Кекс с бадеми и сини боровинки

Продукти:
150 г меко масло
190 г пудра захар
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 супена лъжица лимонов сок
1 ч.л. ванилов екстракт
3 големи яйца
90 г пресято брашно
1 ч.л. бакпулвер
110 г смлени бадеми
200 г боровинки

Приготвяне:
В дълбока купа комбинирайте маслото, захарта, лимоновата кора, 1 супена лъжица лимонов сок, ванилията и разбийте добре с миксер. След това добавете яйцата едно по едно като продължите да разбивате сместа след всяко. Възможно е сместа малко да се раздели, но не се притеснявайте. Брашното, бакпулвера и бадемите се комбинират и добавят малко по малко към течните съставки. Когато се получи хубаво тесто може да сложите боровинките и да разбъркате с шпатула.

Намазнете тавичката за печене и я застелете с хартия за печене. Изсипете тестото и печете кекса в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути или до готовност. След като изстине може да го поръсите с пудра захар.

Източник: Az-jenata.bg