Това е най-вкусната шкембе чорба, ще ви стане любима
Да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача
Шкембе чорбата спада към онези ястия, за които се носят легенди! От признатите лекове срещу махмурлук, на голяма почит и уважение в българската национална кухня. Да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача, като единственото условие е да имате качествено и чисто шкембе.
Необходими продукти:
300 гр шкембе
300 мл прясно мляко
30 гр краве масло
2 чаени лъжици червен пипер
1 супена лъжица брашно
1/2 чаена лъжица черен пипер
1 глава чесън
1 кафена чаша оцет
Начин на приготвяне:
Шкембето трябва да е измито и добре почистено. Може да използвате свинко, телешко или агнешко шкембе. В зависимост от това какво изберете, ще ви е необходимо и различно време за приготвяне. Агнешкото шкембе се сварява за около час, докато свинското и телешкото трябва да се варят с часове, докато омекнат. Сварявате шкембето без сол, докато омекне, а може да ползвате и готово бланширано, като си спестите времето за варене.
Изваждате шкембето и към 1 литър бульон добавяте горещото прясно мляко, 2 чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер. Свареното шкембе нарязвате на ситно. В дълбок тиган сгорещявате кравето масло, добавяте червения пипер, брашното и ги запържвате за около 1-2 минути, след което добавяте няколко лъжици от бульона. Бъркате до получаването на еднородна смес. Изсипвате запръжката в бульона, добавяте нарязаното шкембе и оставяте супата да поври няколко минути. Сервирайте шкембе чорбата със счукания чесън, разбъркан с оцета.
Източник: supichka.com
Лекарят, таксито и ресторантът стават лукс! Услугите поскъпват много по-бързо от храните
Ивана отказа букетите за големия си концерт! Призова феновете да дарят парите за децата на Криско
Главният секретар на МВР: ФБР е ангажирано с бомбените заплахи в България
Тревожна картина в България! 46% приемат шамара като възпитание, а всеки четвърти е жертва на агресия на пътя
Нови подробности за смъртта в софийското метро! 80-годишният мъж бил в кома, разследват убийство
Прясно мляко от фермата до 48 часа след издояване! Въвеждат нови правила за млекоматите
Въздушна линейка по спешност в Смолян! Мъж с тежка травма на главата се бори за живота си
Алесандра Василева от Несебър покори още един международен подиум! Спечели сребро на D’AZUR в Турция
Германия забрани алкохола на 5700 гари! Нарушителите ще бъдат гонени
Кампанията „Не сте сами“ на Агенция „Митници“ и НАП даде старт на новата учебна година в НФСГ
Бургаският държавен университет и „Уни Хоспитал“ - Панагюрище подписаха меморандум за сътрудничество
Два тежки инцидента в метрото на София! Мъж почина след откриването му в асансьор
На флагман рецептата е най-правилна, но количествата са грешни, на 300гр шкенбе ако сложите 2ч.л. сол и 2 ч.л. червен пипер, няма да можете да ядете храната. Ако сложите да запържвате червен ппер преди брашното или едновременно, ястието ви ще горчи.
№2 как на супа ще сложиш печен сос, може би се бъркаш с костен бульон? Ако все пак мислиш да сгъстяваш супа с печен сос, колко сос ще ти е нужен за казан супа? Печения сос няма ли да оцвети супата ти?
До №1 прав си че от флагман са пропуснали жълтъка, но и за брашното са прави. Свободен си да си готвиш за себе си както решиш, но читателя търси рецепта за шкембе чорба, а не за шкембе супа. Разликата между супа и чорба е сгъстяването с брашно.
Господа кръчмари, запомнете, че шембе чорбата не се сгъстява с брашно а с яйца.По точно, жълтъци.
На по-горната рецепта заменете брашното с 3-4 жълтъка и тогава ще имате истинска шембе-чорба.