С тази къдрава баница взех акъла на свекървата

Предлагаме ви да си хапнете от тази фантастична Къдрава баница със спанак, сирене и готови кори – когато я поднесох за първи път на гостите, всички веднага попитаха за рецептата, толкова е вкусна! А свекървата остана най-впечатлена.

Освен това е доста лесна за приготвяне, нищо, че изглежда толкова красиво заради специфичния си начин на оформяне. Ето необходимите продукти:

Къдрава баница със спанак, сирене и готови кори
Необходими Продукти:
4 големи листа готови кори (1 голям лист замества 3-4 обикновени листа)
600 г спанак
150 г сирене
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка чили или червен пипер на прах
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 средна глава лук
За намазване:

1/2 чаша олио (чаша от 200 мл)
1/2 чаена чаша вода (чаена чаша е 150 мл)
За заливката:

4 супени лъжици (пълни) гъсто кисело мляко
3 яйца (отделете жълтъците от двете)
1 чаша олио (пълна на 2 пръста под ръба)
по 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол
Начин на Приготвяне:
Първо в подходяща купа смесете олиото и водата за „соса“, с който ще намазвате корите.

Отделете 2 жълтъка от яйцата за заливката, а останалия жълтък, заедно с белтъците, поставете в купа.

Добавете киселото мляко, както и по 1/2 ч.л.сода и сол.

Разбийте добре и добавете олиото. Разбъркайте отново и оставете „соса“ настрана.

Нарежете измития спанак и го намачкайте с ръце, за да омекне. Добавете нарязания лук, натрошеното сирене и подправките. Разбъркайте добре.

Вземете първата кора, разстелете я на плота и хубаво намажете със сместа от вода и олио.

Разпределете от плънката в едната половина на кората и загънете с другата половина.

Сега започнете да надипляте кората като хармоника:

С ножа отстранете частите от кората, които не са покрити с плънката, след което нарежете получената „хармоника“ на парчета около 10 см.

Започнете да ги редите в намазнена тава, започвайки от ръба към центъра.

Процедирайте така и с останалите кори и плънка, докато запълните тавата.

Сега залейте хубаво баницата с приготвения млечен сос, след което разбийте отделените жълтъци в купата от соса и намажете с тях цялата повърхност.

Сложете баницата да се пече в загрята на 200 градуса фурна до зачервяване.

Оставете я леко да се охлади и я нарежете на парчета.

Да ви е сладко!