Пилешки бутчета в хрупкави тестени торбички! Златиста коричка отвън, крехко и сочно месо отвътре

Пилешките бутчета могат да се превърнат в истинско изкушение, когато ги приготвите по този необичаен начин. Вместо да ги изпечете директно в тавата, затворете ги в тестени торбички с ароматен лук, масло и подправки. Докато месото се готви в собствените си сокове, тестото придобива апетитна златиста коричка. Резултатът е крехко пилешко, обвито в хрупкаво тесто, което изглежда впечатляващо и на празничната трапеза.

Необходими продукти за 6 порции:

6 пилешки долни бутчета
1 глава лук
3 супени лъжици соев сос
Сол, черен пипер и щипка кориандър на вкус

За тестото:

125 мл хладка вода
½ пакетче суха мая
1 яйце
½ чаена лъжичка сол
300 г пресято брашно
80 г разтопено краве масло

За завършек:

1 жълтък
Черен сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Започнете с пилешките бутчета. Почистете ги и ги подсушете с кухненска хартия. Поставете ги в дълбока купа, добавете соевия сос, черния пипер, кориандъра и сол на вкус. Разбъркайте добре, така че подправките да покрият месото от всички страни. Оставете бутчетата да се мариноват, докато приготвяте тестото.

В друга купа смесете хладката вода, сухата мая, яйцето и солта. Постепенно прибавете пресятото брашно и замесете меко, еластично тесто. Оформете го на топка и го оставете да почине около 20 минути.

Разточете тестото на голяма кора и я намажете с разтопеното краве масло. Навийте я на стегнато руло, което разделете на шест равни части. Оформете всяко парче на топка и го разточете на кора с диаметър около 10-12 сантиметра.

Нарежете лука на кръгчета. В средата на всяка тестена кора сложете по две-три кръгчета, а върху тях поставете мариновано пилешко бутче. Съберете краищата на тестото около месото и ги притиснете добре, за да оформите торбичка. Кокалчето на бутчето може да остане да стърчи отгоре, което придава на ястието характерния му вид.

Подредете торбичките в тава, покрита с хартия за печене. Намажете тестото с разбития жълтък и поръсете с черен сусам.

Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 40-50 минути. Тестото трябва да придобие златиста коричка, а пилешкото да е напълно изпечено. Проверете готовността на месото с кухненски термометър, като температурата в най-дебелата част трябва да достигне поне 74 градуса.

Поднесете бутчетата топли, направо в хрупкавите им тестени торбички. Подходяща гарнитура е свежа салата или лек чеснов сос.

Добър апетит!