×
Избори 2026 Практично Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управители:
Веселин Василев, email: [email protected]
Катя Касабова, еmail: [email protected]


Главен редактор:
Иван Колев, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Яйла чорба - всички говорят за лечебната и здравословна супа на турците


20 Януари 2022, Четвъртък, 18:17 ч.
Автор: Флагман.бг

Тя е фаворитът на зимните месеци

Ако попитате някой турчин какво най-вече консумира в студеното време, вероятно ще ви посочи, че супата е на първо място.

Супата заема основно място в гастрономическото и географското разнообразие на турската кухня, която е част битовите и културните традиции на 83-милионна Турция.

В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи, по данни на един гурме-регистър. Една от тях - яйла чорба, е фаворитът на зимните месеци.

Наскоро СиЕнЕн-Травъл я включи в класацията на 20-те най-вкусни супи в света. Често турците я наричат и айран чорба, тъй като основната ѝ съставка е киселото мляко. Всъщност популярността на яйла чорба е още от османско време. Още оттогава супата неизменно заема традиционно място на масата за вечеря. Турците обикновено на вечеря консумират супа.

Но освен с гастрономическите особености, яйла чорбата се слави и с лечебните си свойства, като част от здравословния начин на живот. Смята се, че консумирането ѝ, особено в студените месеци, допринася за предпазване от болестите през зимата.

Към основните съставки на яйла чорбата - варен ориз и кисело мляко, задължително се добавя и известно количество сушена мента /или джоджен/, което спомага за балансиране на вкуса на киселото мляко. Обикновено се сeрвира с прясна пита.

Ако искате да сте здрави, консумирайте яйла чорба, съветват турски лекари по телевизиите.

Супата е включена и в менюто на много турски болници.

Смята се за икономична супа, а също и лесна и бърза за приготвяне. Сушената мента пък се счита за една от най-полезните билки срещу зимните настинки. Много популярна е отварата от мента и лимон, с прибавяне на мед, която се пие при настинка.

Ето и една от най-популярните рецепти за приготвяне на яйла чорба и необходимите продукти: 1,5 л. вода, 4 с. л.ориз, 1 кубче пилешки бульон, 1 ч. чаша кис. мляко, 1 жълтък, 1.с. л. брашно /най-добре оризово/, сол, 1 с. л. мента или джоджен.

Приготвяне: слагат се брашното, жълтъкът, киселото мляко, измитият ориз, брашното. Съставките се разбъркват добре, добавя се бульонът и се заливат с гореща вода, прибавя се сол на вкус и се слага на котлона, като се бърка непрекъснато, за да не се пресече киселото мляко, докато оризът се свари напълно.

В отделен съд се запържват 50 г. олио или масло и след като се сгорещи се добавя пълна супена лъжица мента /джоджен/ и се изсипва в готовата супа. По желание може да се добави червен пипер /лют или сладък/ и бадемови ядки.

За препоръчване е обаче да се използва турска мента, а не гьозюм или джоджен, които не придават същия вкус.
Друга особеност на яйла чорбата е, че се консумира и през лятото, само че студена, поради което ѝ казват лятна супа.

Източник: БТА


В категории: Животът


5
Коментара
Флагман.БГ 3 признака, че някой се влюбва във вас 3 признака, че някой се влюбва във вас 22/04/2026, Сряда 15:20 0
5
Коментара по темата
5.
Една
25.01.2022 19:13:05
3
0
Вода, ориз и кисело мляко...И това било хубава супа?
4.
до 1
23.01.2022 18:16:27
1
4
Ако някой готви по рецептите на флегмите, трябва да се премери температурата му...Ти да не мислиш че турците готвят с кубчета химия?! И ресторантската, и дори уличната, им храна не може да се сравнява с боклуците пробутвани тук. Как пък някой да не готви у дома подобни бълвочи?!
3.
Има и Яйлата, ама има ли нещо общо не знам
21.01.2022 09:48:14
1
6
Яйлата (на турски: yayla, яйла̀ – плато, високо пасище) е национален археологически резерват в област Добрич.
2.
2 500 вида супи? Вий ма умряхте!
21.01.2022 09:47:14
3
8
В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи

Ти да видиш! Ако го прочетете този гурме регистър може да се окаже че това са рецепти за не повече от 70 вида супи. Ама чукча писател, не читател...
1.
х
20.01.2022 18:27:33
1
31
За пръв път чувам за тази супа, но с това кубче пилешки бульон ми се струва, че съсипахте целебните сили на чорбата. В нашата кухня пилешката супа си е прекрасно лекарство, подпомагащо организма при настинки и грип, но се прави все пак с пиле и бульон от пиле, не от кубче.
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Ремонтът на бул. "Иван Вазов" в Бургас ще продължи и утре Ремонтът на бул. "Иван Вазов" в Бургас ще продължи и утре Дъждът забави преасфалтирането в централната част на града, а общината и превозвачът удължиха временната организация на движение с нови промени по автобусни линии ИПИ вади план за ръст на България, целта е 75% от средното за ЕС ИПИ вади план за ръст на България, целта е 75% от средното за ЕС В първата глава от „Бяла книга 2026: Отключване на растежа“ институтът очертава четиригодишен хоризонт за по-високи доходи и по-силна конкурентоспособност Фен на ЦСКА удари с бутилка привърженик на Лудогорец в Разград Фен на ЦСКА удари с бутилка привърженик на Лудогорец в Разград Трима фенове на червените от Тетевен са предизвикали скандал с двама мъже, привърженици на орлите Хванаха служител на "Пътното" да кара пиян ведомствената кола, АПИ го уволни веднага Хванаха служител на "Пътното" да кара пиян ведомствената кола, АПИ го уволни веднага Това е второто подобно провинение на мъжа в рамките на дни Баскетболистите от училището в Свети Влас спечелиха златна и сребърна купа Баскетболистите от училището в Свети Влас спечелиха златна и сребърна купа Момчетата на ОУ „Св. св. Кирил и Методий“ се класираха за националните финали в Ботевград, а момичетата завършиха със силно представяне на зоналния етап в Сливен Дългът на България достигна 34,635 млрд. евро през 2025 година Дългът на България достигна 34,635 млрд. евро през 2025 година По предварителни данни остава сред държавите с най-нисък дълг в Европейския съюз Извънредно! Не тръгвайте към ГКПП Малко Търново, пътят ще бъде затворен в следващите часове (ОБНОВЕНА) Извънредно! Не тръгвайте към ГКПП Малко Търново, пътят ще бъде затворен в следващите часове (ОБНОВЕНА) Операцията е сложна и не можем да преценим колко време ще отнеме. Най-добре е да се насочите към ГКПП Лесово, съветва кметът Илиян Янчев, който е бивш дългогодишен служител на граничния пункт ПП-ДБ определи оставката на Борислав Сарафов като първа стъпка, а от ГЕРБ я нарекоха достоен, но закъснял личен акт ПП-ДБ определи оставката на Борислав Сарафов като първа стъпка, а от ГЕРБ я нарекоха достоен, но закъснял личен акт Първи политически реакции след оставката на Сарафов   Ето го Ивелин Арабаджиев - героят, спасил десетки украинци от автобуса-убиец край Малко Търново Ето го Ивелин Арабаджиев - героят, спасил десетки украинци от автобуса-убиец край Малко Търново Благодарение на адекватните му и навременни действия са опазани животите на туристите Коя е Ваня Стефанова - първата жена и.ф. главен прокурор на България Коя е Ваня Стефанова - първата жена и.ф. главен прокурор на България След решението на Прокурорската колегия на ВСС Ваня Стефанова поема временно ръководството на държавното обвинение за шест месеца в момент на ново пренареждане в съдебната власт
На 22 април светът спира за момент и поглежда под краката си и небето над главата си На 22 април светът спира за момент и поглежда под краката си и небето над главата си Денят на Земята през 2026 година съвпада и с пика на метеорния поток Лириди   Тръмп удължи примирието с Иран до края на преговорите Тръмп удължи примирието с Иран до края на преговорите Американският президент обяви в Truth Social, че САЩ ще запазят прекратяването на огъня по искане на Пакистан, докато Техеран внесе единно предложение, но военната готовност и морският натиск остават в сила Турция обяви гръцките карти за риболов в Егейско море за невалидни Турция обяви гръцките карти за риболов в Егейско море за невалидни Анкара обвини Атина в едностранни ограничения върху риболова извън 6-милните териториални води и заяви, че публикуваните карти в Егейско и Източното Средиземноморие противоречат на международното право Хиляди се събраха в Денвър за празника 4:20 на канабис културата Хиляди се събраха в Денвър за празника 4:20 на канабис културата Събитието в центъра на Денвър събра посетители, музика и публичен дебат за безопасността на продукти с марихуана на фона на нови сигнали за замърсяване в Колорадо Американският финансов министър вижда удар по приходите на Иран при блокада на морската търговия Американският финансов министър вижда удар по приходите на Иран при блокада на морската търговия Скот Бесънт свърза натиска върху иранските пристанища с риска от спиране на петролни доставки през Харг, докато Вашингтон запазва морските ограничения въпреки удълженото примирие Гърция удари цигарен канал за €1 млрд., ръководен от Президента и Путин Гърция удари цигарен канал за €1 млрд., ръководен от Президента и Путин Конфискувани са 42 имота и 76 плавателни съда, сред които и танкер Световноизвестен цигулар почина внезапно по време на полет Световноизвестен цигулар почина внезапно по време на полет Екипажът се е опитал да окаже първа помощ и да го реанимира, докато пилотите са поискали извънредно кацане на летище „Анри Коанда“ в Букурещ Най-богатият украинец си купи апартамент за $554 млн. в Монако Най-богатият украинец си купи апартамент за $554 млн. в Монако Имотът е придобит от холдинговата компания на олигарха Ринат Ахметов Атина въвежда ограничения за свръхтуризма Атина въвежда ограничения за свръхтуризма За да защити инфраструктурата и местните жители Българи се насочват към евтин пазар в Гърция заради по-ниски цени Българи се насочват към евтин пазар в Гърция заради по-ниски цени Пазаруването зад граница се превръща в редовна практика за домакинствата
Слави ТРИФОНОВ Слави ТРИФОНОВ След тези избори разбрах едно важно нещо - преброих си приятелите Виц на деня Виц на деня - Никога няма да те оставя!
- Тръгвай!
- Не, не мога да те напусна!
- Тръгвай, с мен всичко ще бъде наред!
- Не, не, въпреки всичко, аз ще остана с теб!
- Тръгвай, трябва да ходиш на работа! Остави ме да спя!...
Виц на деня Виц на деня - От кога не си правил с*кс?
- К'ъв ден сме днес?
- Вторник.
- От декември миналата година...
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Любовник - любим мъж, който не е задължително да го храниш и переш...
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори