Диетолог препоръчва да премахнем от менюто си трансмазнините

Д-р Тихомира Георева, гастроентеролог и диетолог в пловдивската университетска болница „Пълмед“, ще проведе платени гастроентерологични и диетологични прегледи в ДКЦ „Бургасмед“ в неделя, 22 февруари, от 10:00 часа.

Предварителното записване на час става на регистратурата на лечебното заведение, на телефони 0892 22 28 00 или 0892 22 25 25, или онлайн в системата Superdoc.

Комбинирайки диета с правилна терапия, специалистката лекува успешно различни заболявания, сред които подагра, панкреатит и колити.

В поредната серия от препоръки д-р Георева разбива схващането, че мазнините са най-големият враг на женската фигура. Проблемът не е в мазнините, а в това какви мазнини, с какво ги комбинираме и колко често ги консумираме, уточнява специалистката.
 
 Колко мазнини са „разрешени“?
Истината е изненадваща – 35–40% мазнини в менюто могат да бъдат напълно здравословни, но има уловка, подчертава тя.
Колкото повече мазнини приемаме, толкова по-малко бързи въглехидрати трябва да присъстват в чинията ни.
Най-лошият възможен сценарий е мазно + сладко и мазно + бяло брашно.
 
Тази комбинация е рецепта за инсулинова резистентност, целулит и хронична умора, сигнализира д-р Георева.
 
Омега-3 срещу Омега-6 – невидимата битка в тялото
Съвременната жена консумира твърде много Омега-6 мастни киселини, които се крият в слънчогледово, соево и царевично олио, в полуфабрикати и готови храни и в сладки и солени „изкушения“.
Омега-3 почти липсват, а именно те поддържат кожата млада, намаляват възпалението и подпомагат хормоналния баланс.
Затова диетологът съветва да добавим в менюто си–3 пъти седмично мазна риба - сьомга, сардина, херинга, а също и други морски дарове и яйца. Според нея това е една от най-простите стратегии за по-добър тонус и по-малко възпаление.
 
 Трансмазнините – най-големият враг на женското здраве
 
Те не се рекламират, но са навсякъде. Често се крият зад безобидния надпис „растителни мазнини“ в маргарини, колбаси, сладкарски изделия и фастфуд.
Трансмазнините ускоряват стареенето на кожата, повишават риска от сърдечни заболявания и нарушават метаболизма. Ако има нещо, което наистина трябва да изчезне от менюто – това са те.
 
Как готвим – има значение
 
Пърженото не е табу, но начинът на приготвянето на храната е ключов. Полиненаситените растителни масла не понасят висока температура. Те се окисляват и стават токсични.
 
Нашите баби са знаели това инстинктивно – намазвали са тигана с малко сланина. Парадоксално, но това е по-добър избор от пържене в олио.
 
Не всяко „модерно“ масло е полезно
 
Лененото масло често се рекламира като суперхрана, но истината е, че традиционно не е било използвано за консумация. То се окислява лесно, нестабилно е и при неправилна употреба може да има обратен ефект.
 
Прекалено голямото количество полиненаситени мастни киселини в менюто може да ускори процесите на стареене – нещо, което никоя жена не иска.
 
Белтъците – помощник, но не всеки ден
 
Високобелтъчните диети могат да дадат бърз ефект, но в дългосрочен план не са решение. Много по-здравословно е да има баланс, като предвидим дни с повече белтъчини и дни с повече растителна храна.
 
Важно правило е колкото повече белтък – толкова повече зелени зеленчуци. Червеното месо можем да консумираме най-много 2–3 пъти седмично.
 
Френската тайна за стройна фигура
Французите не броят калории, не се страхуват от мазнини и не се лишават. И въпреки това са по-слаби и по-здрави. Защо?

• Ядат истинска, непреработена храна
• Хранят се бавно
• Използват зехтин и мазнини от риба
• Ядат много зеленчуци и бобови храни
• Почти не консумират храни „с етикети“

 Тайната не е в диетата, а в качеството на храната и отношението към храната, обобщава д-р Георева, като още веднъж акцентира, че „добрите“ мазнини не са враг.