Рецепта за медена царска туршия

Необходими продукти:

камби - 1 кг

карфиол - 1 глава

целина - 1 връзка листата

моркови - 1 кг

зеле - 1 глава (по желание)

За маринатата:

оцет - до оребрението на буркана

мед - 4 с.л.

сол - 4 с.л.

захар - 12 - 13 с.л.

аспирин - 4 броя

Начин на приготвяне:

Дозата е за 1 буркан от 3 литра. Зеленчуците са с примерна доза, не може да се определи колко точно е количеството им. В 3-литров (голям буркан за туршия) се слагат: оцет до оребрението на буркана, аспирина, солта, захарта и медът. Реди се, камби, карфиол, моркови, целина, зеле, и така до напълване на буркана, като продуктите се притискат плътно.

Налива се вода догоре на буркана. Затваря се с капачка и бурканът се обръща надолу с капачката за 12 часа. 5-6 дни бурканът се обръща нагоре и надолу с капачката, до разтваряне на маринатата. Туршията е трайна дори и по-дълго време да стои отворена, пише gotvach.bg.