Рецепта за крехко свинско с меден сос

Необходими продукти:

900 г свинско филе

3 скилидки чесън

3 супени лъжици пчелен мед

2 супени лъжици дижонска горчица

3 супени лъжици растително масло

1 лимон

50 г захар

45 г сол

1 литър вода

2 ч.л мащерка

Начин на приготвяне:

Най-напред разтворете захарта и солта в посочените по-горе пропорции в един литър вода. След това филетата се потапят в тази саламура и се поставят в хладилника за един час. След това месото се изважда и се подсушава добре с хартиени кърпи, като после можете да го сложите направо в тавата, в която ще го печете. Междувременно започнете да приготвяте соса. Изстискайте сока на един лимон, прекарайте чесъна през преса, добавете дижонска горчица, мед и две супени лъжици мащерка. Хубаво намажете месото със соса, а останалото излейте в тавата при него.

В загрята фурната на 200°С слагате месото. След около 30 минути месото ще стане крехко. Важно е да изливате соса върху месото на всеки пет минути и да го изваждате от дъното на формите. По този начин ще се получи идеална вкусна коричка.