Диетолог: Не мислете, че постите са диета за отслабване
Д-р Тихомира Георева, гастроентеролог и диетолог в пловдивската университетска болница „Пълмед“, ще проведе платени гастроентерологични и диетологични прегледи в ДКЦ „Бургасмед“ в неделя, 22 март, от 10:00 часа. Предварителното записване на час става на регистратурата на лечебното заведение, на телефони 0892 22 28 00 или 0892 22 25 25, или онлайн в системата Superdoc.
В своята практика тя съчетава подходящ хранителен режим с правилна терапия и лекува успешно различни заболявания, сред които подагра, панкреатит и колити.
В поредната серия от препоръки д-р Георева развива темата за Великденските пости и храненето и по-конкретно се спира на въпроса какво всъщност се случва в организма, на човек, който пости.
Много хора възприемат постите единствено като хранителен режим – често изключват животинските продукти, но увеличават значително консумацията на хляб, тестени изделия, сладки и други въглехидратни храни, отбелязва специалистката.
Тук обаче се появява един от най-честите хранителни парадокси – по време на постите много хора не отслабват, а качват килограми.
Причината е проста: постенето не означава автоматично здравословно хранене.
В православната традиция постът има преди всичко духовен смисъл
Той символизира пречистване на душата, умереност и осъзнатост. Истинският пост започва със смирение, контрол върху желанията, умереност и грижа за тялото и душата.
Когато обаче постите се превърнат в период на прекомерна консумация на тестени и захарни храни, ефектът върху организма може да бъде точно обратният.
Много хора по време на постите заменят месото и млечните продукти с хляб, макарони, баници и тестени изделия, картофи, сладкиши, мед и конфитюри.
Тези храни са богати на бързи въглехидрати, които повишават рязко кръвната захар, стимулират силно отделянето на инсулин, увеличават складирането на мазнини и освен това засилват апетита.
Резултатът е познат на много хора – повече глад, повече калории и постепенно качване на килограми.
Особено рисково това е за хора с инсулинова резистентност, метаболитен синдром, наднормено тегло и предиабет.
Митът за „опасните“ яйца
Когато постите приключат и настъпи Великден, много хора се страхуват от традиционните яйца, особено ако имат проблеми с жлъчката.
Всъщност това е един от най-разпространените митове.
Яйцата са лесноусвоим протеин, богати на холин и лецитин, умерено мазни и хранително плътни. Те не натоварват жлъчката, когато се консумират в нормални количества и не са пържени. Напротив, съдържащият се в тях лецитин подпомага емулгирането на мазнините и може да подпомогне жлъчния поток.
Проблемите обикновено се появяват не от яйцата, а от комбинацията им с пържени храни, тежки мазни сосове и големи количества мазни меса.
Какво се случва при хора без жлъчен мехур?
След отстраняване на жлъчния мехур организмът продължава да произвежда жлъчка в черния дроб, но тя вече не се съхранява и концентрира, а се отделя постоянно и в по-малки количества.
Това означава, че големи количества мазнини се разграждат по-трудно, може да се появят подуване и диария, а усвояването на мастноразтворими витамини намалява.
Затова след празниците най-честият проблем не са яйцата, а прекомерното количество мазна и тежка храна.
Как да преминем от постите към Великден разумно?
Най-добрият подход е постепенният преход.
Добре е храната да бъде умерена. Яйцата да се консумират варени, а не пържени, мазните меса да се ограничат, да се добавят зеленчуци и фибри. След дълъг пост трябва да се избягва преяждането.
Така организмът се адаптира плавно, без храносмилателен стрес.
Д-р Георева акцентира върху най-важния урок - постът не е просто списък със забранени храни. Той е напомняне, че здравето започва от баланса – както в храненето, така и в живота.
Истинското пречистване не започва от чинията, а от душата, мислите и отношението към собственото ни тяло, обобщава специалистът.