Този ябълков сладкиш е истинско изкушение: хрупкави трохи, нежен крем и сочен плод

Хрупкава маслена основа, сочни ябълки и пухкав млечен крем се събират в десерт, който изглежда впечатляващо, но се приготвя с напълно достъпни продукти. Финалният слой от златисти трохи добавя приятен контраст към нежния пълнеж.

За ронливото тесто са необходими 250 г брашно, 90 г студено краве масло, 2 жълтъка, 40 г захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер и щипка сол. Плодовият слой се приготвя от 3 ябълки, приблизително 500 г, 4-5 супени лъжици пресен лимонов сок и 40 г захар.

За крема пригответе 2 белтъка, 400 г кисело мляко, 30 г царевично нишесте, 40 г захар и една чаена лъжичка ванилова захар.

С две ябълки правя най-вкусния, фин и сочен сладкиш

Започнете с тестото. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта. Прибавете нарязаното на малки кубчета студено масло и бързо претрийте с пръсти, докато сместа стане на фини трохи.

Отделно разбийте жълтъците със захарта и ги добавете към брашнената смес. Разбъркайте и отново претрийте с ръце, докато получите влажни и сравнително равномерни трохи.

Във форма с подвижен ринг с диаметър 20 см изсипете половината от сместа. Притиснете я добре по дъното и оформете лек ръб отстрани. Приберете формата и останалите трохи в хладилника, докато подготвяте другите два слоя.

Обелете ябълките, отстранете семенната част и ги нарежете на малки кубчета. Смесете ги с лимоновия сок и захарта, след което ги прехвърлете в сух тиган. Гответе на умерена температура около 8-10 минути с постоянно разбъркване. Плодовете трябва леко да омекнат, а отделената течност да се изпари. Оставете ги да се охладят.

Ябълковият сладкиш, който домакините не спират да обсъждат

За крема сложете белтъците в напълно суха купа. Добавете обикновената и ваниловата захар и разбивайте с миксер около 5-7 минути, докато получите гъста и лъскава пяна с твърди връхчета.

Към разбитите белтъци прибавете нишестето и киселото мляко. Смесете внимателно с шпатула или за съвсем кратко с миксер на най-ниска скорост. Целта е кремът да остане пухкав.

Извадете охладената основа. Върху нея разпределете ябълките, след това изсипете млечния крем и внимателно загладете. Най-отгоре разпределете останалите маслени трохи.

Сладкишът се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 40-45 минути. Готов е, когато горният слой придобие апетитен златист оттенък.

След изваждането не бързайте да махате ринга. Десертът трябва да се охлади напълно на стайна температура, за да може кремът да се стегне добре. Едва след това освободете сладкиша от формата, нарежете го и сервирайте.