Сладкиш „Мравка“ - сочен сиропиран десерт с шоколадови пръчици и неустоим какаов крем

Сочен, добре сиропиран и покрит с богат какаов крем - сладкишът „Мравка“ е от онези домашни десерти, които изчезват от масата почти веднага. Името му идва от шоколадовите пръчици в блата, които след разрязване приличат на малки мравчици и правят всяко парче ефектно.

За блата са необходими: 300 г брашно, 125 г омекотено краве масло, 115 г захар, 4 яйца, 80 мл прясно мляко, 150 г шоколадови пръчици, 1 ч.л. бакпулвер и 2 прахчета ванилия.

За сиропа: 350 г захар и 280 мл вода.

За какаовия крем: 400 мл прясно мляко, 130 г захар, 120 г краве масло, 35 г натурално нишесте или царевично брашно и 18 г какао.

Започнете със сиропа. Смесете водата и захарта в малка тенджера и сложете на котлона. След като течността заври, оставете да се вари 5 минути. Свалете съда и оставете сиропа да изстине напълно.

Следва блатът. Разбийте омекотеното масло със захарта до получаването на светъл и пухкав крем. Прибавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко. Добавете прясното мляко и ванилията.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера и постепенно ги прибавете към сместа. Разбийте на ниска скорост до хомогенност. Накрая добавете шоколадовите пръчици и ги разбъркайте внимателно с шпатула, за да се разпределят равномерно.

Намаслете правоъгълна форма или тавичка и я поръсете с малко брашно. Изсипете сместа, заравнете и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 50 минути. Проверете готовността със суха дървена клечка.

Сиропирането е важната част. Извадете горещия блат от фурната и го набодете на няколко места с вилица. Залейте го равномерно със студения сироп. Оставете сладкиша да поеме течността и да се охлади.

За какаовия крем смесете в касерола прясното мляко, захарта, какаото и нишестето. Разбъркайте с телена бъркалка, докато няма бучки. Поставете на умерен огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти.

Свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте енергично, докато се разтопи напълно и кремът стане гладък.

Покрийте охладения сиропиран блат с топлия какаов крем и загладете повърхността. Приберете сладкиша в хладилника за около час, за да стегне.

След това нарежете на квадратни пастички. По желание може да поръсите с още шоколадови пръчици, настърган шоколад или ядки. Получава се мек, сочен и наситено шоколадов десерт, който е още по-вкусен добре охладен.