Бърза баница „Мързеливка“ – най-вкусната рецепта на леля Таня

Бърза баница „Мързеливка“ – задължително опитайте тази вкусотия! Неотдавна бяхме на гости на приятелско семейство, което живее на село. Умишлено не предупредихме приятелите ни, че ще ги посетим, за да не натоварваме домакинята – леля Таня, с приготовления по гостуването ни. По пътя все пак ги информирахме, че пристигаме, пише сайтът novinibg.net.

Домакинята нямаше време да се приготви, но в една селска къща винаги има нещо за хапване. Но не това бе най-важното, а и ние си носехме достатъчно храна за още 2 семейства.

След разтоварването на багажа седнахме около масата – имаше ракийка, туршийка, а навън валеше. Домакинята набързо спретна една баница и докато си говорехме, баницата беше изпечена и сервирана.

В стаята ухаеше много ароматно на топлото печиво. Предлагам и на вас тази рецепта за вкусна и бърза баница. Много баници съм правила, хапвала и опитвала през годините, но тази беше върхът.

В днешния динамичен и напрегнат живот коя домакиня не иска да приготви ястието си едва ли не с магическа пръчка?!

Необходими продукти:

500 грама кори за баница
4-5 яйца
400 гр. сирене
2-3 суп. лъжици брашно
2-3 суп.лъж. кисело мляко
3/4 чаена чаша олио
на върха на нож – сода бикарбонат
4-5 капки оцет
1 бакпулвер

Предпочитам сама да си приготвям бакпулвера и по-надолу ще намерите рецептата за него.

Както сами ще се убедите – прави се лесно и бързо.

За плънката:

В купа разбиваме яйцата и прибавяме натрошеното сирене. В содата капваме оцета и разбъркваме, а после прибавяме в киселото мляко. Бъркаме енергично и изсипваме в яйчената смес. Прибавяме брашното, а накрая и 2-3 суп.лъжици олио. Сместа за плънката на бързата баница е готова.

Намазваме 1 кора с мазнина тук-там. Върху нея слагаме втора и мажем дължината до половината с готовата смес. С помощта на кърпа навиваме на руло (без да притискаме). Нареждаме в намазнена тава отвън навътре (към центъра) и останалите рула, докато свършат. Моите бяха 14 кори.

От плънката оставяме 2-3 супени лъжици за заливка на баницата. Можете да набодете баницата с клечка за зъби на няколко места. Оставяме така за 15-20 минути, за да попие от течността. Най-отгоре можете да изсипете останалата мазнина.

Печем в загрята фурна на 200 градуса за 10-15 минути в средата на фурната. След това намаляваме фурната на 180 градуса и продължаваме печенето до златисто (около 30-ина минути). Рецепта за домашен бакпулвер: в кафена чашка с вода изсипваме 1 чаена лъжичка лимонтозу и 1 чаена лъжичка сода бикарбонат.

Разбъркваме енергично, за да се разтопят. Смесваме бакпулвера с останалите 2-3 супени лъжици заливка.

Заливаме цялата баница с новата заливка, като я разпределяме равномерно. Завиваме бързата баница с кърпа и я обръщаме върху 3 купички за около 15 минути. Накрая нарязваме с остър нож. 

Сервирайте с кисело мляко, айрян или напитка по ваш вкус.