×
Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман
НА ЖИВО

Тайните на идеално подправената кайма за кюфтета и кебапчета


02 Август 2020, Неделя, 12:40 ч.
Автор: Флагман.БГ

Каймата, с която ги приготвяте, може да бъде подправена по най-разнообразен начин

Кюфтетата и кебапчетата са незаменима част от менюто на балканските народи. Няма достоверна информация от коя държава произхождат, но са разпространени навсякъде по света, пише една.бг.

Каймата, с която ги приготвяте, може да бъде подправена по най-разнообразен начин, стига да спазвате някои основни правила, но винаги кюфтето трябва да има овална форма, а кебапчето продълговата.

Ето обаче какво е важно да знаете, ако се чудите как да приготвите каймата за кюфтета и кебапчета тези месни вкуснотийки, любими на всеки порядъчен балканец.

1. Важно е да знаете, че кюфтетата и кебапчетата се приготвят доста често от една и съща кайма и в повечето случаи с едни и същи подправки. Задължителното при тях е да сложите по 5 г черен пипер и по 5 г кимион на 1 кг кайма. По същество обаче каймата за двата специалитета се различава по начина си на подправяне.

2. Наред с тези подправки, които са абсолютно задължителни, в различните краища на България съществуват и различни начини за подправяне на каймата. Към каймата може да бъде прибавен ситно нарязан стар или пресен лук, чубрица, магданоз и др. подправки.

3. Също така обикновено се слага средата на напоен във вода и отцеден хляб и яйце, когато приготвяте пържени кюфтета. Това не се прави, ако готвите кюфтета на скара или фурна, както и кебапчета. Често в каймата за кебапчета се прибавя мъничко студена вода.

4. Независимо какви подправки точно сте избрали да използвате, е задължително хубаво и продължително време да омесите каймата.

5. За Балканите е характерно използването на смесена кайма от свинско и говеждо в съотношение 60-40 %

6.  Най-хубавите кюфтета и кебапчета се получават от месото от плешката или около корема на свинята. Ако тя не е достатъчно тлъста, се добавя и сланина, което прави кюфтетата и кебапчетата по-сочни и вкусни.

7. Много е важно, след като сте избрали подходящите подправки за кюфтетата и кебапчетата и сте ги добавили към каймата, да я оставите покрита с кърпа или фолио на студено за известно време. Най-добре е дори да я оставите така цяла нощ, за да могат подправките хубаво да попият в нея, насищайки я с аромати.

8. Ако идеята Ви за кюфтетата е да ги пържите, а не да ги приготвяте на скара или на грил-тиган, можете към каймата да добавите и малко сода бикарбонат, защото така кюфтетата ще станат по-пухкави. Често с подобна цел в някои краища на България добавят и лъжица-две кисело мляко към каймата за кюфтета и кебапчета.

9. Ако искате кебапчетата и кюфтетата да са са по-пикантни, можете, когато замесвате каймата, да добавите лют червен пипер или скълцана ситно люта чушка. Интересен вкус тези месни вкусотии получават, ако добавите малко скълцани ситно листа джоджен или мента, в компанията и на нарязан зелен лук в състава на каймата.

10. Ако сте поканили гости на кюфтета и кебапчета, които са мюсюлмани, трябва да изберете кайма от телешко или агнешко месо. В никакъв случай свинска. След това към нея можете да добавите сланина и останалите подправки.

11. Когато поднасяте кюфтетата и кебапчетата, можете към тях да сложите и няколко стръка пресен лук за гарнитура. Друг подходящ вариант е лютеница с нарязан праз лук, която е класика като гарнитура за кюфтета и кебапчета.


В категории: Животът


1
Коментара
1
Коментара по темата
1.
*********
02.08.2020 14:06:31
0
3
Коментарът беше изтрит от модераторите, тъй като съдържаше обидни квалификации към Флагман.бг или членове на редакционния екип.
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Пак агресия: 36-годишна нападна медсестра от МБАЛ-Шумен Пак агресия: 36-годишна нападна медсестра от МБАЛ-Шумен

Жената я дърпала за косата, задържана е за 24 часа

Извънредно! Тежка катастрофа между ТИР и автомобил затапи Айтоския проход Извънредно! Тежка катастрофа между ТИР и автомобил затапи Айтоския проход

Трима са затиснати под ламарините на смачканата кола, в тежко състояние са, водачът е 35-годишен бургазлия

„Бургасбус“ пуска допълнителни нощни курсове в натоварената фестивална седмица „Бургасбус“ пуска допълнителни нощни курсове в натоварената фестивална седмица

Вижте часовете

Лили Иванова пазарува бебешки дрешки, ето защо Лили Иванова пазарува бебешки дрешки, ето защо

Примата направи мил подарък на близък човек

Правителството ще подпомогне с близо 19 милиона лева българските производители Правителството ще подпомогне с близо 19 милиона лева българските производители

Парите са насочени към производителите на плодове, зеленчуци, маслодайна роза и с винени лозя

Бойко Борисов свиква 4 хил. от ГЕРБ на спешна национална конференция Бойко Борисов свиква 4 хил. от ГЕРБ на спешна национална конференция

Председателят на партията ще се опита да сплотиха актива и да надъха съпартийците си, защото ги очакват тежки политически месеци

 

Вижте програмата за празника на Несебър на 15 август Вижте програмата за празника на Несебър на 15 август

 Несебър отново ще изненада хилядите си гости с мащабно шоу на няколко сцени

Община Бургас: Ние разпоредихме на собственика на сарая в Росенец да премахне оградата Община Бургас: Ние разпоредихме на собственика на сарая в Росенец да премахне оградата

Общината постави ултиматум към контролираната от Ахмед Доган "Хермес Солар" АД - да предостави всички книжа в 7-дневен срок, иначе запечатват сградата

 

Игра на котка и мишка! Христо Иванов отиде да инспектира оградата, Доган я скри Игра на котка и мишка! Христо Иванов отиде да инспектира оградата, Доган я скри

Лидерът на "Да, България" отиде с цяла армия от журналисти, но скандал този път нямаше

 

Огромно лятно намаление  започна в китайския мол в Бургас, сега е моментът да подмените гардероба си Огромно лятно намаление започна в китайския мол в Бургас, сега е моментът да подмените гардероба си

От днес до края на месеца цените падат с 15 %

Пребиха украински топ модел в турски курорт Пребиха украински топ модел в турски курорт

Красавицата не споменава причините за нападението

Европа усеща все по-силно икономическите последици от COVID-19 Европа усеща все по-силно икономическите последици от COVID-19

Най-тежко е финансовото положение на Запад, където определят срива като „невиждан” и „катастрофален"

САЩ искат част от постъпленията за TikTok САЩ искат част от постъпленията за TikTok

Правителството смята че съдейства за споразумение

Безалкохолна напитка прати в кома бременна жена Безалкохолна напитка прати в кома бременна жена

Жената била хоспитализирана в тежко състояние, с остро отравяне от неизвестно вещество с психотропно действие

Похотливци дебнат кърмещи жени в парка, правят им и сексуални намеци Похотливци дебнат кърмещи жени в парка, правят им и сексуални намеци

Всяка десета майка е била принуждавана в кафенета и ресторанти или да покрие гърдите си, или да напусне заведението

Папа Бенедикт XVI е тежко болен Папа Бенедикт XVI е тежко болен

Оттеглилият се 93-годишен папа страда от херпес зостер

Заразените с коронавирус по света надхвърлиха 18 милиона, в САЩ съветват да се носят маски и вкъщи Заразените с коронавирус по света надхвърлиха 18 милиона, в САЩ съветват да се носят маски и вкъщи Пандемията продължава бързото си разпространение по света Норвежци опразниха шведските магазини Норвежци опразниха шведските магазини На места се забелязват 70-метрови опашки на касите Турция няма да затваря хотели при случай на COVID-19 Турция няма да затваря хотели при случай на COVID-19

Досега броят на заразените с коронавирус в Турция надхвърли 231 000

Арестуваха един от бодигардовете на кралицата заради 9 сака с кокаин Арестуваха един от бодигардовете на кралицата заради 9 сака с кокаин

Охранителят е отстранен от задълженията си до края на разследването

Илиян Василев Илиян Василев В БТВ маршируват само представители на властта, гради имиджа си на "обективна" телевизия с елементарни покрития от протеста Виц на деня Виц на деня - Жена, кат' умра не ми сваляй халката.
- Що бе, Гоше?
- Ем, нека ГОСПОД види, че съм бил в АДА вече...
Виц на деня Виц на деня - Брат, снощи много се напи!
- Не бях толкова пиян!
- Брат, ти попита майка си има ли деца...
Статус във фейсбук Статус във фейсбук В края на краищата, кафе, и нищо друго, за което да се сетиш. В кризисните ситуации кафето е просто незаменимо!
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева

Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter

Затвори