Рецепта за картофени гнезда с гъби

ЗА ГНЕЗДАТА

картофи - 1 кг

сол

краве масло - 1 с.л.

яйца - 2 бр.

прясно мляко - 100 мл

ЗА ПЪЛНЕЖА

лук - 2 глави

гъби - 200 г

краве масло - 2 с.л. или олио

кашкавал - 100 г настърган

черен пипер - 1/2 к.л. смлян

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Картофите се сваряват в подсолена вода. След като поизстинат, се обелват и намачкват. Към тях се прибавя сол на вкус, двете яйца, краве масло и топло прясно мляко. Всичко се обърква до получаване на сравнително гладко картофено пюре.

Лукът и гъбите се почистват и нарязват на шайби. Запържват се в сгорещено масло и олио до златисто. Овкусяват се със сол и черен пипер на вкус. С помощта на шприц или просто с лъжица от картофеното пюре се оформят картофени гнезда, като първо се прави дъното, а после стените. Вече оформените гнезда се напълват със сместа от лук и гъби.

Отгоре се поръсват със настърган кашкавал, след което се слагат да се запекат във фурна на 180 градуса за около 20 минути.

Към картофени гнезда с гъби сервирайте и подходяща салата.