Грипът идва, но диетата отива на кино! Пица, бургери и още 8 вкусотии с изненадващи ползи за имунитета

Забравете за миг тъжната салата и строгите диети - любимите пица, хамбургер, макарони със сирене и дори шоколадово изкушение не са единствено врагове на талията, а някои от тях доставят вещества, необходими за нормалната работа на имунната система. Британският The Sun представя любопитен списък с десет популярни храни, които обикновено свързваме с кулинарни прегрешения, но чиито съставки имат своята хранителна стойност. Хранителният терапевт Еви Уайтхед обяснява защо определени продукти заслужават по-добра репутация, особено с наближаването на грипния сезон. И преди някой да поръча три големи пици с оправданието, че лекува имунитета си, важно е уточнението - нито една храна не предпазва сама по себе си от грип.

Първа на подсъдимата скамейка, но с отлични шансове за оправдателна присъда, застава пицата „Маргарита“. Доматеният сос съдържа ликопен, антиоксидант, който участва в защитата на клетките от оксидативен стрес, докато моцарелата осигурява белтъчини и витамин B12. Ако добавите риган, ще обогатите ястието с ароматни растителни съединения, изследвани за противовъзпалителните им свойства. Това не превръща пицата в лекарство, но показва защо хранителната стойност зависи и от съставките, а не единствено от името на ястието.

Следва хамбургерът, който изненадва с цинка в качественото говеждо месо. Едно кюфте осигурява приблизително 5 милиграма от минерала, необходим за нормалната работа на имунните клетки и възстановяването на тъканите. Почитателите на пикантното също имат повод за усмивка, защото кърито съдържа куркума и джинджифил, богати на вещества с антиоксидантни свойства. Куркуминът и гингеролът привличат вниманието на учените, макар доказателствата за пряка защита от грип чрез консумацията им да остават недостатъчни.

ВИЖТЕ ОЩЕ: Проф. Ива Христова предупреди за грипа и обясни как да подготвим организма си

Чесновият хляб също намира място сред неочакваните любимци на зимното меню. Причината е алицинът - вещество, което се образува при нарязване или смачкване на чесъна и е предмет на изследвания за антимикробно действие. Чили кон карне пък съчетава говеждо месо, домати и червен боб, като доставя цинк, белтъчини и фибри. Последните подхранват полезните чревни бактерии, а разнообразният чревен микробиом има отношение към нормалното функциониране на имунната система.

Дори картофеният чипс успява да се промъкне в списъка, макар и през задната врата. Картофите естествено съдържат калий и витамин C, но при промишлената обработка част от витамините се губят, докато солта и мазнините често остават в изобилие. Британската класика риба с пържени картофи предлага по-сериозен хранителен аргумент благодарение на белтъчините и витамините в рибата. Съдържанието на омега-3 мастни киселини зависи от вида риба, затова не всяка порция пържена треска заслужава славата на хранителна суперхрана.

Консервираният боб в доматен сос е друг приятен сюрприз за хората, които предпочитат бързата вечеря пред часовете край печката. Той съдържа растителни белтъчини, фибри и витамини от група B, а при избора на продукт си струва да се проверят количествата добавени захар и сол. Макароните със сирене също не са напълно лишени от достойнства, защото сиренето осигурява цинк и белтъчини. Разбира се, огромната порция с тежък сметанов сос трудно би спечелила одобрението на диетолог, независимо колко апетитно изглежда.

За десерт идва ред на мъфина с боровинки, който доказва, че и сладкишите имат своите приятни изненади. Боровинките съдържат антоцианини и други растителни съединения с антиоксидантна активност, а пълнозърнестото брашно добавя фибри към рецептата. Количеството плодове и захар в готовия сладкиш е решаващо за хранителния му профил, така че един мъфин не е равностоен на купичка пресни боровинки. И все пак домашният вариант с повече плодове и по-малко захар е разумен начин да съчетаем удоволствието с по-добър избор на съставки.

ПРОФ. КАНТАРДЖИЕВ: Грипът още не е достигнал пик, но забавянето на ваксините крие риск

Любопитните кулинарни открития пристигат в момент, когато британските здравни власти отчитат необичайно ранна активност на грипа. За седмицата до 4 октомври във Великобритания са регистрирани 1,97 хоспитализации заради грип на 100 000 души, което е най-високото равнище за съответния период от 2022 година насам. Националната здравна служба предупреждава, че пълноценното хранене подпомага нормалната работа на организма, но не замества противогрипната ваксина. Така че любимият бургер спокойно може да остане в менюто, стига да не му възлагаме задачата да се бори сам срещу вирусите.