Ще е грехота, ако в сезона на черешите не опитате този сочен шоколадов кекс
Сезонът на черешите е идеалният момент да приготвите този невероятно сочен шоколадов кекс. Богатият вкус на черния шоколад се съчетава прекрасно със свежестта на сладките череши, а резултатът е десерт, който впечатлява както с аромат, така и с визия.
Необходими продукти:
200 г черен шоколад
200 г краве масло
250 г пресни череши без костилки
170 г кафява захар
30 г пудра захар
200 г брашно
1 с.л. брашно за овалване на черешите
8 г бакпулвер
3 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Измийте добре черешите, отстранете костилките и ги разрежете на половинки.
Поставете ги в купа, поръсете с пудрата захар и оставете за около 10 минути. След това ги отцедете добре от отделения сок.
Оваляйте черешите в една супена лъжица брашно. Тази малка хитрина ще помогне плодовете да останат равномерно разпределени в кекса по време на печене.
Начупете шоколада и нарежете маслото на кубчета. Разтопете ги заедно на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали, като разбърквате до получаване на гладка смес. Оставете леко да се охлади.
В отделна купа разбийте яйцата с кафявата захар, ванилията и щипката сол до получаване на пухкава смес.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ги добавете към яйчената смес. Разбъркайте внимателно.
Прибавете разтопения шоколад с маслото и разбъркайте до получаване на еднородно шоколадово тесто.
Добавете подготвените череши, като отделите няколко половинки за украса. Разбъркайте леко.
Покрийте квадратна форма с размер около 20х20 см с хартия за печене. Изсипете сместа и загладете повърхността. Подредете останалите череши отгоре.
Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 30–35 минути.
Проверете готовността с клечка – тя трябва да излиза с няколко влажни трохи, но без сурово тесто.
Оставете кекса да се охлади напълно преди нарязване.
Полезен съвет:
Ако искате още по-богат вкус, поднесете кекса с топка ванилов сладолед или леко поръсен с пудра захар. След няколко часа престой ароматите се съчетават още по-добре и десертът става още по-вкусен.