Рецепта за супа от земна ябълка със салвия

Днешното ни предложение за крем супа попада в графата на кулинарни експерименти. За някого да готвиш основно ястие със земни ябълки може и да не е толкова симпатична идея, но за почитателите на различното - това е чудесно предложение. Ето как да го сготвите:

Продукти:

1 кг земна ябълка (гулия)

1 глава лук

1 скилидка чесън

2 стръка салвия

1,5 л пилешки бульон

100 мл течна животинска сметана (35%)

60 г краве масло

4 филии хляб

зехтин за намазване

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете на кубчета земната ябълка. Нарежете лука и чесъна на едро. В тенджера загрейте около 20 г масло и в него запържете лука и чесъна за кратко. Добавете земната ябълка, щом зеленчуците леко поомекнат, посолете и сложете 1 стрък салвия. Гответе около 5 минути на умерен огън.

Налейте бульона, поръсете с пипер меланж и гответе, докато зеленчуците омекнат напълно – около 20 минути. Извадете салвията. Налейте сметаната и пасирайте супата. След това я прецедете и я върнете в тенджерата. Сложете останалото масло в касерола и го загрявайте на умерен огън, докато стане с карамелен цвят.

Дръпнете от котлона и пуснете в него останалата салвия, разбъркайте за няколко секунди и прецедете. Намажете хляба със зехтин и го запечете от двете страни в сгорещен грил тиган. Сервирайте супата с хрупкавия хляб, поръсете я с капки от ароматното масло и листенца салвия.

Съвет: Когато белите гулията, за да не потъмнеят вече обелените глави, ги дръжте във вода с оцет или лимон.