Пълнени картофени питки с пухкаво тесто и златиста коричка! Евтина вкусотия, която изчезва от масата

Ако търсите нещо вкусно, засищащо и бюджетно за цялото семейство, тези пълнени картофени питки заслужават място на трапезата ви. Отвън имат апетитна златиста коричка, а отвътре крият меко тесто и нежен картофен пълнеж с масло.

Рецептата е подходяща както за закуска, така и за обяд или вечеря. Не изисква специални продукти, а най-хубавото е, че плънката се приготвя само от картофи, масло, сол и малко от водата, в която са се варили.

Тестото се оформя като бохча, пълни се с картофеното пюре и след кратка почивка се изпича във фурната. Резултатът са три големи ароматни питки, които можете да поднесете топли или охладени.

Необходими продукти

За тестото:

• Пшенично брашно
• Прясно мляко или суроватка
• Мая
• Растително масло
• Сол

За картофения пълнеж:

• Картофи
• Краве масло
• Сол на вкус
• Малко от водата, в която са варени картофите

За намазване:

• 1 жълтък
• Малко прясно мляко
• Сусам по желание

В първоначалната рецепта не са посочени точните количества на основните продукти. Важно е тестото да остане меко и еластично, а картофеното пюре да бъде достатъчно гъсто, за да не изтича при оформянето.

Първа стъпка: Пригответе мекото тесто

Затоплете леко прясното мляко или суроватката. Течността трябва да бъде хладка, а не гореща, за да не повреди маята.

Добавете маята, солта и растителното масло. Разбъркайте добре, след което постепенно прибавете пресятото брашно.

Замесете меко и гладко тесто. Поставете го в купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място без течение за около един час, за да втаса.

Втора стъпка: Направете картофения пълнеж

Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и ги сварете в подсолена вода до пълно омекване.

Преди да ги отцедите, запазете малко от водата, в която са се варили. Намачкайте картофите, добавете краве масло и сол на вкус.

Наливайте по малко от запазената вода и разбърквайте, докато получите гладко, но гъсто картофено пюре.

Не добавяйте прекалено голямо количество течност. Пълнежът трябва да запази формата си, когато го поставите върху разточеното тесто.

Трета стъпка: Оформете питките като бохчи

Разделете втасалото тесто на три равни части. Разпределете картофената плънка също на три порции.

Разточете първата топка тесто на кръг и поставете една трета от картофеното пюре в центъра.

Съберете краищата на тестото над плънката и ги защипете внимателно, така че да получите затворена бохча.

Обърнете я със съединените краища надолу и внимателно я притиснете с длани, за да оформите плоска кръгла питка. Работете без силен натиск, за да не разкъсате тестото.

Повторете процедурата с останалите две части.

Покрийте оформените питки с фолио и ги оставете да починат около 10 минути.

Четвърта стъпка: Намажете и изпечете до златисто

Разбийте жълтъка с малко прясно мляко и намажете повърхността на всяка питка.

Навлажнете леко пръстите си и направете няколко вдлъбнатини по повърхността на тестото. По желание поръсете със сусам.

Подредете питките в тава, покрита с хартия за печене, като оставите пространство между тях.

Загрейте фурната предварително на 180 градуса и печете около 20–25 минути, докато придобият равномерна златиста коричка и тестото се изпече добре.

Как да ги поднесете?

След изваждането от фурната оставете питките да се охладят леко. Ако предпочитате по-мека коричка, покрийте ги за кратко с чиста кухненска кърпа.

Поднесете ги с кисело мляко, айрян или свежа зеленчукова салата. Подходящи са и за хапване самостоятелно, тъй като картофеният пълнеж ги прави достатъчно засищащи.

Тези домашни питки са пример как от обикновени продукти се получава вкусно ястие за цялото семейство. Ароматното тесто, маслените картофи и хрупкавата коричка ги превръщат в чудесен избор за дните, когато искате да приготвите нещо домашно, без да харчите излишни средства.