Рецепта за гол шаран с ориз и орехи на фурна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

гол шаран - 1 и 1/2 кг

олио - 6 с.л.

лук - 2 глави

ориз - 3/4 ч.ч.

орехи - 1 ч.ч. счукани сухи

чушки - 1 бр. червена

червен пипер - 1/2 с.л.

джоджен - 1 с.л. сух

черен пипер - 1 к.л. смлян

лимони - 1 бр.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Шаранът се почиства, измива и посолява. Така осолен се оставя за няколко часа в хладилник. През това време се приготвя плънката. Двете глави лук се нарязват на дребно и запържват в сгорещена мазнина. Когато лукът стане стъклен, се прибавя измитият ориз и чаена чаша вода. Прибавя се сол на вкус, стритата сушена чушка, червен, черен пипер и сухият джоджен. Налива се още половин чаена чаша вода, прибавят се счуканите орехи и се готви, докато се усвои течността.

С част от готовата плънка се пълни голият шаран, а другата се разпределя на дъното на тавата за печене. В тавата се налива още една чаша вода. Кожата на шарана се намазва с малко олио, правят се три разреза и в тях се поставя по един резен лимон.

Тавата с печената риба се покрива с алуминиево фолио и поставя във фурната. Пълненият гол шаран се пече във фурна на 200 °C за около 1 час, след което се маха фолиото и рибата се пече още 15-20 минути или до приятен загар.