Баница „Пънче“ - хрупкава отвън, пухкава отвътре! Ето тайната на тази вкусотия

Баница „Пънче“ впечатлява с необичайната си форма, хрупкавата коричка и меката плънка от сирене. Вместо да се редят на пластове или да се навиват на голяма спирала, корите се оформят на малки рулца, които се подреждат изправени в тавата. Така всяко парче получава златиста повърхност, а заливката с яйца и газирана вода прониква между отделните слоеве. Рецептата е подходяща както за семейна закуска, така и за гости, когато искате да поднесете традиционно печиво по различен начин.

Необходими продукти:

За корите и плънката са необходими 400 г фини кори за баница, 250 г натрошено бяло краве сирене, 50-60 мл олио за намазване и 80 г краве масло. За заливката пригответе 4 големи яйца и 250 мл газирана вода. Нужна е и кръгла форма за печене с диаметър 26-28 см, както и хартия за покриване на дъното.

Начин на приготвяне:

Разстелете една кора върху работния плот и я намажете с тънък слой олио, като най-удобно е да работите със силиконова четка. Поставете втора кора отгоре и отново нанесете малко мазнина. Разпределете част от натрошеното сирене по повърхността, след което навийте двете кори на стегнато руло откъм дългата страна. Разрежете рулото първо на две равни половини, а всяка половина разделете на още три части, за да получите общо шест пънчета.

ВИЖТЕ ОЩЕ: Рецепта за мъфини с кори за баница

Покрийте дъното на кръглата форма с хартия за печене. Подредете получените рулца вертикално, като отрязаната им страна трябва да сочи нагоре. Продължете по същия начин с останалите кори, олио и сирене, докато запълните тавата. Поставяйте пънчетата едно до друго, без да ги притискате прекомерно, за да остане пространство за заливката.

В дълбока купа разбийте четирите яйца с телена бъркалка до получаване на еднородна смес. Прибавете газираната вода и разбъркайте внимателно. С черпак разпределете заливката върху подредените рулца, като се стремите течността да проникне между отделните пластове. Нарежете кравето масло на малки парченца и поставете по малко върху всяко пънче.

ВИЖТЕ ОЩЕ: Баница с готови кори и газирана вода - лесна рецепта

Загрейте фурната предварително на 180 градуса и поставете тавата на средното ниво. Печете приблизително 40 минути, докато повърхността придобие златистокафяв цвят, а заливката се стегне. Времето зависи от особеностите на фурната, затова следете баницата към края на печенето. Ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, покрийте я свободно с лист алуминиево фолио.

Извадете готовата баница и я напръскайте съвсем леко с хладка вода. Покрийте с чиста кухненска кърпа за 3-4 минути, за да омекне леко горната коричка, без да се губи формата на пънчетата. Отстранете кърпата, освободете ринга на формата и махнете хартията за печене. Прехвърлете баницата в подходящ поднос и поднесете, докато е още топла, с кисело мляко или айрян.