Тази рецепта за перфектното тесто за кифлички намерих в старите шкафове на мама

Тестото за нашите меки кифлички  се приготвя лесно, дори и начинаещите ще се справят с него.

Перфектното тесто за кифли
Имаме нужда от:
250 мл прясно мляко
3 супени лъжици кристална захар
1 чаена лъжичка сол
1 яйце
1 пакет инстантна мая
500 гр.обикновено брашно
2 супени лъжици патешка или свинска мас
За намазване:
1 жълтък
едра сол на вкус (по желание)
захар (на вкус)
4 супени лъжици мляко
сусам или маково семе на вкус (по желание)

Начин на Приготвяне:
Налейте хладко мляко в купата. Разбъркайте маята, една супена лъжица захар, покрийте. Оставете да втаса за 5-8 минути. Брашното се пресява в купа и се смесва със солта. Добавете останалата захар, мазнината, яйцето и втасалата мая. Замесва се тесто.

Покрийте лъскавото, еластично тесто с кърпа и го оставете на топло за час, докато удвои обема си. Втасалото тесто разделяме на две части. Разточете тестото в кръгла форма. След това го нарежете на триъгълници и навийте всеки във формата на руло.

 Нареждаме кифличките в тава, застлана с хартия за печене, покриваме ги с кърпа.

Оставете да втасат още 30 минути.

След това намажете кифличките със смес от жълтък и мляко.

По желание ги поръсете със сол, мак или сусам или захар.

След това сложете тавата в предварително загрятата фурна.

Пече се 15-20 минути на 180°C до златисто.

Желаем ви добър апетит!