Приятелките ми ги правят с бяло вино, но аз ги харесвам с бира - масленките на леля Ванче са задължителни за Великден

Навремето мама имаше една приятелка, леля Ванче, която бе изключителна кулинарка. От нея са повечето рецепти за солени и сладки изкушения, които се приготвяха у нас, когато бяхме деца, а сега аз на свой ред ги приготвям за моите деца!

Сред всички рецепти почетно място заемат Масленките с бира на леля Ванче – крехки, пръхкави и пълни с вкусни неща! „Всяка хапка е връщане към миналото, когато кухните ухаеха на любов и простота“, казваше мама винаги, когато споменаваше тези постни сладки.

ВБез яйца, мляко или масло, те са идеални за постите, но са толкова вкусни, че остават любими и след тези дни.

Защо ги обичаме?
Защото са семпли, носталгични и носят топлина от времето, когато нашите майки и баби са ги приготвяли с любов за цялото семейство. Ето какво ви трябва:

Масленките с бира на леля Ванче

Продукти:

За тестото:

900 гр. брашно
250 мл олио
400 мл бира
4 супени лъжици захар
1 пакетче бакпулвер
За плънката:

300 г смлени или счукани орехи
За поръсване:

200 г кокосово брашно
За сиропа:

700 гр. захар
600 мл вода
1 лимон (сок)
Приготвяне:

В дълбока купа смесете брашното, олиото, бирата, захарта и бакпулвера. Месете до получаване на меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете.

„Тестото е душата на масленките“, би казала майка ми – оставете го да престои няколко минути.

Разделете тестото на топки. За малко по-големи сладки направете 45 топки, а ако искате по-малки, ги разделете на 60 парчета. Всяка топка сплескайте на тънък кръг.

В средата на всеки кръг поставете по една чаена лъжичка орехи, след което прегънете тестото и го затворете във формата на полумесец или топка по желание.

Аз обичам да добавям локум или стафиди, а понякога и сладко – според това какъв точно вкус искам да имат масленките, но вие може да приготвите и основния вариант с орехи.

Подредете топчетата в тава, застлана с хартия за печене. Печете ги в предварително загрята фурна на 200 °C за около 20 минути, докато придобият лек златист цвят.

Поставете захарта, водата и сока от един лимон в тенджера. Оставете да заври, след това отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.

Потопете охладените биренки в топлия сироп, за да поемат сладката течност, след което ги оваляйте в кокосово брашно.

С останалия сироп залейте топките в тавата за допълнителна сочност.

Оставете ги да изстинат и се насладете на този постен деликатес, който съчетава миналото с настоящето.