Американски богат мраморен кейк

Продукти

• шоколад - 140 г на парчета
• брашно - 300 г
• бакпулвер - 2 1/2 ч.л.
• сода за хляб - 1/4 ч.л.
• сол - 1/4 ч.л. равна
• масло - 170 г на стайна температура
• захар - 250 г
• кафе - 1 с.л. еспресо
• яйца - 3 бр. L
• заквасена сметана - 80 г
• прясно мляко - 120 мл
• ванилия - 1.5 ч.л.

Фурна - 165 - 170 градуса; Дълбока форма за кейк с дупка, ребрована и много добре намаслена.

Шоколадът се разтопява на водна баня. Оставя се да се охлади, докато се приготви тестото за кейка.

В купа се пресява брашното, бакпулвера, содата и солта.

В купата на миксера или ръчен такъв се разбива маслото, прибавя се на порции захарта. Сместа се разбива на висока скорост на миксера около 2-3 минути до много пухкав крем.

Добавят се яйцата едно по едно, разбива се, а след това ванилията и заквасената сметана. Последователно се добавя брашното на три пъти, като се редува на два пъти с прясното мляко. От сместа се отделя 1/3 и към тази част се добавят кафето и охладеният шоколад. Разбърква се до хомогенност.

В намаслената с масло форма със супени лъжици се редуват топки от двата вида тесто, ваниловото и шоколадовото, шахматно.

След това с дълго дървено шишче се оформят осмици, само докато леко се комбинира сместа, не се разбърква, колкото да се получи при изпичане мраморен ефект.

Пече се на 165-170 градуса за около 35-45 минути или до суха клечка.

Изважда се готов кейкът от фурната и се оставя във формата за около 20 минути и след това се обръща върху решетка. По желание може да се напудри с пудра захар.

Американският богат мраморен кейк е готов.

Богат кейк със силен аромат на шоколад. Кафето се добавя, за да може да се подчертае точно шоколадовият вкус.