Забравете за консервата риба тон! Скумрията крие повече омега-3 и по-малко живак

Рибата тон в консерва е сред най-популярните продукти за бързо и здравословно хранене. Оказва се обаче, че има друга риба, която може да предложи повече полезни мазнини, по-малко живак и често по-достъпна цена. Това е обикновената скумрия.

Испанският търговец на риба и популяризатор на здравословното хранене Фран Родригес предизвика интерес с твърдението, че потребителите подценяват хранителните качества на скумрията за сметка на рибата тон.

„Ако ядете риба тон, това е заради маркетинга, докато скумрията е хранителна“, заявява той, цитиран от испанското издание El Español.

Според Родригес скумрията има няколко съществени предимства – съдържа повече омега-3 мастни киселини, богата е на витамин D, обикновено е по-евтина и принадлежи към видовете риба с ниско съдържание на живак.

Почти два пъти повече омега-3

Една от най-важните разлики между двата продукта е количеството на полезните мастни киселини.

По данни, цитирани от Испанската фондация за сърдечно-съдови заболявания, в 100 грама скумрия се съдържат приблизително 2,67 грама омега-3 мастни киселини, докато при рибата тон количеството е около 1,29 грама.

Тези стойности са ориентировъчни и могат да варират според вида на рибата, сезона и начина на обработка.

Омега-3 мастните киселини EPA и DHA участват в редица важни процеси в организма и са съществена част от балансираното хранене.

Богата на витамини и минерали

Освен полезните мазнини скумрията доставя витамин D, витамин B12, селен, фосфор и калий. Тя е и добър източник на висококачествен белтък.

Това обаче не означава, че рибата тон е безполезна или трябва напълно да бъде изключена от менюто. Някои нейни разновидности, включително консервирани продукти, съдържат повече протеин на 100 грама.

И двата вида риба могат да бъдат част от здравословното хранене. Основното послание на Родригес е, че няма причина потребителите винаги да избират една и съща консерва, когато съществуват и други питателни възможности.

Какво трябва да знаем за живака?

Друг важен аргумент в полза на скумрията е съдържанието на живак.

Испанската агенция за безопасност на храните и храненето (AESAN) обяснява, че големите хищни риби, които живеят по-дълго, са склонни да натрупват по-високи количества от този замърсител.

Сред видовете с високо съдържание на живак агенцията посочва червения тон, рибата меч, някои акули и щуката. Обикновената скумрия е включена в групата с ниски нива на живак.

Важно е да се уточни, че не всяка консерва риба тон съдържа голямо количество живак. Различните видове тон имат различни характеристики, поради което не е правилно всички продукти да се поставят под общ знаменател.

Колко често трябва да ядем риба?

Испанските здравни експерти препоръчват консумацията на три до четири порции риба седмично, като се редуват различни видове и се комбинират бяла и мазна риба.

За бременните жени, кърмачките, жените, които планират бременност, и децата под 10 години е особено важно да се избягват видовете с високо съдържание на живак.

Консервираната риба също запазва голяма част от хранителните си качества, но специалистите съветват при възможност да се избират продукти с по-ниско съдържание на сол.

Изводът е, че скумрията заслужава повече внимание. Тя е питателна, богата на полезни мазнини и често по-достъпна като цена. Вместо да се отказваме от рибата тон, можем просто да разнообразим менюто си със скумрия, сардини и други видове мазна риба.