×
Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Яйла чорба - всички говорят за лечебната и здравословна супа на турците


20 Януари 2022, Четвъртък, 18:17 ч.
Автор: Флагман.бг

Тя е фаворитът на зимните месеци

Ако попитате някой турчин какво най-вече консумира в студеното време, вероятно ще ви посочи, че супата е на първо място.

Супата заема основно място в гастрономическото и географското разнообразие на турската кухня, която е част битовите и културните традиции на 83-милионна Турция.

В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи, по данни на един гурме-регистър. Една от тях - яйла чорба, е фаворитът на зимните месеци.

Наскоро СиЕнЕн-Травъл я включи в класацията на 20-те най-вкусни супи в света. Често турците я наричат и айран чорба, тъй като основната ѝ съставка е киселото мляко. Всъщност популярността на яйла чорба е още от османско време. Още оттогава супата неизменно заема традиционно място на масата за вечеря. Турците обикновено на вечеря консумират супа.

Но освен с гастрономическите особености, яйла чорбата се слави и с лечебните си свойства, като част от здравословния начин на живот. Смята се, че консумирането ѝ, особено в студените месеци, допринася за предпазване от болестите през зимата.

Към основните съставки на яйла чорбата - варен ориз и кисело мляко, задължително се добавя и известно количество сушена мента /или джоджен/, което спомага за балансиране на вкуса на киселото мляко. Обикновено се сeрвира с прясна пита.

Ако искате да сте здрави, консумирайте яйла чорба, съветват турски лекари по телевизиите.

Супата е включена и в менюто на много турски болници.

Смята се за икономична супа, а също и лесна и бърза за приготвяне. Сушената мента пък се счита за една от най-полезните билки срещу зимните настинки. Много популярна е отварата от мента и лимон, с прибавяне на мед, която се пие при настинка.

Ето и една от най-популярните рецепти за приготвяне на яйла чорба и необходимите продукти: 1,5 л. вода, 4 с. л.ориз, 1 кубче пилешки бульон, 1 ч. чаша кис. мляко, 1 жълтък, 1.с. л. брашно /най-добре оризово/, сол, 1 с. л. мента или джоджен.

Приготвяне: слагат се брашното, жълтъкът, киселото мляко, измитият ориз, брашното. Съставките се разбъркват добре, добавя се бульонът и се заливат с гореща вода, прибавя се сол на вкус и се слага на котлона, като се бърка непрекъснато, за да не се пресече киселото мляко, докато оризът се свари напълно.

В отделен съд се запържват 50 г. олио или масло и след като се сгорещи се добавя пълна супена лъжица мента /джоджен/ и се изсипва в готовата супа. По желание може да се добави червен пипер /лют или сладък/ и бадемови ядки.

За препоръчване е обаче да се използва турска мента, а не гьозюм или джоджен, които не придават същия вкус.
Друга особеност на яйла чорбата е, че се консумира и през лятото, само че студена, поради което ѝ казват лятна супа.

Източник: БТА


В категории: Животът


5
Коментара
Флагман.БГ Журналистка влиза в "Ергенът" Журналистка влиза в "Ергенът" 16/02/2026, Понеделник 22:00 1
Тервел ИЛИЕВ Марк Антъни ще става баща за осми път Марк Антъни ще става баща за осми път 16/02/2026, Понеделник 21:24 0
Тервел ИЛИЕВ Най-несправедливата глоба в историята? Най-несправедливата глоба в историята? 16/02/2026, Понеделник 21:03 0
Тервел ИЛИЕВ Почина звезда на съветското кино Почина звезда на съветското кино 16/02/2026, Понеделник 20:40 3
Тервел ИЛИЕВ Големи промени в правилата на волейбола Големи промени в правилата на волейбола 16/02/2026, Понеделник 20:24 0
Тервел ИЛИЕВ Шефка в световния биатлон похвали Лора Христова Шефка в световния биатлон похвали Лора Христова 16/02/2026, Понеделник 19:40 0
5
Коментара по темата
5.
Една
25.01.2022 19:13:05
3
0
Вода, ориз и кисело мляко...И това било хубава супа?
4.
до 1
23.01.2022 18:16:27
1
4
Ако някой готви по рецептите на флегмите, трябва да се премери температурата му...Ти да не мислиш че турците готвят с кубчета химия?! И ресторантската, и дори уличната, им храна не може да се сравнява с боклуците пробутвани тук. Как пък някой да не готви у дома подобни бълвочи?!
3.
Има и Яйлата, ама има ли нещо общо не знам
21.01.2022 09:48:14
1
6
Яйлата (на турски: yayla, яйла̀ – плато, високо пасище) е национален археологически резерват в област Добрич.
2.
2 500 вида супи? Вий ма умряхте!
21.01.2022 09:47:14
3
8
В Турция се приготвят и поднасят около 2 500 вида супи

Ти да видиш! Ако го прочетете този гурме регистър може да се окаже че това са рецепти за не повече от 70 вида супи. Ама чукча писател, не читател...
1.
х
20.01.2022 18:27:33
1
31
За пръв път чувам за тази супа, но с това кубче пилешки бульон ми се струва, че съсипахте целебните сили на чорбата. В нашата кухня пилешката супа си е прекрасно лекарство, подпомагащо организма при настинки и грип, но се прави все пак с пиле и бульон от пиле, не от кубче.
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
След шестте жертви в Петрохан: Бележка на Калушев за секс повдига нови въпроси След шестте жертви в Петрохан: Бележка на Калушев за секс повдига нови въпроси Текстът съдържа религиозни и сексуални внушения и се анализира като част от доказателствата по случая  Как култов ресторант на Созопол влезе в окото на политическата буря. Има ли кражба на ток? Как култов ресторант на Созопол влезе в окото на политическата буря. Има ли кражба на ток? Губеров обяви току-що, че ще съди всички, които замесват името му в инсценировка и разпространи становище Петима арестувани след палежа в Бистрица, кметът бил заплашван Петима арестувани след палежа в Бистрица, кметът бил заплашван Четирима от тях имат и други криминални прояви, каза главен комисар Любомир Николов Психиатър заговори за безсмъртие: Екстремистите от „Петрохан“ са пазели тайна от висш порядък Психиатър заговори за безсмъртие: Екстремистите от „Петрохан“ са пазели тайна от висш порядък Когато са намесени службите, няма как да няма злоупотреба, т.е. тази общност е компрометирана тежко, каза той Бащата на Валери Андреев: Вярвам на сина си, Калушев е манипулатор Бащата на Валери Андреев: Вярвам на сина си, Калушев е манипулатор Бащата твърди, че синът му е бил манипулиран и сексуално насилван от Ивайло Калушев, а семейството – финансово източвано Бащата на Николай Златков ходил в Мексико, след като чул за сектата, Калушев едва не го изгонил Бащата на Николай Златков ходил в Мексико, след като чул за сектата, Калушев едва не го изгонил На въпросите кой плаща, откъде са парите за този имот и кой му дава право да държи малолетни деца, безчувствено ми бе отговорено, че не е моя работа, добавя той Адвокатът на Никола Бургазлиев: Преекспонира се един случай на ПТП Адвокатът на Никола Бургазлиев: Преекспонира се един случай на ПТП Въобще няма да обсъждам действията на държавното обвинение до момента - те ще бъдат обект на обсъждане в съдебна фаза Слънчево затъмнение на 17 февруари 2026: Големи промени за всички зодии Слънчево затъмнение на 17 февруари 2026: Големи промени за всички зодии Астралната конфигурация е белязана от динамичен аспект между Новолунието във Водолей и Уран в Телец Бургаският спец Димитър Димитров напусна Ботев и май се пенсионира Бургаският спец Димитър Димитров напусна Ботев и май се пенсионира Още при заставането начело на канарчетата, Херо заяви, че това ще е последният клуб в кариерата му Презервативи и боклуци край стадион: Футболен клуб заплаши да публикува записи на прелюбодейци Презервативи и боклуци край стадион: Футболен клуб заплаши да публикува записи на прелюбодейци Клубът уверява, че на наличните кадри ясно се различават автомобилните номера и лицата на хората, посещавали района в късните часове
Легендата от „Кръстникът“ и „Апокалипсис сега“ Робърт Дювал почина на 95 Легендата от „Кръстникът“ и „Апокалипсис сега“ Робърт Дювал почина на 95 Носителят на "Оскар" и седемкратен номиниран оставя след себе си десетки силни роли и влияние върху новата вълна в Холивуд САЩ открито подкрепиха Виктор Орбан преди парламентарния вот в Унгария САЩ открито подкрепиха Виктор Орбан преди парламентарния вот в Унгария Марко Рубио заяви в Будапеща, че Доналд Тръмп желае победа на унгарския премиер на изборите на 12 април Германски биатлонистки се натровиха след бургери на Олимпийските игри в Италия Германски биатлонистки се натровиха след бургери на Олимпийските игри в Италия Янина Хетих-Валц и Ванеса Фойгт са имали краткотрайни здравословни проблеми, които са повлияли на старта им в спринта Обрат при цената на златото Обрат при цената на златото Анализатори отчитат временна корекция, но интересът към благородния метал остава висок ДНК анализ разкри извършителя на убийство на 19-годишна от 1993 г. в Индианаполис ДНК анализ разкри извършителя на убийство на 19-годишна от 1993 г. в Индианаполис Дейна Шепърд получи 45 години затвор след признание за изнасилването и убийството на 19-годишната Кармен Ван Хъс Британци в чужбина обмислят отказ от гражданство заради нови паспортни правила Британци в чужбина обмислят отказ от гражданство заради нови паспортни правила От 25 февруари хората с двойно гражданство ще влизат в Обединеното кралство само с британски паспорт Киев и Москва започват нов кръг преговори в Женева с участие на САЩ Киев и Москва започват нов кръг преговори в Женева с участие на САЩ Вашингтон поставя неофициален срок до юни 2026 г. за финално мирно споразумение Циклонът "Ориана" срути "Арката на любовта" в Пулия Циклонът "Ориана" срути "Арката на любовта" в Пулия „Арката на любовта“ беше известен туристически обект и привличаше посетители, търсещи перфектния декор за снимки и селфита Речта на Марко Рубио, за която всички говорят: Край на илюзиите за „глобалния ред“ Речта на Марко Рубио, за която всички говорят: Край на илюзиите за „глобалния ред“ Американският държавен секретар атакува „глупавата идея“ за свят без граници, настоя за контрол над миграцията и призова за реиндустриализация на Запада Владимир Зографски влезе в топ 10 на Олимпиадата в Милано-Кортина Владимир Зографски влезе в топ 10 на Олимпиадата в Милано-Кортина Десето място на голямата шанца в Предацо е най-доброто олимпийско класиране в историята на българските ски скокове
Володимир ЗЕЛЕНСКИ Володимир ЗЕЛЕНСКИ Виктор Орбан май мисли само как да се угоява. Виц на деня Виц на деня Две приятелки си говорят: - Вчера гледах много хубав любовен филм и плаках! - Между две жени ли? - Не! - Между двама мъже? - Неее! - Тройка? - Не! Между мъж и жена. - Ооо, ама ти си гледала исторически филм!? Виц на деня Виц на деня - Дядо, какво е политика?
- Това е все едно да ти дам бонбон за да забравиш, че съм ти обещал колело!
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Всеки човек греши, мъдрият си го признава.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори