Хотелиер разказа как слагат повторно продукти на шведската маса

Правилото е, че могат да се слагат на шведската маса отново само такива храни, които имат по-дълъг срок на годност

Ключови думи: хотелиер, шведска маса, повторно, новини

Хотелиер разкри какви точно продукти се слагат на шведската маса. По думите му е строго забранено повторното използване на бързо развалящи се продукти.

Правилото е, че могат да се слагат на шведската маса отново само такива храни, които имат по-дълъг срок на годност, твърди шефът на Федерацията на турските хотелиери Осман Айък.

Какво се случва с храната, която остане от шведската маса?

"В системата "ал инклузив" има определени продукти, които могат да се използват повторно. Така се формира и асортиментът на шведската маса", твърди Айък.

"Има желязно правило - от използваната чиния на госта не може да се взима абсолютно нищо, всички остатъци от храната се изхвърлят. Ако на масата е имало продукти, които не биха издържали дълго съхранение, също се изхвърлят, дори и никой да не ги е докоснал", обяснява хотелиерът.

Това, обаче, не касае продуктите, които могат да се използват няколко пъти в течение на времето.

"Например това са пастьоризирани маслини, сирене, кашкавал, масло, мед, сладка и разни други. Ако те остават на шведската маса от сутринта, могат да бъдат подавани отново и по време на обеда или вечеря. Именно заради това маслините и други продукти, имащи продължителен срок на съхранение, са основната част от т. нар. "студен бюфет", обяснява Айък.

Той добавя, че в Турция съществуват много строги критерии за съхранението и използването на продуктите, които хотелиерите са длъжни да следят и спазват.

"Не може ние да искаме от хотелиерите да казват - ето, от това може да ядете, а от това - по-добре не. Това е неуместно. Никой в хотелите ни не се натравя, защото тези критерии за храните се спазват както трябва", признава Айък.

Източник: pochivka.blitz.bg

Коментара по темата

До 6

14.07.2019 12:40:57

Ама да не си представяте че това се прави само у нас???хахаха По немската kabel1 има едно предаване" Urlaub falle" репортер със скрита камера заснема и показва такива неща от Турция Испания Тунис Египет бедна ви е фантазията..А междудругото случей от БГ все още не съм видял ..Поздрави от Германия

Свинар

14.07.2019 11:09:40

Те си мислят,че свини хранят.такива хотелиери трябва да бъдат затваряни в северно корейски свинарник и да му сипваш помиика да яде и да му повтаряш постоянно .че е на шведска маса.

мислещ

14.07.2019 10:28:09

Малка поправка - всичко от ползвана чиния което не е нахапано СЕ ПОЛЗВА втори път :)

Темида

14.07.2019 09:53:48

разбрал бай ганя от туризъм.нищо не става от тия селяци продали овцете на дядо и , нали хотел и за един сезон искат да станат патрони.чули че бай иван кирта ги дялкал тия тарикатлъци 90-те години и закъснелия паляк, имитиращ мутра от ретро ренесанса решил и той да ги врътка тия.да храни туристите с помия.д не плаща на персонала.абе с една дума с трици да лови маймуни.авеее ганяяяя селски, миризливец, потурко.тия останаха в историята бе.светът се променя,развива.гледай хората в съседните държави кво праят бе цървул!! прави го и ти!!!ама нали живеем изолирани в изкуствено създадена виртуална-медийна матрица, която е в полза на 240 дебелосереца с които само бъзлив ганя не може да се оправи, ще продължава така до века.икато затворят,фалират всички бегове отсело несебър и регион, че и пловдивскитеи тарозагорско,софийските тарикати.ще се напълнят заложните къщи с бентлита и мерцедеси.тогава може и на килограм да ги разподават.ей туй българин да си е някква болест,напаст.не народ.язък че големи приказки за нашата 1350г държава.самоприказки , като всичко останало.и какво сме дали на света, а?какво сме постигнали,а???я д си направим една равносметка бе гуньовци!!! нищо!една мизерна държавичка с един посран племенен народоподобен обор...и до там!!! крадци,помияри,мошенници,клошари и туй е.всичко е ала-бала простотии.нищо не сме едн мижитурки

14.07.2019 09:53:10

Жива помярщина и е в голяма част от турските хотели със системата ол инклузив, това за строгият режим в Турция е жива пародия, ама като сме бедна нация и храната ни е важна пък и за малко пари, какво друго очаквате да е. На всичкото отгоре всяко година вдигат цените а качеството пада, последните две години се нагледах на боища и разправии с персонала, тънки номерца да ти извадят парите, но това е нормално след толкова години напъни да изградят хотелиерски бизнес и вече запознаха да се отпускат, като това не важи разбира се за скъпите вериги а по-скоро за среднобюджетни хотели.

Зъл

14.07.2019 09:34:31

Отново страхотно тъпо заглавие. Имате голям потенциал от драскачи Флагман.

Коментатор

14.07.2019 09:25:12

Предишната вечер- за десерт се сервира диня. На следващия ден на обяд-таратор с настъргани кори от дините от вечерята вместо краставици. Виждал съм го с очите си в един лагер в Обзор.

Gordon Shumway

14.07.2019 00:52:00

Правилото на мутрохотелиера е, че всичко което може да се направи да изглежда свежо - всичко е на масата. Така ще има пари да.смени ремъка на бентлито си, щото нали всеки несебърия му отива да кара БЕНТЛИ, след като е продал нивите на баба.

13.07.2019 23:28:20

Аз лично предпочитам шведска тройка а ”шведската маса” за която пишете не е никаква шведска маса, а някъв бюфет. В оригиналната шведска маса присъстват по четири вида храни. Четири вида риба, четири вида хляб, четири вида пастет, месо, десерт и т.н

Добави Коментар