Класическа зеленчукова супа с магданоз - уют в купа

Топла зеленчукова супа с чист вкус и ароматен магданоз - класика, която винаги носи уют и напомня на домашния вкус. Независимо от сезона, тя е едно от онези ястия, които обединяват семейството около масата и създават усещане за грижа и спокойствие.

Необходими продукти:

• 2 средни картофа (около 300 г)

• 2 моркова (около 200 г)

• 300 г карфиол

• 100 г грах

• 1 малка глава лук

• 1.5 л вода или зеленчуков бульон

• 2 с.л. зехтин или олио

• Сол и черен пипер - на вкус

• Малка връзка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Загрейте мазнината в тенджера и запържете леко ситно нарязания лук, докато омекне.

2. Добавете водата или бульона и оставете да заври.

3. Нарежете картофите и морковите на кубчета и ги сложете в супата. Гответе на умерен огън, докато започнат да омекват.

4. Прибавете карфиола и граха. Продължете варенето до пълна готовност на всички зеленчуци.

5. Овкусете със сол и черен пипер. Свалете от котлона и поръсете с наситнен пресен магданоз.

6. Сервирайте топла - с препечена филийка, крутони или просто така.

Зеленчуковите супи са в основата на традиционната домашна кухня в редица европейски страни. Те са създадени да бъдат леки, питателни и адаптивни към сезона, като предлагат не само вкус, но и усещане за топлина, грижа и завръщане към корените.