×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • 48-годишната жена от Варна е била наръгана в сърцето посред нощ
  • Бургас празнува със спектакъла „Обичам Бургас“ и плеяда от артисти на 20 септември в Летния театър
  • Димчево отбелязва своя празник с народни борби и нестинарски игри
  • Осмото издание на международния Фестивал за съвременни изкуства „ВОДА 2025“ ще обитава „Дупката“ в центъра на Бургас от 6 до 8 октомври
  • НАТФИЗ ще открие новия филиал в Бургас с тържествена церемония и концерт на 23 септември
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

86,95 % вода в продукт, наречен ''Свежо сирене''


86,95 % вода в продукт, наречен ''Свежо сирене''
От ноември 2021 г. е задължително, когато водното съдържание надхвърля 60%, на етикета да се изписва "саламурено сирене с повишено водно съдържание"
17 Ноември 2022, Четвъртък, 14:13 ч.
Автор: Флагман

Водата все още е в сиреното, напук на законите, алармират от "Активни 'потребители''

86,95% - толкова е водата в продукт, наречен "Свежо сирене", което е невиждана стойност в българската и световната практика, алармират от "Активни потребители". От асоциацията са направили тестове на 48 марки сирене за определяне на водното съдържание в продуктите, пише Offnews.bg.

От ноември 2021 г. е задължително, когато водното съдържание надхвърля 60%, на етикета да се изписва "саламурено сирене с повишено водно съдържание".

Резултатите обаче показват, че от 48 марки сирене при 35 водното съдържание е над 60%, а от тях в 12 е дори над 70%. Един от продуктите - "Свежо сирене", произведен от Ракево Милк Трейд ЕООД, съдържа 86,95%, а друг продукт - "Даная", който се продава неопакован, съдържа 43% немлечни мазнини и струва 20,90 лв./кг. 

От "Активни потребители" са направили тестове на 34 евтини марки (с цена под 14 лв./кг) и на 14 скъпи. В проучването са включени проби краве саламурено сирене, закупени от търговски обекти в София, Пазарджик, Симитли и Перник през септември и октомври. Лабораторно е определено водното съдържание (сухо вещество), а при 6 селектирани проби е определено и съдържание на немлечни мазнини.

За анализ на немлечни мазнини са били подбрани шест продукта и една от пробите е положителна.  От "Активни потребители" допълват, че всички открити в изследването продукти нарушават поне два задължителни национални критерия.

Предлагат са сирена с водно съдържание над 60%, които не са етикирани правилно и това не е обозначено. На второ място всички оводнени продукти, с изключение на 3 марки, се продават насипно, в неопакован вид, което е друго нарушение на законодателството. 

При проучването от асоциацията на сирена през 2020 г., когато са изследвани само евтини, оводнени са били 87% от тях бяха. Сегашният резултат в тази категория е аналогичен – 85%. "Това показва, че приемането на новото законодателство не е стреснало производителите и те продължават да произвеждат натъпкани с вода и химикали продукти", допълват от "Активни потребители".

Изводи и препоръки за потребителите от асоциацията: 

  • При 73% от генералната извадка на сирената се открива водно съдържание над 60%. При евтините и по-рискови продукти делът достига до 85%.
  • Все още на пазара се установява измамата с добавяне на немлечни мазнини.
  • Новото законодателство за млечните продукти масово и умишлено се нарушава от производителите, а контролът от страна на БАБХ е неефективен.
  • Консумацията на оводнени и имитиращи (с немлечни мазнини) „сирена" повишава заплахата от развитие на някои заболявания.
  • При закупуване на евтини млечни продукти, сирене до 14 лв./кг за септември, рискът те да са некачествени/подправени е двойно по-голям. При марки, продавани под 10 лв./кг не може да се говори за сирене и здравето на консуматорите е изложено на риск.
  • За съжаление, високата цена също не е гаранция за качество и при скъпите сирена половината марки са умишлено подправени от производителите с добавяне на вода или немлечни мазнини.

Новото законодателство

От 4 ноември 2021 г. са в сила нови изисквания за сиренета, като гратисният период, даден на производителите, изтече през май 2022 г. Съществените промени в изискванията са следните:

- оводнените сирена все още могат да се предлагат на пазара, но когато водното съдържание надхвърля 60% на етикета се изписва "саламурено сирене с повишено водно съдържание";

- забранява се използването на влагозадържащи агенти в сиренето;

- забранява се добавянето в млечни продукти на мазнини и протеини с немлечен произход с изключение на желатин при специфични цели;

- на етикетите - на лицевата страна, задължително се посочва процентът на сухото вещество, съответно водното съдържание;

- продуктите с повишено водно съдържание се предлагат в магазините задължително в оригинална опаковка на производителя, която не може да бъде отстранена от търговеца.

Методи за задържане на повече вода в сиренето:

- Технологични – това са случаите, когато сиренето не зрее достатъчно или когато нарязаните парчета не се отцеждат и пресоват. Така не може да се постигне драстично повишаване на водното съдържание.

- Влагозадържащи химикали – са например нишестетата и различни полизахаридни технологични добавки и гелосващи/желиращи агенти (Е номера). Повечето от тях са разработени за сладкарската промишленост, но се прилагат и от производители, искащи да вкарат вода в сирена и месни продукти. Понякога за тази цел се използват и растителни протеини, и различни соли или комбинации от всичко изброено.

- Нетрадиционни ензимни препарати – при производството на сирене се добавят ензими за коагулация на протеините. Това е традиционна стъпка. През последните години в млекарския сектор навлизат ензими с много по-различна функция. Основен представител на "иновациите" е трансглутаминазата.

Този ензим вместо да разгражда млечните протеини, което спомага за по-доброто храносмилане от хората, има коренно различно действие. Образно казано трансглутаминазата омрежва белтъците. Тя свързва веригите на отделните протеини в едно цяло. По този начин продуктът става механично по-здрав и задържа повече вода, без да се разпадне. От практическа гледа точна се получава "сирене" от по-малко суровина и вместо мляко има вода. Трансглутаминазата има способността да консервира продукта, като пречи на традиционните ензими, наречени протеази и млечно-киселите бактерии, да разграждат казеина на млякото.


В категории: Бизнес


Тервел ИЛИЕВ 105-годишен мъж не спира да пие и гледа футбол 105-годишен мъж не спира да пие и гледа футбол 18/09/2025, Четвъртък 20:33 0
Тервел ИЛИЕВ ЦСКА с нов тежък провал ЦСКА с нов тежък провал 18/09/2025, Четвъртък 19:31 1
Тервел ИЛИЕВ Кошмарът за футболна България продължава Кошмарът за футболна България продължава 18/09/2025, Четвъртък 19:00 2
17
Коментара по темата
17.
Бунаци
17.11.2022 19:43:22
0
6
Да го излагат на рафтове с битовата химия! Забравихме мляната керемида в червения пипер и хартията в кренвиршите. Дейба и тарикатите, дейба и технолозите. От вода...сирене! 12лв литъра
16.
Гъбата
17.11.2022 17:59:44
0
4
Гери Митова и аз винаги се караме за сиренцето на Джанго Зе
15.
От извора на живота
17.11.2022 17:44:17
0
8
Барем минерална ли е водата у туй сирене,че да не съм ептен валат???
Или пак е направено с любов от най-чистите камчийски недра????
14.
Важното е,
17.11.2022 17:42:09
1
9
че е произведено от Милк Трейд, не от някаква си текезесарска мандра!

Между другото, ако се вгледате в тази таблица, ще забележите че показателите на няколко двойно и почти тройно по-евтини сирена от Маджаровското са почти същите. Купувах негови неща, но всички се скапаха и вече не ги пипам. Наскоро изхвърлих 3 различни, 2 от тях от най-скъпите, суджука един след друг! Не става дума за вкус или недостатъчно изсушаване. Те въобще не стават за ядене! Един миришеше буквално на развалено. Хвърлих ги след първата хапка. Въпреки че ги обичам, поради което продължавах да опитвам, приключвам и с тях.

В нормалните държави, ако изобщо случиш на такава стока, тя се връща и си получаваш парите обратно, придружени с извинение, а често дори и някаква форма на подарък за неудобството. Тук не само се оказваш без продукта който ти е трябвал и си купил, не само е безобразно скъп, но и парите се завъртат в кенефа! Аз лично максимално избягвам да купувам българска храна, доколкото е възможно.
13.
До 11
17.11.2022 16:34:51
3
7
А какво ядеш? Л@йна? И те от това са станали, да знаеш!!! ;)
12.
Амиииии, ни гу вярвам!
17.11.2022 16:23:15
8
13
В територия с 80% русофили и 80% дебили, това е невъзможно!
Вие, още малко, ще кажете, че това стадо е най-бедно, най-болно( на първо място по онко заболявания) в Европа!
Начело с политици и олигарси русофилокомунисти, бивши ДС ченгета или доносници, или наследниците, им, не сирене с вода, ами с говна да е пак, ще го произвеждат, продават и консумират.
На такова стадо, такива падари и изедници. На такъв г. з, такъв х.й!
Държава с русофилокомунисти дебили, не може да върви напред.
Във свинарник, лебеди, не се раждат!
11.
аз
17.11.2022 16:10:07
12
11
Сирене, кашкавали, салами, млека не ям от поне 5 години. Рано се усетих. А има хора ги ядат с десетилетия и продължават да тъпчат лакомо устите си с боклуци!
10.
Лост
17.11.2022 15:39:00
0
33
Колко мляко трябва да има в сиренето на Маджаров, че струва 36.45 лева килограма? То от месо да бяха го правили не може да струва толкова.
9.
аз
17.11.2022 15:28:02
0
36
Я да спрем да купуваме българските боклуци и ще видите цените
8.
Възмутен
17.11.2022 15:23:41
0
39
Смятайте какви помии продават на народа. БАБХ си вземат рушветите от производителите, а обикновените хора да го духат. Кой им е началника на тези така наречени инспектори ? Коя партия го назначи ? Трябва да ги знаем тези детайли. Все пак идват избори и трябва да ги накажем !
7.
...
17.11.2022 14:56:14
0
14
Това не е вода? Това се нарича "цвик"- суроватка на прах и вода и яжте сирене със %- ти вода чешмяна в производството му.
6.
Родопа ООД
17.11.2022 14:55:26
0
35
Кашкавалите и сирената са супер боклук.Правени са с някакви супер долнопробни продукти и на вкус са кофти.Български сирена и кашкавали не купувам понеже напоследък цените им са баснословни ,а качеството е под критичния минимум.Да си ги ядат тия отрови.
5.
оклук
17.11.2022 14:53:27
1
36
Боклуци управлявани от боклуци ядат боклуци.В държава наречена Боклукчандия
4.
www
17.11.2022 14:39:03
0
48
Според мен, никакъв котрол няма на храните в България- всичко, което купуваме от магазините е проблемно и опасно за здравето, затова в последните 20 години заболяванията, които бяха характерни за хора в напреднала възраст, вече заемат своя дял и при млади хора, и деца, което е шокиращо...
Затова купете си домашно мляко, правете си сирене, домашни яйца и месо, които все още ги има по селата- е, играчката за приготвяне е много голяма, но поне се яде нещо, което е сигурно!
3.
Парите изгоряха
17.11.2022 14:29:15
0
49
Цените са тройни от преди две години. Вижте в таблицата че сирене под 10 лв няма. И това е евтиното...
2.
Няма такава държава
17.11.2022 14:21:49
0
69
Само боклуци на пазара, а цените нагоре.
Мамицата ви мръсни изроди!
1.
Haha
17.11.2022 14:18:23
2
50
Чак сега ли открихте топлата вода .
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Политолог: Партиите удариха дъното, стигнаха нивото на махленски пияници Политолог: Партиите удариха дъното, стигнаха нивото на махленски пияници Борисов призна, че си е дал партията под наем, каза Любомир Стефанов и определи това като проблем за членовете на ГЕРБ ЦСКА с нов тежък провал ЦСКА с нов тежък провал Керкез е на дузпата Ще станат ли политиците жертви на Пеевски, ако отнемат правомощията на президента за специалните служби? Ще станат ли политиците жертви на Пеевски, ако отнемат правомощията на президента за специалните служби? Да мислят какъв ще е ефектът в бъдеще, защото ако стане премиер, всичко ще е в неговите ръце, предупреди ген. Кирил Радев "Възраждане" протестира в центъра на София "Възраждане" протестира в центъра на София Привърженици на партията искат нови избори Никола Барбутов остава в ареста, съветникът му – на свобода срещу гаранция Никола Барбутов остава в ареста, съветникът му – на свобода срещу гаранция Петър Рафаилов излиза от ареста срещу 10 хил. лв. гаранция Пече ли се нещо велико - тотална сензация на Световното по волейбол, засяга и България Пече ли се нещо велико - тотална сензация на Световното по волейбол, засяга и България Бразилия е аут от шампионата, "лъвовете" се очертава да са фаворити в евентуален полуфинал Все още никъде по света няма бар-вариете като нашето в Слънчев бряг Все още никъде по света няма бар-вариете като нашето в Слънчев бряг Флагман разговаря с управителя на грандиозното нощно заведение от годините на разцвета му 1983-1989 г. - за визитите на Тодор Живков и приближените му, за терористичния бос Бекир Челенк и още неизвестни факти   Убийството във Варна - син-наркоман намушкал майка си Убийството във Варна - син-наркоман намушкал майка си Жената е намушкана в сърцето пред блок 4 в квартал „Чайка“ Созопол посреща първия международен турнир по плажна борба Созопол посреща първия международен турнир по плажна борба Събитието обещава да донесе не само спортна тръпка, но и много емоции за зрителите Франчайз възможност: efbet Пункт осигурява 6% от оборота (фиксиран процент) Франчайз възможност: efbet Пункт осигурява 6% от оборота (фиксиран процент) Това дава възможност на партньорите да се радват на предвидим и стабилен доход всеки месец, независимо от външните фактори
Владимир Путин посочи колко руски войници се бият на фронта в Украйна Владимир Путин посочи колко руски войници се бият на фронта в Украйна Броят е огромен   Алкарас каза дали е гадже с тази красавица Алкарас каза дали е гадже с тази красавица Карлитос отрекъл да има връзка с моделката Протести парализираха Франция, тази вечер на улицата ще излязат над 800 хил. души Протести парализираха Франция, тази вечер на улицата ще излязат над 800 хил. души В цялата страна се провеждат над 470 отделни демонстрации заради планувано орязване на публични услуги и понижаване на заплатите в държавния сектор Ритъм анд блус историята на живота на Джими Хендрикс - по-бърза от едно намигване Ритъм анд блус историята на живота на Джими Хендрикс - по-бърза от едно намигване " Всичко, което мога да направя, е просто да продължавам да правя това, което  чувствам ." - Джими Хендрикс Италия прие закон да наказва с 5 години затвор за незаконните АI – “дийпфейкове” Италия прие закон да наказва с 5 години затвор за незаконните АI – “дийпфейкове” В Италия правителството прие забрана за изображения или видеоклипове, създадени с помощта на изкуствен интелект, без съгласието на изобразените лица Столична община трябва да премести трамваите от локалното на бул. „Скобелев“, реши ВКС Столична община трябва да премести трамваите от локалното на бул. „Скобелев“, реши ВКС Вече 13 години общината бездейства по отношение на задължението си да премахне едно уж временно трасе Тръмп обяви Aнтифа за терористична организация – какво означава това Тръмп обяви Aнтифа за терористична организация – какво означава това Антифа от години е символ на разрушение и безнаказаност и е нанесла щети за милиарди долари Мелания Тръмп говори високо и ясно в ярко жълто на държавния банкет във Великобритания Мелания Тръмп говори високо и ясно в ярко жълто на държавния банкет във Великобритания Кейт Мидълтън и Мелания Тръмп предприеха различни подходи към модата в замъка Уиндзор   Байдън закъса с парите - няма желаещи за лекциите му по $500 000 Байдън закъса с парите - няма желаещи за лекциите му по $500 000 Основната причина е ниската му популярност сред американската публика Нещо невероятно ще се случи с Дупката в центъра на Бургас Нещо невероятно ще се случи с Дупката в центъра на Бургас Осмото издание на фестивала ще се проведе от 6 до 8 октомври и ще представи творби на автори от България, Германия, Франция, Украйна и Унгария
Бойко Борисов Бойко Борисов Ако ми дадат фланелка на "Благо Коцев", ще си я сложа Виц на деня Виц на деня - Докторе, боли ме главата!
- Ама госпожо, аз да не съм мъжът ви!
Виц на деня Виц на деня Първа среща. Разговорът не върви. Тя:
- Кажи ми нещо смешно...
- Е, ти пък веднага за заплатата ми питаш.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Има два вида мъже: такива, които могат да качат хладилник до десетия етаж и такива, които могат да платят за това.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори