Пастет от пилешки дробчета – нищо общо с купешкия

Как да направите най-нежния пастет от пилешки дробчета – просто не можете да го намерите в магазина. Има проста рецепта за приготвяне на пастет от пилешки дробчета с кремообразен вкус. В допълнение, пастетът се оказва най-деликатен по консистенция и е чудесен помощник, когато трябва бързо да приготвите нещо за закуска или лека закуска. Юлия Архипова, готвач и пекар, разказа как да направите пастет от пилешки дробчета.

Задължително:
пилешки дробчета – 500 г;
лук – 1/2 глава;
чесън – 4 скилидки;
масло – 100 г;
коняк – 50 мл;
сметана (20%) – 100 милилитра;
мащерка, сол и черен пипер на вкус.

Как се приготвя
Накиснете дроба във вода или мляко по желание, след което почистете и нарежете дроба на парчета. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени, чесънът не трябва да се смачква, а да е нарязан на филийки. Разтопете маслото (80 г) в тиган, запържете лука, чесъна и черния дроб за 10 минути.

След това трябва да добавите коняк и да изпарите алкохола на силен огън за 4-5 минути. След това добавете мащерка, сол, черен пипер на вкус, сметана и гответе до сгъстяване за 3-4 минути. След като е готово, се смила с блендер до гладкост, съхранява се в съд с капак в хладилника, залива се с разтопено масло.