Леля прави чуден сладкиш, всеки, на когото дам рецептата, ми благодари, опитай и ти

Тайната на успеха е външната кора, която се готви на силен огън, докато се изпече дълбоко и изглежда почти овъглена, докато вътрешността остава мека и кремообразна. Комбинацията от вкус на препечена кора и кремообразна вътрешност прави тази рецепта за печен чийзкейк необикновена.

Деликатният баланс на вкусовете е създаден само с пет съставки: крема сирене, яйца, захар, сметана и брашно.

Необходими продукти:

800 г крема сирене

150–200 г захар

10 г ванилова захар

350 мл сметана (33–35%)

4 яйца

30 г царевично нишесте (или 1 с. л. брашно)

Как да приготвим, стъпка по стъпка:

Комбинирайте крема сиренето с обикновената и ваниловата захар и разбийте на ниска скорост до гладкост.

Разбъркайте яйцата с бъркалка до горе-долу хомогенност. Добавете към сирената смес заедно с брашното и разбийте отново.

Изсипете сметаната и отново разбъркайте до гладкост.

Покрийте дъното на формата с пергамент. Изсипете сирената смес и я заравнете. Печете в предварително загрята фурна около 45 минути на 200 градуса. По време на процеса чийзкейкът ще увеличи обема си, но като изстине ще спадне – това е нормално.

Готовият чийзкейк охладете напълно – първо на стайна температура върху плота, а след това в хладилник – за поне 6 часа.