Ако знаете името на този сладкиш, сигурно сте израснали при баба! Направете го и за вашите деца

Дамски каприз – дори да не сте опитвали този вкусен сладкиш от близкото минало, то със сигурност поне сте чували името му.

Навремето много често се приготвяше за всеки празник, но и за всеки ден. Смята се, че има унгарски произход, а в нашия край е станал популярен под различни имена, всяко от които е свързано с жената и нейния характер…

Както и да е, ако си спомняте този апетитен десерт, вероятно сте израснали с баба си и вероятно е бил любимият ви десерт навремето.

Ето какво ви трябва за приготвянето му:
Дамски каприз
Необходими Продукти:
За кората:

4 жълтъка
4 супени лъжици захар
80 г (половин чаша) свинска мас/меко масло/олио
100 мл (половин чаша) мляко
200 грама брашно
1 пълна чаена лъжичка бакпулвер
1 пълна чаена лъжичка настъргана лимонова кора
За белтъчния сняг:

4 яйчни белтъка
1 супена лъжица лимонов сок
8 супени лъжици захар
И още:

400 г конфитюр от кайсии (или друг плод)
80 г смлени орехи
Начин на Приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Отделете белтъците от жълтъците и ги сложете в дълбока купа. В друга дълбока купа се разбиват жълтъците с мазнината и захарта, след което се добавят млякото, настърганата лимонова кора и няколко супени лъжици брашно, след което се разбърква.

Добавете останалото брашно и разбъркайте. Ще се получи плътно, леко лепкаво тесто, но не е нужно да добавяте повече брашно, за да не стане твърда кората след това.

Постелете формата за печене с хартия за печене. Моята форма е с размер 26см, може и по-голяма, но не и по-малка, за да не е висока кората, защото при печенето ще нарасне още малко.