×
Избори 2026 Практично Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управители:
Веселин Василев, email: [email protected]
Катя Касабова, еmail: [email protected]


Главен редактор:
Иван Колев, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Яйла чорба - всички говорят за лечебната и здравословна супа на турците


20 Януари 2022, Четвъртък, 18:17 ч.
Автор: Флагман.бг

Тя е фаворитът на зимните месеци

Ако попитате някой турчин какво най-вече консумира в студеното време, вероятно ще ви посочи, че супата е на първо място.

Супата заема основно място в гастрономическото и географското разнообразие на турската кухня, която е част битовите и културните традиции на 83-милионна Турция.

В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи, по данни на един гурме-регистър. Една от тях - яйла чорба, е фаворитът на зимните месеци.

Наскоро СиЕнЕн-Травъл я включи в класацията на 20-те най-вкусни супи в света. Често турците я наричат и айран чорба, тъй като основната ѝ съставка е киселото мляко. Всъщност популярността на яйла чорба е още от османско време. Още оттогава супата неизменно заема традиционно място на масата за вечеря. Турците обикновено на вечеря консумират супа.

Но освен с гастрономическите особености, яйла чорбата се слави и с лечебните си свойства, като част от здравословния начин на живот. Смята се, че консумирането ѝ, особено в студените месеци, допринася за предпазване от болестите през зимата.

Към основните съставки на яйла чорбата - варен ориз и кисело мляко, задължително се добавя и известно количество сушена мента /или джоджен/, което спомага за балансиране на вкуса на киселото мляко. Обикновено се сeрвира с прясна пита.

Ако искате да сте здрави, консумирайте яйла чорба, съветват турски лекари по телевизиите.

Супата е включена и в менюто на много турски болници.

Смята се за икономична супа, а също и лесна и бърза за приготвяне. Сушената мента пък се счита за една от най-полезните билки срещу зимните настинки. Много популярна е отварата от мента и лимон, с прибавяне на мед, която се пие при настинка.

Ето и една от най-популярните рецепти за приготвяне на яйла чорба и необходимите продукти: 1,5 л. вода, 4 с. л.ориз, 1 кубче пилешки бульон, 1 ч. чаша кис. мляко, 1 жълтък, 1.с. л. брашно /най-добре оризово/, сол, 1 с. л. мента или джоджен.

Приготвяне: слагат се брашното, жълтъкът, киселото мляко, измитият ориз, брашното. Съставките се разбъркват добре, добавя се бульонът и се заливат с гореща вода, прибавя се сол на вкус и се слага на котлона, като се бърка непрекъснато, за да не се пресече киселото мляко, докато оризът се свари напълно.

В отделен съд се запържват 50 г. олио или масло и след като се сгорещи се добавя пълна супена лъжица мента /джоджен/ и се изсипва в готовата супа. По желание може да се добави червен пипер /лют или сладък/ и бадемови ядки.

За препоръчване е обаче да се използва турска мента, а не гьозюм или джоджен, които не придават същия вкус.
Друга особеност на яйла чорбата е, че се консумира и през лятото, само че студена, поради което ѝ казват лятна супа.

Източник: БТА


В категории: Животът


5
Коментара
Тервел ИЛИЕВ Интересни поверия за 22 април Интересни поверия за 22 април 22/04/2026, Сряда 07:33 2
Тервел ИЛИЕВ Поздрави от Острова за Димитър Бербатов Поздрави от Острова за Димитър Бербатов 21/04/2026, Вторник 21:00 2
Тервел ИЛИЕВ Русев мачка на ринга в Невада, натръшка двама Русев мачка на ринга в Невада, натръшка двама 21/04/2026, Вторник 20:50 0
Тервел ИЛИЕВ Намериха звезда от "Ергенът" мъртва и полугола Намериха звезда от "Ергенът" мъртва и полугола 21/04/2026, Вторник 20:18 0
Тервел ИЛИЕВ Ивет Горанова с пламенни думи след изборите Ивет Горанова с пламенни думи след изборите 21/04/2026, Вторник 20:00 1
5
Коментара по темата
5.
Една
25.01.2022 19:13:05
3
0
Вода, ориз и кисело мляко...И това било хубава супа?
4.
до 1
23.01.2022 18:16:27
1
4
Ако някой готви по рецептите на флегмите, трябва да се премери температурата му...Ти да не мислиш че турците готвят с кубчета химия?! И ресторантската, и дори уличната, им храна не може да се сравнява с боклуците пробутвани тук. Как пък някой да не готви у дома подобни бълвочи?!
3.
Има и Яйлата, ама има ли нещо общо не знам
21.01.2022 09:48:14
1
6
Яйлата (на турски: yayla, яйла̀ – плато, високо пасище) е национален археологически резерват в област Добрич.
2.
2 500 вида супи? Вий ма умряхте!
21.01.2022 09:47:14
3
8
В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи

Ти да видиш! Ако го прочетете този гурме регистър може да се окаже че това са рецепти за не повече от 70 вида супи. Ама чукча писател, не читател...
1.
х
20.01.2022 18:27:33
1
31
За пръв път чувам за тази супа, но с това кубче пилешки бульон ми се струва, че съсипахте целебните сили на чорбата. В нашата кухня пилешката супа си е прекрасно лекарство, подпомагащо организма при настинки и грип, но се прави все пак с пиле и бульон от пиле, не от кубче.
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Служебният кабинет заседава след вота с 19 точки в дневния ред Служебният кабинет заседава след вота с 19 точки в дневния ред Сред темите на Министерския съвет влиза и проект за промяна по рамковото споразумение с Lockheed Martin по програмата F-16 Block 70 МВР връща идеята за тестове за наркотици на служители и курсанти МВР връща идеята за тестове за наркотици на служители и курсанти Нов проект на наредба предвижда проверки при съмнение за употреба и при внезапен контрол, а синдикални представители отново поставят въпроса за надеждността на полевите тестове Социолог предвижа генералски удар по ПП-ДБ: Маха хората им от регулаторните органи с ГЕРБ Социолог предвижа генералски удар по ПП-ДБ: Маха хората им от регулаторните органи с ГЕРБ  Те са неуправляеми, извън реалността, обясни той Кои ще влязат в кабинета „Радев“ и ще се върне ли БСП във властта Кои ще влязат в кабинета „Радев“ и ще се върне ли БСП във властта Лидерът на социалистите може да стане или правосъден министър, или главен прокурор  Драма за ГЕРБ, ДПС, ПП-ДБ и „Възраждане“: Знакови фигури изпадат от парламента Драма за ГЕРБ, ДПС, ПП-ДБ и „Възраждане“: Знакови фигури изпадат от парламента След Йордан Цонев и Хамид Хамид, от парламентарната сцена изпаднаха Красен Кралев, Маноил Манев, Васил Пандов, Цвета Рангелова и др. Проф. Иво Христов: Изборен трус сменя персонала, но не е по силите на ген. Радев да обърне земното притегляне Проф. Иво Христов: Изборен трус сменя персонала, но не е по силите на ген. Радев да обърне земното притегляне Върху него ляга чудовищна отговорност, която може да скърши не един гръбнак, коментира той Епична битка: Рибар улови 95-килограмова риба тон, влачен почти 16 км с джет Епична битка: Рибар улови 95-килограмова риба тон, влачен почти 16 км с джет За рибаря Хънтър Хикс, това е най-вероятно историята на живота му Айтос не само пусна новия градски транспорт, но е и с най-модерните системи у нас Айтос не само пусна новия градски транспорт, но е и с най-модерните системи у нас Общината работи усилено, за да постави Айтос на глобалната карта на Google Maps и Moovit, което ще улесни не само жителите, но и всеки гост на града Спортното училище "Юрий Гагарин" в Бургас отбелязва 53 години с демонстрации на открито Спортното училище "Юрий Гагарин" в Бургас отбелязва 53 години с демонстрации на открито Възпитаниците на училището ще покажат своите спортни умения на терасата в Морската градина Може да летим директно от Бургас до Мадрид Може да летим директно от Бургас до Мадрид Испански преподаватели са готови да идват в Бургас, за да се включат в различни обучителни програми на учениците от Гимназията за романски езици
Американският финансов министър вижда удар по приходите на Иран при блокада на морската търговия Американският финансов министър вижда удар по приходите на Иран при блокада на морската търговия Скот Бесънт свърза натиска върху иранските пристанища с риска от спиране на петролни доставки през Харг, докато Вашингтон запазва морските ограничения въпреки удълженото примирие Гърция удари цигарен канал за €1 млрд., ръководен от Президента и Путин Гърция удари цигарен канал за €1 млрд., ръководен от Президента и Путин Конфискувани са 42 имота и 76 плавателни съда, сред които и танкер Световноизвестен цигулар почина внезапно по време на полет Световноизвестен цигулар почина внезапно по време на полет Екипажът се е опитал да окаже първа помощ и да го реанимира, докато пилотите са поискали извънредно кацане на летище „Анри Коанда“ в Букурещ Най-богатият украинец си купи апартамент за $554 млн. в Монако Най-богатият украинец си купи апартамент за $554 млн. в Монако Имотът е придобит от холдинговата компания на олигарха Ринат Ахметов Атина въвежда ограничения за свръхтуризма Атина въвежда ограничения за свръхтуризма За да защити инфраструктурата и местните жители Българи се насочват към евтин пазар в Гърция заради по-ниски цени Българи се насочват към евтин пазар в Гърция заради по-ниски цени Пазаруването зад граница се превръща в редовна практика за домакинствата Най-луксозните китайски коли идват в България Най-луксозните китайски коли идват в България Първоначалната гама се фокусира върху комбинация от платформи с двигатели с вътрешно горене и електрифицирани платформи Популярна социална мрежа започва замяна на служители с изкуствен интелект Популярна социална мрежа започва замяна на служители с изкуствен интелект Компанията оптимизира разходи и ускорява обслужването чрез автоматизация Силно земетресение разлюля Източна Индонезия Силно земетресение разлюля Източна Индонезия Земетресението с магнитуд 6,0 e било с епицентър в морето, но не е предизвикало цунами Танк експлодира и трима войници загинаха по време на учение Танк експлодира и трима войници загинаха по време на учение Инцидентът се е случил на полигон в Япония в югозападния регион Оита  
Слави ТРИФОНОВ Слави ТРИФОНОВ След тези избори разбрах едно важно нещо - преброих си приятелите Виц на деня Виц на деня Между майка и дъщеря:
- Мамо, отивам на рожден ден.
- Ето ти няколко презе*ватива, да си имаш...
- Ама аз съм само на 14 години!
- А аз на 28.
Виц на деня Виц на деня Красива дама в лекарски кабинет:
- Докторе, имам голям проблем! Само след 5 минути, всичко забравям!
- Такааа... съблечете се и легнете на кушетката.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук С*ксът е като висшето образование! Редовно, задочно и платено.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори