Рецепта за гуакамоле със сварено яйце

авокадо - 1 бр.

яйца - 2 бр. твърдо сварени

пресен чесън - 1 стрък

заквасена сметана - 1 с.л.

дижонска горчица - 1/2 ч.л.

лайм - 1 с.л. сок (или на вкус)

зехтин - 1/2 с.л.

черен пипер - 1 ч.л. прясно смлян

халапеньо - 1 чушка

сол

кориандър - 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Яйцата се сваряват за около 8-10 минути. Трябва да се твърдо сварени. Авокадото се смачква с вилица, но и да има видими парченца. Прибавя се наситнен чесън, сметаната, лимонов сок и наситнената чушка халапеньо. Ако чушката е прекалено люта, а тя е такава по принцип, след като се среже по дължина и се отстраняват жилките и семенцата ѝ, и след това се наситнява. Така ще има по-малко лютивина.

Добавя се сол и черен пипер прясно смлян. Разбърква се. Яйцата се нарязват на кубчета и се добавят, отново се разбърква, само докато се смесят за да не се счупят парченцата. Поръсва се с пресен наситнен кориандър.

Забележка: Тази разядка от авокадо е силно лютива и не е подходяща за деца. За да се получи перфектното Гуакамоле е необходимо да се добави кориандър. Той има своя аромат и вкус, които са незаменими, но при липса на такъв може да се добави магданоз, но няма да е така ароматно и силно на вкус.

Сервира се с препечен хляб.

Източник: gotvach.bg