Прави ли ни кафето зависими?

Една чаша за събуждане сутрин, на кафе с колеги или приятели по-късно през деня: кафето отпуска, зарежда с енергия и е повод за социални контакти. Накратко – то е неразделна част от живота на много хора. „Кафето определено може да предизвика пристрастяване”, казва д-р Карстен Шлее, токсиколог и автор на книгата „Истината за нашите наркотици”.

Много проучвания стигат до същото заключение, поради което нарушенията, предизвикани от висока консумация на кофеин, вече са призната медицинска диагноза. Възможно е през следващите години консумацията да намалее, тъй като климатичните промени застрашават производството и реколтата от кафе и карат цените да растат. Все още обаче тенденцията е в обратна посока: през 2023 г. в Люксембург са консумирали най-много кафе – по 8,5 кг на човек, в България – по 5,2 килограма, а в Бразилия – по 4,5 килограма годишно.

Какво съдържа кафето?

Кафето е сложна смес от повече от 1000 различни съставки. Те включват полифеноли, които се съдържат в растенията като оцветители или ароматизатори, витамин В2 и магнезий. Но това, което прави кафето толкова популярно като напитка, е друга съставка: кофеинът. Кофеинът е естествено вещество, което се съдържа в кафеените и какаовите зърна и в някои чаени листа. Енергийните напитки също съдържат кофеин.

Как действа кофеинът в организма?

Между 15 и 30 минути след първата глътка кафе кофеинът стига до мозъка. „Там той блокира аденозиновите рецептори и замества аденозина. А именно аденозинът ни кара да се чувстваме уморени и отпаднали”, обяснява експертът. С други думи: ако пиете кафе, оставате будни. Кафето стимулира кръвното налягане и ни прави по-дейни и работоспособни”, казва още д-р Шлее за положителния ефект от консумацията на напитката.

Кога настъпва пристрастяване?

Кофеинът е най-често употребяваният психоактивен наркотик в света според обзор в научното немско списание „Фармакология“. Подобно на много психоактивни вещества, кофеинът стимулира освобождаването на допамин. Допаминът има положителен стимулиращ ефект върху организма и затова е известен още като хормон на щастието.

Това има и физически последици: „Ако пиете много кафе, но не следват нови и нови дози, може да се появят симптоми на кофеинова абстиненция, сред които са чувство за умора и раздразнителност. Други белези са главоболие, затруднена концентрация, отпадналост, неудовлетвореност.

„Приятното отпускащо усещане при пиенето на първата чаша кафе сутрин идва и от факта, че облекчаваме симптомите на абстиненция”, казва д-р Карстен Шлее.