнест ориз като арборио, който съдържа голям процент нишесте.
Ризотото става кремообразно при търпеливо заливане на ориза с топъл бульон и разбъркване. Можете също така да добавите малко мляко към ризотото, за да увеличите кремообразната текстура на ястието. Приготвянето на ризото обикновено започва със задушаването на лук и други съставки в олио.
Въпреки че олиото улеснява тази работа, то повишава и калорийната стойност на цялото ястие. Знаете ли колко олио наливате в тиган или тенджера, когато сотирате нещо? В една супена лъжица олио има цели 120 калории. Ако пропуснете сотирането на зеленчуци в масло и вместо това използвате зеленчуков или пилешки бульон, който така или иначе ще използвате в ястието, можете да намалите калорийната стойност с поне 200 до 300 калории. Супена лъжица-две масло обикновено се добавят в ризотото накрая.
Ако пропуснете тази стъпка, можете да намалите калорийната стойност на ястието с още около 200 калории. Не прескачайте обаче пармезана. Той придава страхотен вкус на ризотото и си заслужава всяка калория.
Необходими съставки за кремообразно ризото със зеленчуци:
250 грама ориз арборио
250 грама гъби
200 мл прясно мляко
150 грама грах
1 литър зеленчуков или пилешки бульон
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1-2 супени лъжици смес от средиземноморски подправки
Лимонов сок
Сол и черен пипер по желание
Настърган пармезан за сервиране
Начин на приготвяне:
Загрейте бульона в тенджера и го оставете настрана.
Нарежете лука и чесъна и ги задушете в тиган с малко бульон. Разбърквайте от време на време и добавайте течност, ако е нужно.
Добавете нарязаните гъби, посолете ги и запържете всичко заедно за още три-четири минути.
Добавете ориза и сместа от средиземноморски подправки и задушете всичко заедно за около една минута.
Започнете постепенно да наливате пилешкия бульон и млякото, като бъркате непрестанно. Ще отнеме от 15 до 20 минути, докато оризът „попие“ целия бульон и мляко и се свари.
По средата на сваряването на ориза добавете граха.
Към края на готвенето регулирайте солеността на ястието. Добавете малко черен пипер и поръсете ризотото с малко лимонов сок.
Поднесете ястието топло с настърган пармезан.
ГЕРБ събира 700 делегати в НДК, Борисов подготвя кадрови промени и чертае битката за президент
АТВ затисна 33-годишна жена край Смолян, пожарникари я спасиха
Стрелба от черен Мерцедес в София: Деца попаднали под обстрел с еърсофт пистолет
Голям имен ден днес: Александър, Александра, Сашо и Сашка имат повод да почерпят
Майка изгуби надежда, но се случи чудото: Откри живи и двете си деца след потопа в Непал
Олигархичният картел контролира властта чрез десетки „окабелени“ магистрати, превърнати в биороботи
„Созопол“ набра скорост: Задна ножица поведе „небесносините“ към втора поредна победа
Гръцка следа в сенчестия флот на Иран: САЩ удариха мрежата от компании
„Акулите“ схрускаха „орлетата“: Черноморец разгроми с 3:0 "Пирин" в Благоевград
Скандал с българи във Франция: Обещали им по 140 евро на ден за гроздобер, но били измамени
Тежка загуба за „Нефтохимик“: „Шейховете“ паднаха с 2:4 в Крумовград
Човек на Тръмп осребрявал речите му, ще плаща глоба над 172 000 долара
