Нестандартна закуска: Палачинки с хрупкав бекон и кленов сироп

Продукти:

300 г брашно с набухвател

2 ч.л. бакпулвер

100 г захар

4 яйца

360 прясно мляко

8 слайса шарен бекон

50 мл кленов сироп

Начин на приготвяне:

За сместа за палачинки отделете жълтъците от белтъците.

В купа смесете брашното, бакпулвера, 50 г захар, отделените жълтъци и прясното мляко. Разбъркайте до хомогенност.

В друга купа разбийте белтъците. Щом образуват пян, добавете малко по малко останалите 50 г захар. Разбивайте до получаването на твърд сняг. Добавете разбитите белтъци към сместа с брашното и разбъркайте внимателно, за да запазите въздушността. Намажете вътрешната страна на 2-3 рингчета с мазнина и ги поставете в тиган, загрят на умерен огън. Напълнете рингчетата до половината със смес за палачинки. Захлупете капак и печете 3 минути. Обърнете палачинките и печете още 3 минути. Продължете до изчерпване на сместа за палачинки.

В същия тиган подредете слайсовете бекон и ги запечете до хрупкавост от двете страни.

Сервирайте палачинките с хрупкав бекон върху тях. Полейте с кленов сироп.