Вашият сигнал Връзка с Флагман
Управител:
Веселин Василев, email: v.vasilev@flagman.bg

Главен редактор:
Катя Касабова, email: k.kassabova@flagman.bg

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Тайните за приготвянето на перфектното тесто за баница и баклава

Ключови думи: тесто за баница, тесто за баклава, идеалното тесто

Основните продукти за приготвянето на банички и щрудели са: брашно, вода и сол, а допълнителни - растително масло, бяло вино, лимонов сок и при изключителни случаи малко оцет.

Една истинска домакиня в нашата родина трябва поне веднъж да пробва да спретне домашно тесто за баница и баклава. То е икономично, а вкусотиите с него са повече от любими на поколения лакомници.

Перфектното тесто за баница и баклава

Добре отлежалото и богато на глутен брашно се пресява и оформя на венец. В средата се слагат водата (с температура 18-20 градуса), солта и при необходимост - киселината. Омесва се средно меко тесто с гладка повърхност. Разрязва се на късове с големина според големината на платното или масата, на която ще се точат корите.

Късовете се доизмесват и се правят на гладки топки, като краищата се прибират отдолу. Поставят се на табла, поръсена с брашно, сплескват се на питки и се намазват с растително масло, покриват се с чиста кърпа и се оставят да отлежат 15-20 минути при температура 18-20 градуса.

Отлежалите питки се разточват с дебела точилка на дебели кори с диаметър 25-30 см и се разтеглят малко с ръце, след което се хвърлят на специално платно, поръсено с брашно. Под платното са инсталирани нагревателните уреди - реотани примус или мангал с жар от дървени въглища.

Краищата на корите се опъват с двете ръце в кръг, докато се образува тънка, гладка и прозрачна кора. Дебелите краища се отрязват и отново се омесват.

След леко засъхване голямата прозрачна кора се нарязва на правоъгълни листове, широки и дълги според предназначението им. Тези листове леко се наръсват с брашно или нишесте и се нареждат един върху друг.

При липса на подходящо платно, корите се разточват на маса, застлана с чиста покривка и поръсена с брашно.

От тези домашни кори за баница още се правят баклави, тригуни, щрудели и други вкусни неща.

0
Коментара по темата
  Добави Коментар
Комари разпространяват опасен вирус, въвеждат ковид мерки Най-силно засегнат е индустриалният град Фошан, където пациентите с потвърдена инфекция се настаняват в болнични заведения Семейство даде 6 бона за ядене пиене на корем в Обзор Одисей Спасов пocoчи, чe пpи xoтeлитe oт ĸaтeгopия 3-5 "звeзди", пoвишeниeтo нa цeнитe cпpямo минaлoтo лятo e c 25-40%
Айтоски полицаи отказаха подкуп и заловиха шофьор с алкохол Дурмуш Дурмуш и Иляз Салим показаха чест и професионализъм при опит за подкуп на пътя Япония отбеляза рекордна жега Горещата вълна застрашава здравето на населението и земеделието – властите готвят спешни мерки срещу сушата и вредителите
Малко хора знаят как се приготвя императорски ориз Наричан е „императорски“ неслучайно – в древни времена този ориз бил привилегия само за царския двор Три катастрофи за ден в Бургаско В рамките на деня са регистрирани три пътно-транспортни произшествия, при които са пострадали възрастни мъже и една жена
Една трета от тях отказали пушенето заради скъпите цигари Кутия с тютюневите изделия струва 135 рубли Никога не сте виждали Камелия така Феновете на Огън момичето на поп фолка я заляха с комплименти за визията
Вече не хвърлям фолиото на балонче, а покривам прозорците с него Възрастният ми съсед разказа за ползите от балончетата Не разбивайте сърцето на тези зодии, те трудно преживяват раздялата Някои зодии се справят с разбитото сърце значително по-трудно от останалите
Експерт разкри дали климатикът да работи през целия ден, или да го пускаме само когато сме вкъщи Ето как да изразходваме по-малко енергия Плажният дневник на една кифла: Целта е да чукна поне 483 лайка, батка с бургаски Мерцедес и една морска разходка с яхта Слънчево е. Много по-горещо, отколкото ми се иска, но в името на перфектния тен трябва да издържа