Това е най-вкусната шкембе чорба, ще ви стане любима
Да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача
Шкембе чорбата спада към онези ястия, за които се носят легенди! От признатите лекове срещу махмурлук, на голяма почит и уважение в българската национална кухня. Да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача, като единственото условие е да имате качествено и чисто шкембе.
Необходими продукти:
300 гр шкембе
300 мл прясно мляко
30 гр краве масло
2 чаени лъжици червен пипер
1 супена лъжица брашно
1/2 чаена лъжица черен пипер
1 глава чесън
1 кафена чаша оцет
Начин на приготвяне:
Шкембето трябва да е измито и добре почистено. Може да използвате свинко, телешко или агнешко шкембе. В зависимост от това какво изберете, ще ви е необходимо и различно време за приготвяне. Агнешкото шкембе се сварява за около час, докато свинското и телешкото трябва да се варят с часове, докато омекнат. Сварявате шкембето без сол, докато омекне, а може да ползвате и готово бланширано, като си спестите времето за варене.
Изваждате шкембето и към 1 литър бульон добавяте горещото прясно мляко, 2 чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер. Свареното шкембе нарязвате на ситно. В дълбок тиган сгорещявате кравето масло, добавяте червения пипер, брашното и ги запържвате за около 1-2 минути, след което добавяте няколко лъжици от бульона. Бъркате до получаването на еднородна смес. Изсипвате запръжката в бульона, добавяте нарязаното шкембе и оставяте супата да поври няколко минути. Сервирайте шкембе чорбата със счукания чесън, разбъркан с оцета.
Източник: supichka.com
Професор Рачев с притеснителна прогноза за абитуриентите
Украинци задържани след стрелбата с ранена жена в центъра на Варна
Семейства в бургаски квартал "Ветрен" останаха без достъп до имотите си заради заграден път
Шофьор с 3,34 промила алкохол удари паркирана кола в руенско село
На първо четене: Депутатите създадоха Комисия за противодействие на корупцията
Румен Радев отговаря на въпроси на депутати (НА ЖИВО)
Професор Рачев с притеснителна прогноза за абитуриентите
22/05/2026, Петък 09:21
0
Украинци задържани след стрелбата с ранена жена в центъра на Варна
22/05/2026, Петък 09:10
2
Опасно време в почти цялата страна, а на морето?
Драмата с българина в Гьорлиц завърши фатално
Гърми страшен скандал в Белград - труп намерен в бъчва, шефът на полицията с белезници
Дневен хороскоп: Водолеят поема смело към промяната, а Скорпионът привлича пари и любов
Домашна мусака с кайма и картофи
Лесен начин за почистване на загоряла тенджера

На флагман рецептата е най-правилна, но количествата са грешни, на 300гр шкенбе ако сложите 2ч.л. сол и 2 ч.л. червен пипер, няма да можете да ядете храната. Ако сложите да запържвате червен ппер преди брашното или едновременно, ястието ви ще горчи.
№2 как на супа ще сложиш печен сос, може би се бъркаш с костен бульон? Ако все пак мислиш да сгъстяваш супа с печен сос, колко сос ще ти е нужен за казан супа? Печения сос няма ли да оцвети супата ти?
До №1 прав си че от флагман са пропуснали жълтъка, но и за брашното са прави. Свободен си да си готвиш за себе си както решиш, но читателя търси рецепта за шкембе чорба, а не за шкембе супа. Разликата между супа и чорба е сгъстяването с брашно.
Господа кръчмари, запомнете, че шембе чорбата не се сгъстява с брашно а с яйца.По точно, жълтъци.
На по-горната рецепта заменете брашното с 3-4 жълтъка и тогава ще имате истинска шембе-чорба.