Прясно мляко от фермата до 48 часа след издояване! Въвеждат нови правила за млекоматите

Суровото мляко ще се продава директно от животновъдните ферми или чрез млекомати най-късно до 48 часа след издояването, при задължително охлаждане и съхранение при температура до 6 градуса. Това предвижда проект на наредба на Министерството на земеделието и храните, публикуван за обществено обсъждане на 13 октомври 2026 г. Документът урежда условията за директни доставки на малки количества продукти от животински произход. Предложенията все още не са окончателно приети, а срокът за становища изтича на 12 ноември.

Стопаните ще имат право да предлагат добитото мляко на специално обособено място при входа на фермата. Купувачите ще получават продукта в съдове, осигурени от производителя, или в собствени опаковки. Другият предвиден вариант е продажба чрез регистрирана технологична инсталация или млекомат, разположен при животновъдния обект. Основното условие е суровината да остане охладена през целия период между добива и предаването на клиента.

Проектът въвежда конкретни изисквания и при транспортирането на млякото до автоматите за продажба. Превозът трябва да се извършва в затворени съдове, които поддържат температура не по-висока от 6 градуса. Когато тези условия не са осигурени, времето за транспортиране се ограничава до два часа. Регистрацията на млекоматите и проследяването на произхода са част от предвидения контрол върху директните доставки.

В Бургаска област практиката за продажба на мляко чрез автомати вече има своите примери. Флагман.бг разказа за млекомат в жк „Меден рудник“, зареждан от семейната ферма на животновъда Тодор Христов в село Проход край Средец. Стопанинът обясни, че инсталацията съхранява млякото при 4 градуса, а специална система почиства отвора след всяко зареждане на клиентски съд. Според него директните продажби осигуряват по-добра възвръщаемост за производителя в сравнение с предаването на суровината на големи преработватели.

ВИЖТЕ ОЩЕ: Млекоматът в „Меден рудник“ предлага прясно мляко директно от ферма край Средец

Предложените количества за продажба ще зависят от размера на животновъдното стопанство. Ферми с до 20 крави или биволи, както и такива с до 100 овце или кози, ще имат право да реализират директно цялото произведено количество. За по-големите стопанства са предвидени ограничения, като максималният годишен обем достига 200 000 килограма сурово мляко. По този начин наредбата определя различен режим за малките производители и фермите с по-голям капацитет.

Нови условия се предлагат и за продажбите на яйца без посредници. Производителите ще могат да доставят общо до 52 000 яйца годишно от кокошки, пуйки, гъски, патици, токачки, фазани, яребици и пъдпъдъци. За щраусовите яйца е предвиден отделен максимум от 2100 броя, а срокът за достигане до потребителите е до 28 дни след снасянето. Проектът забранява продажбата на счупени, напукани, замърсени или инкубирани яйца, както и тяхното измиване и обработване.

Разпоредбите обхващат също пчеларите и производителите на прясна риба. Стопанства с до 50 пчелни семейства ще могат да продават директно до 90% от добития мед и пчелни продукти. При рибата се предвижда годишно ограничение от 5000 килограма, когато продукцията е от собствен улов или регистриран обект за аквакултури. Министерството приема писмени предложения по проекта до края на общественото обсъждане на 12 ноември 2026 г.