Готови само за 24 часа: Печени чушки с ябълков оцет, чесън и магданоз

Само едно денонощие е нужно на тези печени червени чушки, за да поемат аромата на ябълковия оцет, чесъна, магданоза и подправките и да станат готови за сервиране. Рецептата е подходяща за бърза салата или гарнитура, а при стерилизиране чушките могат да се запазят и за зимата.

За приготвянето са нужни 2 кг червени чушки, 200 мл вода, 50 мл ябълков оцет, 40 г захар, 1 чаена лъжичка сол с връх, 1 глава чесън, 1 връзка магданоз, 10 г черен пипер на зърна и 1 дафинов лист. Ябълковият оцет придава по-мека и леко плодова киселинност в сравнение с традиционния винен оцет.

Мариновани чушки с чесън по 50-годишна рецепта: Без стерилизиране, готови за нула време

Първо измийте чушките добре. По желание отстранете дръжките и семките предварително. Изпечете ги равномерно на чушкопек, скара или във фурната. Веднага след печенето ги сложете в тенджера и затворете с капак. Оставете ги да се задушат и охладят, след което ги обелете внимателно.

За маринатата смесете в малък съд водата и ябълковия оцет. Добавете захарта, солта, черния пипер и дафиновия лист. Загрейте до кипване и разбърквайте, докато солта и захарта се разтворят напълно. След това свалете съда от котлона и оставете течността да се охлади.

Пукани люти чушки с чесън - лесна рецепта за бурканчета

Обелете чесъна и нарежете скилидките на тънки филийки. Нарежете магданоза на ситно. В дълбока купа или подходяща кутия започнете да редите пласт печени чушки, след това чесън и магданоз. Продължете в същия ред, докато продуктите свършат.

Залейте всичко с вече охладената марината. Затворете съда и оставете чушките да престоят 24 часа на стайна температура. За това време те ще поемат вкуса на чесъна, магданоза, оцета и подправките. На следващия ден вече могат да бъдат поднесени като салата или гарнитура.

Трябва ви малко морковче, пипер и става най-вкусната зимнина

Ако искате да запазите чушките за по-дълъг период, наредете ги плътно в чисти буркани заедно с чесъна и магданоза. Долейте от маринатата и затворете добре с капачки. След това стерилизирайте бурканите между 10 и 15 минути след завирането на водата.

Така една и съща рецепта дава два варианта - ароматни печени чушки за хапване още на следващия ден или буркани, които да останат за по-късно.