Вкусно лято с шеф Краси Петров: рецепта за „Капрезе“ с карамелизирани нектарини и бланширани бадеми
Салата "Капрезе" отдавна е напуснала пределите на о-в Капри и Италия като цяло и е любимо изкушение, което можете да откриете по цял свят. Комбинира няколко прости съставки, в обща изключителна хармония. В последните години, "Капрезе" е част и от българския лайфстайл, независимо от сезона. Всеки знае класическата рецепта. Ето обаче, как да си приготвите една необичайна "Капрезе" вариация: с карамелизирани нектарини и бланширани бадеми! Рецептата е на шеф Краси Петров – зам. главен готвач на Средиземноморски ресторант Салини.
„Капрезе“ салата с карамелизирани нектарини и бланширани бадеми
за 2 порции
4 нектарини
250 гр. моцарела
1 и 1/2 с. л. кафява захар
50 гр. краве масло
босилек
сол
черен пипер
балсамова редукция
30 гр. бадеми
Обелваме нектарините, разрязваме ги на две, отстраняваме костилките и режем плода на шайби. Разтопяваме маслото в тиган на умерен огън. Прибавяме нарязаните нектарини, поръсваме с кафявата захар и готвим 1-2 минути до карамелизиране на плодовете. В малка касерола наливаме чаша вода. След като течността заври, прибавяме бадемите за 1-2 минути. Изваждаме и внимателно отстраняваме люспата с пръсти. Поднасяме салатата, като редуваме нектарини с моцарела. Подправяме с черен пипер и сол на вкус. Поливаме с маслото, в което карамелизирахме плодовете. Аранжираме с листа от босилек и балсамова редукция. Поръсваме с бланшираните бадеми. Bon Appétit!
Изненадайте любимите си хора с тази любопитна, много вкусна сезонна рецепта. За още изключителни комбинации, които карат всяко небце да пее одата на радостта, заповядайте в Средиземноморски ресторант Салини на ул. „Княз Ал. Батенберг“ 2. Достъпният избор за всеки повод – бизнес среща, семеен празник, рандеву с приятели, самостоятелно кулинарно приключение: на обяд или вечеря, избирате вие. Ресторантът разполага с разкошна лятна градина на метри от морето, както и с безплатен паркинг.
За резервации: +359 877 81 00 18
Прокурорската колегия единодушно остави Емилия Русинова начело на СГП
Петимата кметове от Ямболско срещу самолетите в Безмер: Не въвличайте България в чужди конфликти
SPICE Music Festival 2026 наближава - Бургас отново ще се превърне в столицата на музиката
Доживотен затвор за 35-мата пирати от „Руен“, държали седем българи в плен
Тръмп дава 2 години на фармацевтичните компании, после ги удря с 200% мито
Порой удави Варна за минути: Улици и подлези се превърнаха в реки
Иван Демерджиев: Не съм забогатял от депутатската банка, години съм се трудил
Българка бе намушкана до смърт в игрална зала в Нюрнберг
Деймиън Хърст и легенди на британското изкуство превземат Морското казино в Бургас
Христо Янев остави Джеймс Ето'о в София преди битката с Карабах
Над 3 промила зад волана на ТИР: Чужденец бе спрян край Лесово и влезе в ареста
Военният министър: Нито губим суверенитет, нито допускаме нападателни оръжия в Безмер
