Пиле фрикасе по рецепта на шеф Манчев

Необходими Продукти
пиле - 1 бр. цяло
моркови - 100 г
целина - 100 г
чесън - 2 скилидки
лимонов сок
прясно мляко - 200 мл
жълтъци - 3 бр.
краве масло - 50 г
брашно - 150 г
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне
Пилето се нарязва на парчета и се поставя в тенджера със студена подсолена вода, да покрие пилето. Периодично отпенваме бульона и добавяме зеленчуците морков, целина и чесън нарязани на ситно.

Вари се около 40 минути до сваряване на пилето. Изваждаме пилето и прецеждаме бульона, нарязваме зеленчуците и чесъна на дребни кубчета и прибавяме при прецедения бульон. Месото почистваме от кожата, обезкостяваме и нарязваме. Добавяме почистеното и накъсано пилешко месо.

Добавяме го към бульона. Отделно в тиган слагаме краве маслото и брашното на слаб огън. Оставяме да се разтвори брашното, добавяме топлото прясно мляко. Бъркаме до еднородна каша, добавяме и малко от бульона и накрая добавяме жълтъците. Готовата смес я връщаме към бульона с пилешкото месо и оставяме домашното фрикасе за около 10 минути да поври и да сгъсти.

Овкусяваме пиле фрикасе по рецепта на шеф Манчев с лимонов сок и черен пипер. Поднасяме със ситно нарязан магданоз.

Източник: gotvach.bg