Тази зимнина е хит: Мариновани краставички с кетчуп

Търсите нещо ново за зимата? Забравете класическите туршии – маринованите краставички с кетчуп се превърнаха в истински кулинарен хит. Тази рецепта съчетава сладко, кисело и леко пикантно, създавайки неповторим вкус, който ще впечатли всеки.

Какво ви трябва?

Рецептата е за буркани от 4 литра, но може лесно да се адаптира за по-малки.

За маринатата:

• 6 чаши вода (1,5 литра)

• 200 мл захар

• 2 с.л. сол

• 250 г кетчуп "Тендер" или друг с мек вкус

• 1/3 ч.л. лют червен пипер

• 200 мл оцет

За всеки 1-литров буркан:

• 3 скилидки чесън

• чадър от копър

• 2 зърна бахар

• 5 зърна черен пипер

• 2 дафинови листа

Подготовка стъпка по стъпка

1. Накиснете краставичките в студена вода за 2-3 часа – това ги прави по-хрупкави и сочни.

2. Подгответе бурканите: на дъното сложете подправките – чесън, копър, бахар, черен пипер и дафинов лист.

3. Наредете стегнато краставичките, като по-големите може да разрежете.

4. В тенджера смесете съставките за маринатата (без оцета), оставете да заври, след което добавете оцета.

Два начина за консервиране:

Бърз метод:
Залейте краставичките с горещата марината и стерилизирайте бурканите за 12 минути след завиране на водата. Затворете плътно капачките.

Метод за максимална хрупкавост:
Три пъти заливайте бурканите с вряла вода, като първите два пъти оставяте по 15 минути и отцеждате. На третия – използвайте маринатата, след което завийте капачките.

Независимо кой метод изберете, обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте ги с одеяло и оставете да изстинат напълно.