×
Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • Погребението на бившия лидер на СДС Борис Марков ще бъде на 30.12 от 12 ч. на Гробишния парк в Бургас
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Яйла чорба - всички говорят за лечебната и здравословна супа на турците


20 Януари 2022, Четвъртък, 18:17 ч.
Автор: Флагман.бг

Тя е фаворитът на зимните месеци

Ако попитате някой турчин какво най-вече консумира в студеното време, вероятно ще ви посочи, че супата е на първо място.

Супата заема основно място в гастрономическото и географското разнообразие на турската кухня, която е част битовите и културните традиции на 83-милионна Турция.

В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи, по данни на един гурме-регистър. Една от тях - яйла чорба, е фаворитът на зимните месеци.

Наскоро СиЕнЕн-Травъл я включи в класацията на 20-те най-вкусни супи в света. Често турците я наричат и айран чорба, тъй като основната ѝ съставка е киселото мляко. Всъщност популярността на яйла чорба е още от османско време. Още оттогава супата неизменно заема традиционно място на масата за вечеря. Турците обикновено на вечеря консумират супа.

Но освен с гастрономическите особености, яйла чорбата се слави и с лечебните си свойства, като част от здравословния начин на живот. Смята се, че консумирането ѝ, особено в студените месеци, допринася за предпазване от болестите през зимата.

Към основните съставки на яйла чорбата - варен ориз и кисело мляко, задължително се добавя и известно количество сушена мента /или джоджен/, което спомага за балансиране на вкуса на киселото мляко. Обикновено се сeрвира с прясна пита.

Ако искате да сте здрави, консумирайте яйла чорба, съветват турски лекари по телевизиите.

Супата е включена и в менюто на много турски болници.

Смята се за икономична супа, а също и лесна и бърза за приготвяне. Сушената мента пък се счита за една от най-полезните билки срещу зимните настинки. Много популярна е отварата от мента и лимон, с прибавяне на мед, която се пие при настинка.

Ето и една от най-популярните рецепти за приготвяне на яйла чорба и необходимите продукти: 1,5 л. вода, 4 с. л.ориз, 1 кубче пилешки бульон, 1 ч. чаша кис. мляко, 1 жълтък, 1.с. л. брашно /най-добре оризово/, сол, 1 с. л. мента или джоджен.

Приготвяне: слагат се брашното, жълтъкът, киселото мляко, измитият ориз, брашното. Съставките се разбъркват добре, добавя се бульонът и се заливат с гореща вода, прибавя се сол на вкус и се слага на котлона, като се бърка непрекъснато, за да не се пресече киселото мляко, докато оризът се свари напълно.

В отделен съд се запържват 50 г. олио или масло и след като се сгорещи се добавя пълна супена лъжица мента /джоджен/ и се изсипва в готовата супа. По желание може да се добави червен пипер /лют или сладък/ и бадемови ядки.

За препоръчване е обаче да се използва турска мента, а не гьозюм или джоджен, които не придават същия вкус.
Друга особеност на яйла чорбата е, че се консумира и през лятото, само че студена, поради което ѝ казват лятна супа.

Източник: БТА


В категории: Животът


5
Коментара
Тервел ИЛИЕВ Синът на Йохан Кройф ще вади Аякс от огъня Синът на Йохан Кройф ще вади Аякс от огъня 29/12/2025, Понеделник 21:00 0
Тервел ИЛИЕВ Великолепно: Александър Николов е в Топ 3 на света Великолепно: Александър Николов е в Топ 3 на света 29/12/2025, Понеделник 20:03 0
5
Коментара по темата
5.
Една
25.01.2022 19:13:05
3
0
Вода, ориз и кисело мляко...И това било хубава супа?
4.
до 1
23.01.2022 18:16:27
1
4
Ако някой готви по рецептите на флегмите, трябва да се премери температурата му...Ти да не мислиш че турците готвят с кубчета химия?! И ресторантската, и дори уличната, им храна не може да се сравнява с боклуците пробутвани тук. Как пък някой да не готви у дома подобни бълвочи?!
3.
Има и Яйлата, ама има ли нещо общо не знам
21.01.2022 09:48:14
1
6
Яйлата (на турски: yayla, яйла̀ – плато, високо пасище) е национален археологически резерват в област Добрич.
2.
2 500 вида супи? Вий ма умряхте!
21.01.2022 09:47:14
3
8
В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи

Ти да видиш! Ако го прочетете този гурме регистър може да се окаже че това са рецепти за не повече от 70 вида супи. Ама чукча писател, не читател...
1.
х
20.01.2022 18:27:33
1
31
За пръв път чувам за тази супа, но с това кубче пилешки бульон ми се струва, че съсипахте целебните сили на чорбата. В нашата кухня пилешката супа си е прекрасно лекарство, подпомагащо организма при настинки и грип, но се прави все пак с пиле и бульон от пиле, не от кубче.
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Евроистерия: Народът напира към магазините с жълтици, свършват левовете по банкоматите Евроистерия: Народът напира към магазините с жълтици, свършват левовете по банкоматите Банковите офиси и хипермаркетите се препълниха, хората теглят масово левове, пазаруват с монети и се страхуват, че цените ще скочат още в първите дни на новата година Протест в Бургас срещу еврото, недоволните настояват левът да остане национална валута Протест в Бургас срещу еврото, недоволните настояват левът да остане национална валута Десетки граждани се събраха пред сградата на общината в Бургас, за да изразят недоволството си от предстоящото въвеждане на еврото Милиардите потекоха към България, застоят по Плана за възстановяване бе заради олигарси, поясни Борисов Милиардите потекоха към България, застоят по Плана за възстановяване бе заради олигарси, поясни Борисов България получи близо 3 млрд. лв. от Европейската комисия по третото плащане по Плана за възстановяване, а той разкри, че четиригодишното забавяне е било резултат от политически зависимости и олигархични интереси Какво ритуално се похапва по света за късмет на Нова година Какво ритуално се похапва по света за късмет на Нова година Всяка внимателно подбрана хапка може да прошепне тайни за късмет, просперитет и културна мъдрост, предавани от поколения   Истински рекорд! Над 200 участници се включиха в коледната надпревата за украса на входа Истински рекорд! Над 200 участници се включиха в коледната надпревата за украса на входа Инициативата „Да украсим Бургас“ отново събра хора от различни поколения около една обща кауза - да превърнат морския град в едно по светло и добро място Цените скачат необосновано, като 80% от нарушенията са при храните Цените скачат необосновано, като 80% от нарушенията са при храните Най-много сигнали идват от хранителните магазини, а институциите предупреждават, че спекулата около еврото няма да бъде толерирана   Експерти дадоха съвети как да пестим от сметките за ток през зимата Експерти дадоха съвети как да пестим от сметките за ток през зимата Те предупреждават, че работата на електроуредите на максимални температури е сериозна грешка Голяма промяна и с шофьорските книжки - засяга всички! Голяма промяна и с шофьорските книжки - засяга всички! След подаването на документите кандидатът ще получава на посочения имейл потвърждение или отказ „Затворът търси талант“ провокира креативност и добро настроение сред лишените от свобода в Дебелт „Затворът търси талант“ провокира креативност и добро настроение сред лишените от свобода в Дебелт Това не е нов реалите формат, а истински конкурс в сградата на пандизчиите   Два спасителни екипа издирват 22-годишен мъж в района на Витоша Два спасителни екипа издирват 22-годишен мъж в района на Витоша Два спасителни екипа издирват 22-годишен мъж в района на Витоша
Знамение в Русия: Падат коледни елхи, астролог вижда край на войната в Украйна Знамение в Русия: Падат коледни елхи, астролог вижда край на войната в Украйна След като те мистериозно се срутиха в няколко града, Влад Рос определи това като символ на наближаващия край на войната и настъпването на мирен период Тръмп приема Нетаняху във Флорида на фона на ескалиращото напрежение в Близкия изток Тръмп приема Нетаняху във Флорида на фона на ескалиращото напрежение в Близкия изток САЩ остават най-силният военен и политически съюзник на Израел през двете години на войната в Газа Шумахер - от скромното детство в Германия до абсолютната доминация във Формула 1 Шумахер - от скромното детство в Германия до абсолютната доминация във Формула 1 Наследството на една от най-големите легенди в моторните спортове Тръмп след срещата със Зеленски: Мирът между Русия и Украйна вече не изглежда невъзможен Тръмп след срещата със Зеленски: Мирът между Русия и Украйна вече не изглежда невъзможен Американският президент заяви във Флорида, че преговорите между Москва и Киев са близо до пробив, но предупреди, че остават „един или два много трудни въпроса“, свързани с териториалните претенции Знаменитостите, които интернет намрази през 2025-а Знаменитостите, които интернет намрази през 2025-а Омразата към знаменитостите не се подхранва само от скандали, а от взривоопасна смес от бранд грешки, политически позиции и арогантност в социалните мрежи Жената на Боби Михайлов: Ние предполагаме, а Господ разполага Жената на Боби Михайлов: Ние предполагаме, а Господ разполага Две крайности, като преживяване и емоции, се събраха в една седмица, в един месец - Ноември 2025 г. Голяма радост и голяма тъга, споделя тя Тръмп към Зеленски: Путин е готов за примирие, трябва да спрем тази война Тръмп към Зеленски: Путин е готов за примирие, трябва да спрем тази война Зеленски от своя страна каза, че най-трудните за съгласуване въпроси ще бъдат съдбата на Донбас в източна Украйна и кой ще поеме контрола над окупираната от Русия атомна електроцентрала Епичен кадър от Мирноград! Дядо Мраз се завърна, за да развее руското знаме Епичен кадър от Мирноград! Дядо Мраз се завърна, за да развее руското знаме Обкръженият град се очаква да си върне скоро предишното име. Кръстен е на Георги Димитров Мирът е близо! Тръмп май постигна договорка с Путин, чака се тази вечер думата на Зеленски Мирът е близо! Тръмп май постигна договорка с Путин, чака се тази вечер думата на Зеленски Тъкмо проведох добър и много продуктивен телефонен разговор с президента на Русия Путин, призна американският президент Пожар в Русе: Лек автомобил пламна пред блок в квартал „Здравец-Изток“ Пожар в Русе: Лек автомобил пламна пред блок в квартал „Здравец-Изток“ Жители се включиха в първоначалното гасене, но огнеборците предотвратиха по-голяма трагедия – разследват се причините за инцидента
Джорджа Мелони Джорджа Мелони 2025 година беше трудна, но не се тревожете - следващата ще е още по-зле Виц на деня Виц на деня Скъпа, би ли ми простила изневяра?
- Ааа, не!
- Ех значи, същата си като жена ми!
Виц на деня Виц на деня - Постоянно търся смисъла на живота и не мога да го намеря!
- В хладилника няма ли го?
- Няма го!
- Значи вчера сме го изпили!
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Красив е онзи, на когото сърцето е красиво.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори