Помните ли я? Финалистка от Хелс Китчън отвори пицария
Симона Спирова превърна телевизионната популярност от Hells Kitchen в собствен бизнес и отвори пицария във Видин заедно със семейството си, разказа самата тя пред БНР - Радио Видин. Заведението носи името „Spirova - Pizza è Gusto Italiano“ и е първата реализирана част от плановете, за които готвачката говореше още по време на кулинарното риалити. Сребърната финалистка иска начинанието да даде по-голяма сигурност на майка й и брат й и постепенно да се превърне в устойчив семеен бизнес. Тя избира родния Видин за стартова точка, въпреки че не планира да свърже целия си професионален път единствено с града.
Зад новото заведение стои професионален път, започнал далеч от ресторантите. Спирова разказва, че е прекарала около 25 години във футбола, а работата в заведения първоначално е била начин да издържа себе си и да продължи да спортува. От сервитьорската работа постепенно стига до кухнята, където първите й задачи са свързани с картофи, тесто и пици. Оттогава са изминали около 14 години, през които готвенето се превръща от работа в основна професия.
За пиците във видинското заведение Спирова се доверява на Никола Захариев, когото познава от детството си. По думите й той е учил и работил в Италия, а сега се е върнал във Видин, за да стане част от новото начинание. Именно италианската кухня е сред предпочитаните от финалистката направления и това определя концепцията на първия й семеен обект. Определението й, че Захариев е най-добрият пицар, когото Видин е виждал, е личната оценка на Спирова, а не независимо професионално класиране.
Телевизионният й път също не започва с директен марш към финала. След първи неуспешен опит за участие в Hell's Kitchen тя се връща в осмия сезон и стига до последната битка срещу Денис Морейра - Денисиньо. NOVA потвърждава, че именно бразилецът печели сезона и наградата от 50 000 евро, докато Спирова остава втора. Самата тя не приема резултата като поражение и подчертава, че достигането от резерва до финала й е дало достатъчно основания да гледа на участието си като на личен успех.
Още по темата: Денисиньо разкри за какво ще даде наградата от Hell's Kitchen
По време на сезона Спирова изгради репутация на състезател с твърд характер и силно лидерско присъствие, но самата тя признава, че предаването е променило начина, по който работи с хората. Пред БНР тя разказва, че преди често е настоявала нещата да се случват по нейния начин, докато напрежението в кухнята я е принудило да приема различните характери и да търси общ подход. Финалистката определя това като един от най-ценните уроци, които е взела от формата. Според нея добрият екип изисква доверие и способност да приемеш човека до себе си, вместо постоянно да го променяш.
Семейната причина зад пицарията заема централно място в плановете й. Още в Hells Kitchen Спирова говореше, че при победа би вложила част от средствата в бизнес за майка си и брат си. Голямата награда не стигна до нея, но намерението остана и сега първият обект вече работи. Тя обяснява, че иска майка й да спре тежката работа по 12 часа за чужд работодател и семейството да развива собственото си име.
Пицарията няма да остане единственият проект на Спирова, ако заявените й планове се реализират. Следващата стъпка е суши бар - идея, за която тя говореше още през май в „На кафе“, когато обяви намерение да започне собствено начинание след финала. През септември пред БНР тя потвърждава, че проектът остава в програмата й, но първо иска новооткритата пицария да набере скорост. Паралелно с това Спирова заявява, че ще поеме позицията главен готвач в ресторант „Муза“ на Мария Ампова.
Вижте още: Звезди от Hell's Kitchen се включиха в кулинарни демонстрации в Бургас
Работата след телевизионния формат вече среща Спирова и с различна страна на популярността. Тя разказва, че във Видин хора я спират за снимки, поздравяват я и я прегръщат, а особено силно я впечатлява реакцията на децата. За нея тази разпознаваемост има стойност, независимо че не е напуснала Hell's Kitchen с първата награда. Следващите месеци ще покажат как ще се развият пицарията, планираният суши бар и работата й като главен готвач в „Муза“.