От фермата до щанда, така се ражда цената на яйцето преди Великден

Яйцето стига до магазина след ясен, но разходоемък път - производство във фермата, събиране, сортиране, окачествяване, опаковане, транспорт и чак след това подреждане в търговската мрежа. Именно по тази верига се натрупват факторите, които оформят крайната цена за потребителя, съобщи NOVA в репортаж за пазара на яйца преди Великден.

В база край София всеки ден по поточната линия преминават около 50 000 яйца. Там те се сортират и окачествяват, преди да тръгнат към магазините. Председателят на Съюза на птицевъдите Ивайло Гълъбов обяснява, че това е етапът, в който продукцията от фермата се подготвя за пазара и за различните търговски обекти.

По данни, цитирани в репортажа, цените на едро не показват сериозно движение. Според информация на КНСБ през март 2025 г. 10 яйца са стрували 2,86 лв., а през февруари 2026 г. цената е 2,98 лв. Гълъбов допълва, че ако се гледат цените на едро в ЕС за последната година, увеличението за България е до 5%, а яйцата у нас остават сред най-евтините в Европейския съюз.

Разликата между цената на едро и тази на щанда идва от няколко основни компонента. По думите на Гълъбов върху себестойността натискат горивата, електроенергията и фуражите. Освен това крайната цена се влияе и от търсенето, предлагането и поведението на потребителите, а не само от производствените разходи.

Очакването на производителите е пазарът да остане спокоен и преди Великден да няма рязък скок в цените на едро. На дребно са възможни малки колебания, но и промоции, особено в големите вериги. Според Съюза на птицевъдите по празниците ще има достатъчно яйца, включително и вносни, така че недостиг не се очаква.

За потребителите има и лесен ориентир при избора. Българските яйца могат да бъдат разпознати по маркировката с код „BG“ върху черупката. Това остава най-прекият знак за произход в момент, когато на пазара излизат и повече вносни количества.

Така големият извод преди Великден е ясен - яйцето не поскъпва рязко при производителя, а крайната цена в магазина се оформя по цялата верига между фермата и щанда. Данните засега сочат стабилен пазар, а не нов ценови шок.