Вечеря за чудо и приказ! Сочна пилешка запеканка с хрупкави кори, която всички ще обикнат

Искате да приготвите нещо различно за вечеря, без да прекарвате часове в кухнята? Тази пилешка запеканка със зеленчуци, крема сирене и хрупкави кори за баница е чудесно предложение за цялото семейство. Получава се сочна отвътре, златиста отвън и толкова апетитна, че трудно някой ще се задоволи само с едно парче.

Комбинацията от крехко пилешко месо, пресен спанак, тиквички, гъби и кашкавал създава богат вкус, а крема сиренето прави плънката нежна и кремообразна. Най-хубавото е, че рецептата е лесна, особено ако разполагате с предварително сварено или изпечено пилешко месо.

Необходими продукти:

• 700 г сварени пилешки гърди или печено пилешко месо
• 150 г гъби печурки
• 1 тиквичка
• 100 г пресен спанак
• 100 г крема сирене
• 100 г кашкавал
• 3 кори за баница
• 50 г разтопено краве масло
• Малко олио или масло за задушаване
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците. Нарежете гъбите и тиквичката на дребни парченца. Загрейте малко мазнина в тиган на умерен огън и добавете гъбите. Запържете ги за около 2–3 минути, след което прибавете тиквичката.

Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Разбърквайте, докато зеленчуците омекнат и отделената течност се изпари. Накрая добавете измитите листа спанак и задушете още 1–2 минути, докато намалят обема си. Свалете тигана от котлона.

2. Пригответе плънката. Нарежете предварително свареното или изпечено пилешко месо на кубчета. Сложете го в голяма купа и добавете задушените зеленчуци.

Прибавете крема сиренето и настъргания или нарязан на малки кубчета кашкавал. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят равномерно. Получава се гъста, сочна и ароматна плънка.

3. Подредете запеканката. Намажете тава или форма за пай с част от разтопеното краве масло. Поставете две кори за баница на дъното, като ги застъпите така, че да покрият и стените на съда.

Разпределете пилешко-зеленчуковата плънка върху корите и я загладете с шпатула. Покрийте с третата кора, като при необходимост загърнете навътре стърчащите краища на долните кори.

Намажете обилно повърхността с останалото разтопено масло. Така при печенето ще се образува апетитна златиста коричка.

4. Изпечете до златисто. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 20 минути, докато корите придобият приятен златист цвят и станат хрупкави.

Тъй като пилешкото месо вече е термично обработено, основната цел е плънката да се загрее добре, кашкавалът да се разтопи, а корите да се изпекат. При необходимост оставете запеканката още няколко минути във фурната.

5. Поднесете. Извадете готовата запеканка и я оставете да почине около 5 минути, преди да я нарежете. Така плънката ще се стегне леко и порциите ще запазят по-добре формата си.

Сервирайте с прясна зелена салата или купичка кисело мляко. Получавате чудесна домашна вечеря, която съчетава хрупкавостта на баницата със сочността на пилешкото месо и зеленчуците.

Малък кулинарен съвет: Ако тиквичките и гъбите отделят повече вода, оставете я да се изпари добре в тигана. Това ще предпази корите от прекомерно овлажняване и ще направи запеканката още по-вкусна.

Добър апетит!