×
Избори 2026 Практично Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Как да приготвите: Азербайджанска пахлава


05 Юли 2020, Неделя, 17:20 ч.
Автор: Флагман.бг

Вижте всяка стъпка на рецептата

В Азербайджан, на чаената маса се предлага богатство от видове сладкиши, конфитюри от различни плодове и зеленчуци, шекербура, пахлава, бадамбура и сладък хляб. С любезното съдействие на Азербайджанското посолство, ще ви представим поредица от рецепти от тяхната кухня.

Днес ви предлагаме рецепта за азербайджанска пахлава.

Необходими продукти:

Орехи (белени) – 1,5 кг
Масло – 500 г
Яйца – 2
Брашно – 800 г
Захар – 1,5 кг
Тинктура от розови листа – 100 г
Шафран – 0,2 г
Вода или мляко – 600 мл
Мак (Хаш-Хаш) – 10 г
Шамфъстък или бадеми – 50 г
Сол – 1 щипка

Историята

Името на този сладкиш идва от начина, по който изглежда – диамант, символа на огъня, който се нарича „пахла“ в дизайна на азербайджанския килим. Това е един от празничните сладкиши, които се приготвят за празника Новруз (фестивалът, който празнува пристигането на пролетта), в чест на звездите в небето.

Съществува и теория, че думата пахлава идва от думата бакала (баглама), която на тюркски езици означава „да се свърже“ или „да се наслои“, т.е. слоеве от сладко тесто, които са долепени един до друг.

Приготвяне

Започнете с омесването на тестото, като към брашното и млякото (водата) добавите 2 жълтъка, 100 грама меко масло и щипка сол. Сега го разделете на 10 равни части. Обелете орехите (можете да направите това, като ги потопите във вряща вода), изсушете ги и ги смелете, като смесите полученото със захарта. Разделете захарната смес на 7 части и намажете обилно тавата, в която ще печете с масло.

След това разточете една част от тестото на тънка кора и я поставете върху тавата, като се уверите, че ръбовете се придържат към страните ѝ.

Първата кора се намазва с масло и върху нея се поставя друга кора, която отново се намазва с масло. Разстелете отгоре слой от пълнежа от орехи и захар, след това сложете още една кора и повторете тези стъпки, докато свършат корите.

Уверете се, че между последните кори (9 и 10), подобно на корите 1 и 2, има само масло. Внимателно извийте ръбовете, плътно с ръка.

Сега трябва да накиснете шафрана (за 2 грама шафран се използват 6 супени лъжици кипяща вода). Нарежете цялата пахлава в диамантени форми – можете първо да я нарежете с прави линии и след това да я нарежете още веднъж напречно, за да се получат диаманти.

Използвайки четка, намажете горния пласт с тинктурата от шафран. Поставете бели макови семена в ъглите на диамантите и сложете наполовина шамфъстък или бадем в средата.

Сложете сладкиша да се изпече в загрята на около 180°С фурна за около час. След като тавата се затопли, полейте пахлавата с останалата част от маслото. Сега направете сиропа от захарта и водата, като ги кипнете заедно и добавете тинктурата от розови листа и веднага залеете завършената баклава.

Когато тавата се охлади, поставете диамантите в чиния или в купа. Пахлава може да се съхранява в продължение на 10-15 дни.

Имайте предвид, че според технологията на готвене в Азербайджан съществуват различни видове пахлава – като Гендже пахлава и Куба пахлава. Особеността на Куба пахлава е тестото, направено от оризово брашно, и оцветяването му в червен цвят. Тестото е по-течно и корите не се разточват. Гендже пахлава се различава с размера на парчетата под формата на диаманти и подправките.

Източник: Tialoto.bg


В категории: Животът


Коментари
Михаил ДИМИТРОВ Внезапно почина известен български генерал Внезапно почина известен български генерал 04/04/2026, Събота 15:37 0
Флагман.БГ 4.04 – мощен знак от вселената за 4 зодии 4.04 – мощен знак от вселената за 4 зодии 04/04/2026, Събота 14:00 0
Светлозария КИДЕРОВА Навършват се 22 години от трагедията в река Лим Навършват се 22 години от трагедията в река Лим 04/04/2026, Събота 13:30 0
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Лазарките оживиха Царево, Лозенец и Бродилово с песни и благословии Лазарките оживиха Царево, Лозенец и Бродилово с песни и благословии Млади момичета в народни носии пазят жива една от най-красивите пролетни традиции в община Царево Стана ясно какво е състоянието на пострадалите при тежката катастрофа край Приморско Стана ясно какво е състоянието на пострадалите при тежката катастрофа край Приморско Водачка, шофираща лек автомобил Сеат с бургаска регистрация изпуска управление над автомобила и се блъска челно в друга кола, движеща се в посока Приморско Българското земеделие е смачкано и това директно вдига цените Българското земеделие е смачкано и това директно вдига цените Без силно вътрешно производство страната няма как да овладее поскъпването, а проблемите се виждат най-ясно в последния етап от веригата до магазина Отношението към Янка Рупкина в болницата бе грубо и унизително, обяви нейн приятел Отношението към Янка Рупкина в болницата бе грубо и унизително, обяви нейн приятел Народният певец Илиян Йорданов се оплака, че по време на престоя си в болничното заведение отношението на медицинския персонал било "недопустимо" Неправилно построен ли е храмът "Св. Троица" в ж.к. Славейков, входът му бил от юг? Неправилно построен ли е храмът "Св. Троица" в ж.к. Славейков, входът му бил от юг? Според наш читател входовете на всички останали православни домове в града били ориентирани на запад, а при този имало разминаване. Оказа ли се обаче прав? Почистете дома си ефективно с този натурален разтвор, ще се изненадате от резултата Почистете дома си ефективно с този натурален разтвор, ще се изненадате от резултата Практичен начин за поддържане на чистота и свежест в дома без скъпи препарати 4.04 – мощен знак от вселената за 4 зодии 4.04 – мощен знак от вселената за 4 зодии Вие сред тях ли сте  Футболният елит и още стотици близки и приятели изпратиха Боби Михайлов Футболният елит и още стотици близки и приятели изпратиха Боби Михайлов Легендарният футболист почина на 31 март след продължително лечение в следствие на инсулт Навършват се 22 години от трагедията в река Лим Навършват се 22 години от трагедията в река Лим 12 български деца загинаха при жестокия инцидент Извънредно! Брутална катастрофа край Приморско, има трима пострадали (ВИДЕО) Извънредно! Брутална катастрофа край Приморско, има трима пострадали (ВИДЕО) Има тежко пострадали, които току-що бяха откарани с линейка към Бургас
Нова атака срещу АЕЦ „Бушер“, последва реакция от МААЕ Нова атака срещу АЕЦ „Бушер“, последва реакция от МААЕ При атаката е загинал един охранител Тръмп удари вноса на лекарства с мита до 100 процента и отвори нов фронт в търговската война Тръмп удари вноса на лекарства с мита до 100 процента и отвори нов фронт в търговската война Новата мярка на Белия дом засяга патентовани лекарства и активни съставки, като натискът е насочен към компании, които не намалят цените в САЩ и не местят производство на американска територия Арестуваха 12-годишно дете след смъртта на ученичка, ударена с метална бутилка в Лос Анджелис Арестуваха 12-годишно дете след смъртта на ученичка, ударена с метална бутилка в Лос Анджелис Полицията разследва случая като убийство, а семейството на 12-годишната Кимбърли Залeвета Чукипа твърди, че трагедията е станала след тормоз в училище Техеран не прие 48-часово примирие на САЩ Техеран не прие 48-часово примирие на САЩ Междувременно израелската армия обяви, че тази нощ ирански ракети са били насочени към територията на Израел Технологичен гигант уволни десетки хиляди души с имейл в 6 ч. за "добро утро" Технологичен гигант уволни десетки хиляди души с имейл в 6 ч. за "добро утро" Компанията реже хиляди позиции в рамките на преструктуриране, докато налива още средства в AI инфраструктура Пилоти се друсат с кокаин и участват в оргии между полети Пилоти се друсат с кокаин и участват в оргии между полети Системно нарушават правилата часове преди да поемат отговорност за живота на стотици хора Проф. Джефри Дейвид Сакс: Тръмп не разбира, че не Иран връща в каменната ера, а срива икономиката и на САЩ Проф. Джефри Дейвид Сакс: Тръмп не разбира, че не Иран връща в каменната ера, а срива икономиката и на САЩ Това президент на САЩ ли е или бандит, попита той и коментира, че в речта си US държавният глава говори пред нацията си за готовност за масови убийства и военни престъпления Провал с резолюцията на ООН за Ормузкия проток, а Тръмп се оправда с липсата на време Провал с резолюцията на ООН за Ормузкия проток, а Тръмп се оправда с липсата на време Ако си дадем още няколко дни, без проблеми ще го освободим, каза той Путин и Ердоган настояха за незабавно спиране на войната в Близкия изток Путин и Ердоган настояха за незабавно спиране на войната в Близкия изток Телефонният разговор между двамата президенти идва на фона на растящо напрежение, засилени военни действия и опасения от по-широки последици за целия регион Летищата в Европа са пред риск от недостиг на авиогорива Летищата в Европа са пред риск от недостиг на авиогорива Конфликтът в Близкия изток, по-дългите полетни маршрути и зависимостта на Европа от внос на керосин засилват тревогата за доставки, цени и летен график
Доналд Тръмп към Иран: Доналд Тръмп към Иран: Ще ви върна в каменната ера! Виц на деня Виц на деня Студент в стола:
- За мен два кренвирша!
Глас отзад:
- Я па тоя баровец!
Студентът допълва:
- И осем вилици.
Виц на деня Виц на деня Катаджия спира кола за превишена скорост и казва:
- Максималната скорост е 50 км/ч, а вие карахте с 80 км/ч. За къде така бързахте?
- Да ви донеса ей тези пари...
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Силната положителна вяра би създала повече чудеса, отколкото което и да е чудотворно лекарство
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори