Най-добрата рецепта за вита баница с праз и сирене – сочна и ароматна

Тази вита баница с праз и  сирене е класика за студените дни – ароматна, сочна и изключително засищаща. Комбинацията от леко задушен праз, яйца и сирене прави плънката мека и балансирана, а навитите  кори създават апетитен вид, който винаги впечатлява.

Необходими продукти:
500 г  кори за баница

4 яйца

2 средни стръка праз

100 г бяло саламурено сирене

3 с.л. кисело мляко

олио за пържене

Начин на приготвяне:
Почистете праза и го нарежете на не много едри парчета, като използвате и част от зелената му част.

Загрейте тиган с 3–4 супени лъжици олио и задушете праза на умерен огън, докато омекне, без да покафенява.

Свалете тигана от котлона и оставете праза леко да се охлади. Добавете киселото мляко, натрошеното сирене и 2 от яйцата. Разбъркайте внимателно, за да останат парченца сирене и плънката да е сочна.

Разгънете корите за баница. Върху всяка кора разпределете по 3–4 супени лъжици от плънката – равномерно по цялата повърхност или само в долната част.

Прегънете двата дълги края на кората към средата и навийте на стегнато руло.

Първото руло навийте на охлюв и поставете в средата на намазнена тава с диаметър около 30 см. Останалите рула подредете спираловидно около него.

В купичка разбийте останалите 2 яйца със 100 мл вода и 1–2 чаени лъжички олио. Полейте равномерно баницата.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути, докато баницата придобие апетитен златист загар.

Съвет:
За още по-богат вкус можете да добавите към плънката малко черен пипер или щипка сух джоджен. Ако обичате по-сочна баница, след изпичане покрийте тавата с кърпа за 10 минути.