Андалусийско гаспачо
Продукти:
6 големи домата, обелени
1 зелена чушка
1 жълта чушка
1 червена чушка
1 люта чушка
1 краставица
1 скилидка чесън
1 голяма глава лук
4 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици оцет
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете зеленчуците. Можете да бланширате доматите, за да ги обелите по-лесно. Не е задължително да го правите. Ако са обелени, консистенцията на гаспачото ще е още по-гладка.
Пюрирайте всички продукти с пасатор или в блендер. Покрийте с капак и охладете в хладилник за една нощ. Преди да сервирате, добавете сол и пипер. Разбъркайте добре. Сервирайте гаспачото гарнирано с пресни резенчета краставица.