Това е най-вкусната шкембе чорба, ще ви стане любима
Да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача
Шкембе чорбата спада към онези ястия, за които се носят легенди! От признатите лекове срещу махмурлук, на голяма почит и уважение в българската национална кухня. Да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача, като единственото условие е да имате качествено и чисто шкембе.
Необходими продукти:
300 гр шкембе
300 мл прясно мляко
30 гр краве масло
2 чаени лъжици червен пипер
1 супена лъжица брашно
1/2 чаена лъжица черен пипер
1 глава чесън
1 кафена чаша оцет
Начин на приготвяне:
Шкембето трябва да е измито и добре почистено. Може да използвате свинко, телешко или агнешко шкембе. В зависимост от това какво изберете, ще ви е необходимо и различно време за приготвяне. Агнешкото шкембе се сварява за около час, докато свинското и телешкото трябва да се варят с часове, докато омекнат. Сварявате шкембето без сол, докато омекне, а може да ползвате и готово бланширано, като си спестите времето за варене.
Изваждате шкембето и към 1 литър бульон добавяте горещото прясно мляко, 2 чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер. Свареното шкембе нарязвате на ситно. В дълбок тиган сгорещявате кравето масло, добавяте червения пипер, брашното и ги запържвате за около 1-2 минути, след което добавяте няколко лъжици от бульона. Бъркате до получаването на еднородна смес. Изсипвате запръжката в бульона, добавяте нарязаното шкембе и оставяте супата да поври няколко минути. Сервирайте шкембе чорбата със счукания чесън, разбъркан с оцета.
Източник: supichka.com
4 зодии, чиято стара любов може да се върне тази есен
Проучване: Само 10 минути бавно тичане може да подобрят настроението и мозъчната функция
Гърция вдига данъка за чужденци при покупка на жилище: От 3% на 15% от 2027 г.
Втората половина на септември носи напрежение: 5 грешки могат да ви струват скъпо
ЕЦБ бие тревога: Газът и токът тласкат инфлацията нагоре, лихвите вече са 2,5%
Дара изненада феновете: Оттегля се от социалните мрежи, но готви нова музика
Само МВР ще спира шофьорите на пътя, край са дублиращите проверки
Андреа Банда скочи остро на Тити Папазов, постави под въпрос репутацията му
Линията на бедност скача на 443 евро от догодина, над 800 хил. души ще получат по-висока подкрепа
Извънредно над София: Самолет за Лондон кръжа час и се върна на летището заради повреда
Майката на Николай Златков след брифинга за „Петрохан“: Къде са доказателствата, това е свободно съчинение
10 години затвор за месар в свещения Наджаф: Продавал свинско на клиентите си като друго месо
На флагман рецептата е най-правилна, но количествата са грешни, на 300гр шкенбе ако сложите 2ч.л. сол и 2 ч.л. червен пипер, няма да можете да ядете храната. Ако сложите да запържвате червен ппер преди брашното или едновременно, ястието ви ще горчи.
№2 как на супа ще сложиш печен сос, може би се бъркаш с костен бульон? Ако все пак мислиш да сгъстяваш супа с печен сос, колко сос ще ти е нужен за казан супа? Печения сос няма ли да оцвети супата ти?
До №1 прав си че от флагман са пропуснали жълтъка, но и за брашното са прави. Свободен си да си готвиш за себе си както решиш, но читателя търси рецепта за шкембе чорба, а не за шкембе супа. Разликата между супа и чорба е сгъстяването с брашно.
Господа кръчмари, запомнете, че шембе чорбата не се сгъстява с брашно а с яйца.По точно, жълтъци.
На по-горната рецепта заменете брашното с 3-4 жълтъка и тогава ще имате истинска шембе-чорба.